La hostelería enfrenta a importantes desafíos con la inflación y la escasez de personal. Nuevas estrategias como la compensación total y los beneficios flexibles emergen como clave para retener talento, mientras el sector se adapta a cambios postpandémicos.

Uno de los sectores en los que más se ha sentido la subida de los precios ha sido el de la hostelería. A ello se le suma la profunda crisis que está viviendo el sector con la falta de personal. especialmente entre los trabajadores mayores de 50 años, que prefieren otros sectores, revela el Mapa de Talento de la Fundación Mapfre.

Según el mismo, mientras que un 17% de los menores de 30 trabajan en el sector de la restauración, en el caso de los trabajadores de más de 50, la cifra desciende hasta casi el 7%.

Ante esta situación, hasta un 57% de los trabajadores en el sector hostelero afirma que lo primero que mejoraría de su trabajo sería su sueldo, a fin de paliar la situación inflacionista, según el informe «Tendencias en Beneficios para Empleados y Empleadas 2023» elaborado por Cobee, plataforma digital europea de gestión de planes de beneficios de empleados.

De igual manera, otros de los aspectos que el personal de la hostelería también mejoraría son las horas extra no retribuidas (35%), así como la disposición de más medidas para favorecer la flexibilidad y conciliación (31%).

Y es que la pérdida de poder adquisitivo provocada por la inflación aún no ha sido paliada por las empresas. En concreto, el 69% de las empresas del sector de la hostelería no ha compensado de ninguna manera esta subida de los precios y sólo un 22% ha anunciado subidas de sueldo moderadas para los próximos años. De ahí que el 59% de las personas afirme que se ha planteado cambiar de trabajo si su compañía no le compensa suficientemente la inflación.

Por ello, a la hora de considerar una nueva oferta de trabajo, un 25% del personal de hostelería afirma que lo primero que miraría sería el sueldo variable en función de objetivos, seguido de la flexibilidad horaria de entrada y salida (23%), además de beneficios sociales como cheques restaurante, transporte, formación, seguro de salud, etc. (12%).

Los planes de beneficios, una alternativa para retener talento en el sector

Ante la problemática causada por la inflación y la falta de personal, la compensación total se ha posiciona como una forma de retribuir mucho más inteligente, permitiendo a la compañía personalizar la experiencia de pago de salarios de manera diferente a la nómina mensual.

Entre las personas que sí poseen algún tipo de plan de beneficios en su empresa en el sector de la hostelería, el 48% cuenta con beneficios sociales (productos y servicios pagados directamente por su empresa) el 13% dispone de retribución flexible (productos y servicios pagados desde su nómina con ventajas fiscales); el 22% cuenta con ambas y el 17% desconoce exactamente en qué consiste un plan de beneficios.

La compensación total se está convirtiendo en una herramienta para atraer y retener el talento: un 89% de la plantilla cree que ofrecer un plan de beneficios es una muestra clara de que la empresa se preocupa por sus equipos.

En el caso de personas que no disponen de planes de beneficios, el 39% afirme que es ‘por falta de interés en el bienestar del equipo‘, mientras que el 28% considera que es ‘una falta de recursos al tratarse de una empresa pequeña‘ y el 25% lo achaca a la falta de presupuesto.

Nuevos incentivos

La pandemia ha afectado de forma directa la forma en la que las compañías ofrecen sus planes de beneficios. De hecho, de las que los ofrecen, el 56% de las empresas del sector de la hostelería en España han modificado su configuración: un 26% ha añadido nuevos beneficios vinculados al bienestar físico, como suscripciones a gimnasios o a clases virtuales; un 17% ha incluido prestaciones relacionadas con el bienestar financiero (planes de pensiones, seguros de jubilación…), y un 9% ha añadido nuevos beneficios relacionados con el bienestar mental (nuevas coberturas en los seguros de salud, terapia psicológica, talleres de coaching…)

Así mismo, los propios trabajadores también han modificado ligeramente sus preferencias tras la pandemia. El 45% asegura que ahora se preocupa mucho más por temas de salud y bienestar, seguido por las las finanzas personales (23%), la formación (12%) y el entretenimiento (10%).

Esta situación, ha llevado a las plantillas del sector (fundamentalmente la restauración organizada, ya que en la independiente estos beneficios no existen) a valorar los seguros de salud (42%), los seguros de jubilación (37%), los planes de pensiones (36%), los tickets comida (36%) y el seguro de vida (35%) como las opciones preferidas para configurar el plan de beneficios de sus compañías.