Están en marcha tres concursos gastronómicos para profesionales: el I Concurso Ciudad de Barcelona y Nacional de Cataluña de Pinchos y Tapas, fase preliminar del concurso nacional de Valladolid; el IV Concurso Internacional de Patatas Bravas «Una de Bravas«, y una nueva edición de BioRestauración, el concurso de cocina ecológica.
I Concurso Ciudad de Barcelona y Nacional de Cataluña de Pinchos y Tapas
Llega la primera edición de un concurso autonómico para profesionales que se lleva a cabo hasta el 26 de junio, y cuya final tendrá el 17 de julio en Barcelona. Es, además, la fase preliminar del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas en Valladolid.
El I Concurso Ciudad de Barcelona y Nacional de Cataluña de Pinchos y Tapas está abierto a profesionales en activo de los establecimientos de hostelería de las cuatro provincias catalanas. El único requisito es presentar una tapa inédita cuyo costo en materia prima no supere los 1,5 euros. Las bases pueden consultarse en este enlace.
En la final, que se celebrará en la Llotja de Mar de Barcelona, con 24 finalistas, apadrinados por restaurantes locales, presentarán sus preparaciones ante el público y el jurado; también habrá diferentes espectáculos y actividades culinarias para el disfrute de los asistentes.
Estos son los 24 finalistas:
- Barcelona: Red Fish Barcelona, Salsa Street Food, Little Bar by Casa Lit, Üpper Diagonal, Echegaray, Central Park, Mordisco, Chao Pescao Seafood, Nomo Gracia, Can Culleres, Bar Lorenzo, La Tasqueta de Blai, Club F, Alba Granados, La Esquinita de Blai, Merendero de la Mari, Tejada Mar Barcelona, Num3ric (Sitges), El Petit Café (El Masnou), VIArestaurant (Vic).
- Girona: Safo, Gelpifish (Calella de Palafrugell), La Bella Tere (Palafrugell)
- Tarragona: Hiu Restaurant (Cambrils).
Los tres primeros clasificados recibirán 1.500 €, 1.000 € y 500 €, respectivamente, y pasarán directamente a la gran final en Valladolid, que se celebrará del 6 al 8 de noviembre.
El jurado, presidido por el chef Carles Abellan (Tapas 24), estará formado por Phillipe Regol (crítico gastronomico), Carla Peyrón (excocinera del restaurante Enigma), Judith Calix (directora de la revista Cuina), Luis Cepeda (organizador del Concurso Nacional de Valladolid), Marta Alguersuari (MasterChef 11) y el chef Manu Núñez (Besta, Batea).
El evento, organizado por EV Gastro, pretende visibilizar la tradición de las tapas en Cataluña y apoyar a los representantes de la región que competirán en el Concurso Nacional de Valladolid.
IV Concurso Internacional de Patatas Bravas «Una de Bravas»
Hasta el 4 de septiembre está abierto el plazo de inscripción para que cocineros de todo el mundo puedan inscribirse al 𝐈𝐕 𝐂𝐨𝐧𝐜𝐮𝐫𝐬𝐨 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐝𝐞 𝐞𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞 𝐏𝐚𝐭𝐚𝐭𝐚𝐬 𝐁𝐫𝐚𝐯𝐚𝐬 “𝐔𝐧𝐚 𝐝𝐞 𝐁𝐫𝐚𝐯𝐚𝐬.”
Los interesados han de mandar su receta más original de patatas bravas junto con una imagen a través del formulario de inscripción que se encuentra en la web del concurso.
Tras la eliminatoria del 17 de septiembre, en la que se elegirán a los tres cocineros de Palencia (capital y provincia) que acudirán a la final, junto a otros 15 finalistas, la gran final será el 18 de septiembre, con los finalistas compitiendo en formato showcooking.
Los tres primeros clasificados se llevarán 750 euros, 500 euros y 250 euros en metálico, además de productos aportados por los patrocinadores y una obra de arte.
Además, durante el mes de octubre, se celebrarán las Rutas Bravistas, que recorrerán tanto los establecimientos ganadores como los establecimientos de Palencia (capital y provincia) que oferten su receta de patatas bravas.
En marcha BioRestauración, el concurso de cocina ecológica
Ecovalia pone en marcha una nueva edición de BioRestauración, el concurso de cocina ecológica, que cuenta con dos categorías: profesional y amateur, y más de 9.000 euros en premios y productos ecológicos.
Pueden participar mayores de 18 años residente en España. El plazo de inscripción estará abierto hasta el 16 de octubre, y la final se celebrará en diciembre. Toda la información está disponible en la web del concurso.
Los participantes deberán superar diferentes pruebas para llegar a la final, que será el próximo mes de diciembre y los ganadores podran recibir una recompensa económica de 9.000€ además de diferentes productos ecológicos.
El jurado estará compuesto por reputados chefs como Camila Ferraro, Diego Gallegos, Celia Jiménez, Enrique Sánchez, Yolanda García, Miriam Fabá, Lucía Freitas, José Miguel Maguín y Juan Martínez Lao, así como la farmacéutica y nutricionista Natalia Moragues.
El concurso tiene por objeto la promoción de los valores nutricionales y beneficios de consumir productos ecológicos europeos, así como fomentar su incorporación en la restauración. «Cada año cuenta con más inscripciones, lo que demuestra que cada vez son más las personas que apuestan por la alimentación con productos ecológicos”, señala Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia.
Esta iniciativa está enmarcada en la campaña europea ‘El futuro está en tu mesa con la hoja verde’.
