Dos pizzerías italianas, I Masanielli de Francesco Martucci y 10 Diego Vitagliano, comparten el número 1 del ranking mundial 2023 de 50 Top Pizza. En el listado de las 100 mejores pizzerías a nivel mundial hay 5 establecimientos españoles, uno de ellos en el número 3 del ranking.
I Masanielli de Francesco Martucci, en Caserta, y 10 Diego Vitagliano Pizzeria, en Nápoles, se han hecho ex aequo con el título de mejores pizzerías del mundo en 2023 en la lista de 50 Top Pizza, la guía más influyente del mundo en el sector pizzero.
El segundo puesto ha sido para Una Pizza Napoletana, en Nueva York, propiedad de Anthony Mangieri, mientras que el tercer lugar del podio tiene nombre español: es para Sartoria Panatieri, en Barcelona, regentada por Rafa Panatieri y Jorge Sastre.
La pizzería barcelonesa, con dos locales ubicados en Eixample y Gràcia, ha obtenido un logro extraordinario con esta tercera posición mundial, después de haber sido coronada como la mejor pizzería de Europa este mismo año. La vuelta al origen, la autenticidad y el respeto absoluto por el producto siguen siendo clave para estos jóvenes chefs y su equipo, que desde sus inicios han apostado por el mismo concepto #FromFarmToPizza.
El cuarto puesto se lo ha llevado The Pizza Bar on 38th, en Tokio, y el quinto lugar ha sido para I Tigli, en San Bonifacio, en la provincia italiana de Verona.
Españolas entre las mejores pizzerías del mundo
Además de Sartoria Panatieri en el Top3 mundial, hay otras cuatro pizzerías españolas entre las 100 mejores del mundo: la madrileña Fratelli Figurato está en el puesto 42; La Balmesina, en Barcelona, en el 50; Baldoria (Madrid), en el 64, y Demaio (Bilbao), en el 81.
La madrileña Fratelli Figurato, el proyecto gastronómico en el barrio de Chamberí de los hermanos Figurato, continúa con su carrera meteórica tras ser reconocida como la sexta mejor pizzería de Europa este año.
La barcelonesa La Balmesina, de Max Morbi, ocupa el puesto 50. Desde 2017 trabaja la pizza desde el punto de vista del alta panificación. Los jueves han valorado que la masa de pizza se elabora con masa madre, harinas orgánicas y un largo tiempo de levadura de unas 72 horas,
En solo 10 meses desde su apertura, Baldoria (Ortega y Gasset, 100. Madrid), regentado por Ciro Cristiano y que ocupa el puesto64 en el ranking, ha obtenido la segunda posición en Madrid, la cuarta en España y se mantiene como ‘New Entry of the Year 2023’ en Europa. Sus pizzas siguen la tradición napolitana, con una base muy ligera y digestiva.
Por su parte, la bilbaína Demaio, regentada por los hermanos Mattias, Gioel y Jader desde 2018, se ha colado en en Top100 mundial con una carrera imparable, representado los valores de la auténtica pizza napolitana.
Más premios
Continuando con los premios mundiales 2023 de 50 Top Pizza, el Premio al Pizzero del Año 2023 ha sido para Michele Pascarella con su Napoli on The Road, en Londres, y el Premio a la Pizza del Año 2023 ha recaído en la original pizza Culatello, hecha con cerezas negras de Tasmania marinadas en Marsala, crema de Gorgonzola, mozzarella y vinagre balsámico, de Crosta Pizzeria, en Makati, Filipinas.
El premio especial Mejor Carta de Vinos 2023 ha recaído en Via Toledo Enopizzeria, en Viena, mientras que la Mejor Propuesta de Pasta se lo ha llevado Ribalta, en Nueva York.
El Premio Fuente de Inspiración 2023 ha recaído en Anthony Mangieri, de Una Pizza Napoletana, en Nueva York; y el Premio a la Mejor Fritura ha sido para la pizzería Forza, de Helsinki.
Más galardones: el Premio a la Actuación del Año se lo ha llevado Tony Gemignani, de San Francisco; el Premio al Mejor Servicio ha sido para la pizzería 10 Diego Vitagliano, de Nápoles; y el Premio al Mejor Servicio de Cervezas y Bebidas ha sido para la pizzería Al Taglio, de Sídney.
La Mejor entrada del año ha sido la de la pizzería Confine, en Milán, y finalmente, el One to Watch a seguir de cerca ha recaído en la pizzería Allegrìo, en Roma.
Los galardones de desvelaron en una gala celevrada en el Teatro di Corte di Palazzo Reale, en Nápoles, presentada por la periodista e e influencer española Verónica Zumalacárregui.
En este ranking 2023 de las 100 mejores pizzerías del mundo, las ciudades más representadas son Nueva York, Nápoles y Roma, con 5 pizzerías; Tokio, Londres, Milán y Caserta, con 4, y Sao Paulo y Copenhague, con 3.
«A lo largo de este año nos hemos encontrado con un nivel de calidad cada vez mayor en la pizza. Este 2023 hay más de 2.000 locales presentes en nuestra guía, que incluye tanto pizzerías independientes como cadenas de pizzerías artesanales. Queremos dar las gracias a nuestros inspectores, que han viajado por todo el mundo y que han seguido ampliando nuestro mapa de locales donde se puede comer una pizza excelente«.
El ranking completo 50 Top Pizza de las mejores pizzerías del mundo 2023
- 1 10 Diego Vitagliano Pizzeria – Nápoles, Italia
- 1 I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta, Italia
- 2 Una Pizza Napoletana – Nueva York, EE UU
- 3 Sartoria Panatieri – Barcelona, España
- 4 The Pizza Bar on 38th – Tokio, Japón
- 5 I Tigli – San Bonifacio, Italia
- 6 Seu Pizza Illuminati – Roma, Italia
- 7 50 Kalò – Nápoles, Italia
- 8 Bottega – Beijing, China
- 9 180g Pizzeria Romana – Roma, Italia
- 10 I Masanielli – Sasà Martucci – Caserta, Italia
- 11 Razza Pizza Artigianale – Jersey City, EE UU
- 12 Francesco & Salvatore Salvo – Nápoles, Italia
- 13 Bæst – Copenhague, Dinamarca
- 14 50 Kalò – Londres, Reino Uido
- 15 Dry Milano – Milán, Italia
- 16 Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Italia
- 17 Via Toledo Enopizzeria – Viena, Austria
- 18 Ken’s Artisan Pizza – Portland, EE UU
- 19 Tony’s Pizza Napoletana – San Francisco, EE UU
- 20 La Notizia 94 – Nápoles, Italia
- 21 Pizzeria Bianco – Phoenix, EE UU
- 22 Ribalta – Nueva York, EE UU
- 23 Pizzeria Peppe – Napoli sta’ ca” – Tokio, Japón
- 24 Confine – Milán, Italia
- 25 0′ Munaciello – Miami, EE UU
- 26 Le Grotticelle – Caggiano, Italia
- 27 Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 – Aversa, Italia
- 28 Jay’s Artisan Pizzeria – Kenmore, EE UU
- 29 Pepe in Grani – Caiazzo, Italia
- 30 La Cascina dei Sapori – Rezzato, Italia
- 31 Apogeo – Pietrasanta, Italia
- 32 Pizza Zulù – Fürth, Alemania
- 33 Song’ E Napule – Nueva York, EE UU
- 34 Denis – Milán, Italia
- 35 BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone Lido, Italia
- 36 Allegrìo – Rome, Italia
- 37 Pizzeria Da Lioniello – Succivo, Italia
- 38 Ti Amo – Buenos Aires, Argentina
- 39 400 Gradi – Lecce, Italia
- 40 Pupillo Pura Pizza – Frosinone, Italia
- 41 48h Pizza e Gnocchi Bar – Melbourne, Australia
- 42 Fratelli Figurato – Madrid, España
- 43 Fiata by Salvatore Fiata – Hong Kong, China
- 44 Via Toledo Enopizzeria – Dubai, Emiratos
- 45 Forza – Helsinki, Finlandia
- 46 Napoli on the Road – Londres, Reino Unido
- 47 Dante’s Pizzeria Napoletana – Auckland, Nueva Zelanda
- 48 nNea – Amsterdam, Holanda
- 49 Pizza Massilia – Bangkok, Tailandia
- 50 La Balmesina – Barcelona, España
- 51 QT Pizza Bar – Sao Paulo, Brasil
- 52 Pizzeria Mazzie – Bangkok, Tailandia
- 53 IMperfetto – Puteaux, Francia
- 54 Crosta Pizzeria – Makati, Filipinas
- 55 ‘O Scugnizzo – Arezzo, Italia
- 56 Renato Bosco Pizzeria – San Martino Buon Albergo, Italia
- 57 Frumento – Acireale, Italia
- 58 Sbanco – Rome, Italia
- 59 Fandango – Potenza, Italia
- 60 Pizzeria Le Parùle – Herculaneum, Italia
- 61 Giovanni Santarpia – Florencia, Italia
- 62 La Pizza è Bella Gourmet – Bruselas, Bélgica
- 63 Al Taglio – Sydney, Australia
- 64 Baldoria – Madrid, España
- 65 Giangi Pizza e Ricerca – Arielli, Italia
- 66 Pizzeria Panetteria Bosco – Tempio Pausania, Italia
- 67 Modus – Milán, Italia
- 68 Clementina – Fiumicino, Italia
- 69 La Bolla – Caserta, Italia
- 70 Palazzo Petrucci Pizzeria – Nápoles, Italia
- 71 ‘O Fiore Mio – Faenza, Italia
- 72 Kesté – New York, EE UU
- 73 La Leggenda Pizzeria – Miami, EE UU
- 74 Sant’Isidoro – Pizza & Bolle – Roma, Italia
- 75 I Borboni Pizzeria – Pontecagnano Faiano, Italia
- 76 Pasquale’s Pizzeria Napoletana – South Kingstown, EE UU
- 77 Kytaly – Ginebra, Suiza
- 78 Maiori – Cagliari, Italia
- 79 La Piola Pizza – Bruselas, Bélgica
- 80 Forno d’Oro – Lisboa, Portugal
- 81 Demaio – Bilbao, España
- 82 Pizza Strada – Tokio, Japónn
- 83 Pizzeria Chicco – Colle di Val d’Elsa,Italia
- 84 What the Crust – Cairo, Egipto
- 85 A Pizza da Mooca – Sao Paulo, Braszil
- 86 L’Antica Pizzeria – Londres, Reino Unido
- 87 Malafemmena – Berlín, Alemania
- 88 Pizza Studio Tamaki Roppongi – Tokio, Japón
- 89 Surt – Copenhague, Dinamarca
- 90 Il Caffè – Dubai, Eniratos
- 91 Guillaume Grasso – Parías, Francia
- 92 Ops – Nueva York, EE UU
- 93 Spacca Napoli Pizzeria – Chicago, EE UU
- 94 ‘O Ver – Londres, Reino Unido
- 95 Pizzeria Luca – Copenhague, Dinamarca
- 96 a mano – Makati, Filipinas
- 97 Fabrica Pizza – Tampa, EE UU
- 98 San Gennaro – Zurich, Suiza
- 99 Matto Napoletano – Skopje, Macedonia del Norte
- 100 Leggera Pizza Napoletana – Sao Paulo, Brasil
