Tras el verano llegan nuevos concursos gastronómicos para profesionales, como el I Concurso Nacional de Cocina con Alcachofas de la Vega Baja; uno de los numerosos certámenes que tendrán lugar en la feria Alicante Gastronómica; el Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa o el III Campeonato de España de Tarta de Manzana, en San Sebastián Gastronómika; el II Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia, y el II Concurso Internacional del Bombón Artesano, en Chocomad.
Mejor plato con alcachofas de la Vega Baja, en Alicante Gastronómica
La feria Alicante Gastronómica, que este año tendrá lugar del 29 de septiembre al 2 de octubre en Fira Alacant (IFA), incorpora como novedad la I edición del Concurso Nacional de Cocina para elegir el Mejor plato con alcachofas de la Vega Baja.
Este concurso profesional pretende destacar la versatilidad gastronómica de la Alcachofa de la Vega Baja, conocida como «la joya de la huerta«, así como promover una alimentación equilibrada y con productos de temporada
En el mismo podrán participar cocineros y cocineras profesionales en activo de toda España, que podrán lograr alguno de los cerca de 5.000 euros en premios que hay en juego: el primer premio consta de 2.500 euros; el segundo premio es de 1.500 euros, y el tercero de 750 euros.
La final se celebrará el 1 de octubre por la tarde en el espacio Cámara en el marco de Alicante Gastronómica y el jurado estará compuesto por expertos en gastronomía que evaluarán la creatividad, presentación, sabor, equilibrio y uso adecuado de la alcachofa de la Vega Baja en la elaboración.
Este campeonato cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de Almoradí y las asociaciones Alcachofa de España y Alcachofa de la Vega Baja. Las inscripciones se han de realizar a través de la página web oficial de Alicante Gastronómica.
El concurso se suma a los numerosos certámenes profesionales y amateurs que se van a desarrollar en el marco de la feria. Entre los profesionales, el XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas; el I Campeonato de Tortilla de Patatas Con…, que busca premiar la creatividad de los cocineros; el III Premio Internacional de Cocina Profesional con Dátil de Elche; el Mejor steak tartar de Alicante (sólo para hosteleros de la provincia; el Mejor tartar de atún rojo de la provincia de Alicante; el I Concurso Profesional de Caldo con pelota; el III Concurso de Tapas de Salazones; el I Concurso de Monas y Toñas, dirigido a pasteleros y panaderos profesionales en activo; el III Concurso de Escuelas de Cocina; el I Concurso de Tiraje de Cerveza, y el III Concurso al Mejor Vino del Mediterráneo.
Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa, en San Sebastián Gastronómika
San Sebastian Gastronomika vuelve a acoger un año más, y ya van seis, el Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa San Miguel, que en esta ocasión tendrá lugar el martes, 10 de octubre.
Ya está abierto el plazo de inscripciones para que los cocineros y restaurantes que lo deseen puedan optar a ser coronados como autores de la Mejor Ensaladilla Rusa siguiendo la estela de otros compañeros, como los de Tapas 24 (Barcelona), Tragatá (Ronda, Málaga) o Castru Gaiteru (Llanes, Asturias), ganador del año pasado (ver aquí la receta).
De todos los profesionales inscritos, la organización seleccionará a un total de 8 finalistas, que con sus respectivos ayudantes elaborarán su receta en la gran final. Ds jurados, uno profesional y otro popular, votarán por la mejor ensaladilla.
También están abiertas las inscripciones para el III Campeonato de España de Tarta de Manzana by Asturias, un concurso que se organiza a partir de un jurado profesional y, paralelamente, otro jurado popular de aficionados a la alta gastronomía, para elegir “la mejor tarta de manzana de 2023”. El ganador recibirá un cheque de 1.500 euros.
Para más información e inscripciones de ambos concursos contactar con monica@nullgrupgsr.com
Además, en el marco de San Sebastián Gastronomika 2023 se celebrará también el XX Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra «Jaén, Paraíso Interior». Habrá un único ganador, que se llevará 8.000 euros.
II Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia
La provincia de Ourense acogerá el II Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia los días 16 y 17 de octubre. Participarán hasta un máximo de 50 profesionales de la cocina representantes de las cuatro provincias gallegas.
El certamen tendrá dos sedes enclavadas en puntos emblemáticos de la provincia: Casal de Armán – Sábrego restaurante, situados en Santo André de Camporredondo (Ribadavia) serán los lugares en el que se celebrará la competición entre viñedos del Ribeiro, los días 16 y 17 de octubre. El alojamiento y cena del campeonato se desarrollarán en el Hotel Oca, ubicado en la histórica Vila de Allariz.
«Invitamos a las cocineras y cocineros gallegos a que piensen, creen, innoven y traigan un pincho o una tapa que se pueda comer en dos o tres bocados y cuyo escandallo sea máximo de 1,80€”, señala Mikel Martínez, presidente de la Academia de la Tapa, organizadora del certamen.
Los participantes elaborarán las tapas en formato showcooking en tres boxes de cocina instalados en un escenario, delante de un jurado compuesto por reconocidos profesionales de la cocina en miniatura procedentes de otros territorios de España.
Los hosteleros interesados encontrarán el formulario de inscripción y las bases del campeonato en este enlace. Los ganadores recibirán más de tres mil euros en productos de las empresas patrocinadoras.
Además, en los bares y restaurantes que participen en el campeonato, se podrán disfrutar las tapas a concurso en la II Ruta de Tapas y Pinchos de Galicia, un recorrido gastro por las cuatro provincias gallegas, del 6 al 15 de octubre.
II Concurso Internacional del Bombón Artesano
Este concurso está organizado conjuntamente por la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de Pastelería de Madrid – Pasteleros de Madrid (Asempas) y el Salón Internacional del Chocolate de Madrid (Chocomad)
El objetivo de este II Concurso Internacional del Bombón Artesano es promover y dar valor a la la elaboración del bombón como una especialidad en la pastelería y repostería artesanas.
El concurso tendrá dos categorías, al Mejor Bombón Baño y al Mejor Bombón Encamisado, y está abierto a la participación internacional de maestros pasteleros y chocolateros.
La final del concurso tendrá lugar el viernes día 3 de noviembre de 2023, durante el el Salón Internacional del Chocolate de Madrid (Chocomad) que se celebrará los días 3 al 5 de noviembre en el Pabellón de Convenciones de la Casa de Campo.
La inscripción deberá realizarse antes del día 13 de octubre de 2023 en la dirección susana.asempas@nullgmail.com.
