El Salón Hostelco 2024, centrado en equipamiento hostelero, junto a las áreas Restaurama (alimentación para foodservice) y Coffee, Bakery & Pastry de Alimentaria, formará una gran plataforma ferial específica para el canal horeca, que los profesionales no deben perderse. ¿La cita? Del 18 al 21 de marzo en Barcelona.
Además de las últimas novedades en equipamiento y maquinaria para la hostelería, que suponen el 43% de la oferta global, en Alimentaria & Hostelco 2024 se presentará una amplia gama de accesorios, menaje, servicio de mesa, equipos y productos relacionados con el café, panadería y pastelería. Y no faltarán artículos de interiorismo, decoración, textil y mobiliario, junto con las últimas soluciones tecnológicas para el sector Horeca.
La IA irrumpe en el equipamiento de hostelería
Un repaso a los equipos que vienen muestra la creciente incorporación de la inteligencia artificial (IA) a la hostelería, donde aparece como una herramienta imprescindible para optimizar diversas tareas, tales como la identificación y preparación de alimentos, el control mediante sensores de temperatura y salubridad antes y durante la cocción, o la gestión de inventarios.
Además de la IA, la disrupción tecnológica está transformando la industria con la digitalización de la gestión, automatización de procesos, aplicaciones eficaces para la fidelización, pagos con móvil, hoteles inteligentes, restaurantes domóticos y menús con realidad aumentada.
El impulso tecnológico coincide con el aumento de la demanda de los consumidores que buscan una experiencia inmediata y personalizada, así como con la necesidad de los restaurantes de mejorar la eficiencia y reducir los costes operativos.
Por su parte, la sostenibilidad es otra de las grandes tendencias del equipamiento hostelero, que se muestra no sólo en el ahorro de energía de los nuevos equipos, sino también en los accesorios, menaje y packaging.
Restaurama y el nuevo sector Coffee Bakery & Pastry
A las propuestas de equipamiento de Hostelco se sumará el salón Restaurama, el salón de Alimentaria dedicado a los productos y servicios para la restauración y alimentación fuera del hogar, y Coffee Bakery & Pastry, el nuevo sector dedicado al café, panadería y pastelería, productos clave del canal Horeca.
Este último acogerá concursos, demostraciones, masterclasses, conferencias y catas que contarán con la presencia de maestros y campeones pasteleros, panaderos, ‘pizzaioli’ y expertos en café.
En total, la oferta específica para el canal horeca de Alimentaria + Hostelco contará con cerca de 600 expositores, el 40% internacionales, qye presentarán sus novedades en los pabellones 4, 6 y 7 del recinto ferial de Gran Vía.
En total, la oferta específica para el canal horeca de Alimentaria + Hostelco contará con cerca de 600 expositores, el 40% internacionales, qye presentarán sus novedades en los pabellones 4, 6 y 7 del recinto ferial de Gran Vía
The Horeca Hub
Por otro lado, The Horeca Hub será uno de los centros neurálgicos de la feria, con más de 150 iniciativas dirigidas a profesionales vinculados al canal horeca y a gestores de centrales de compras, distribución, logística y retail.
Reunirá propuestas para afrontar los desafíos a lo largo de toda la cadena de valor del canal horeca, desde la estrecha unión con el retail hasta los nuevos sistemas de gestión del negocio y recursos humanos, sin olvidar equipamiento, distribución, logística, robótica, digitalización, delivery y productos de alimentación y bebidas.
También integrará áreas dedicadas al conocimiento y generación de experiencias, así como showcookings y masterclasses a cargo de reputados chefs, y la edición 2024 de los concursos Cocinero del Año y Camarero del Año.
Restauración en colectividades
Paralelamente, se dedicará un espacio a la restauración en rolectividades, un área vinculada al mundo de la restauración social y colectiva que contará con una zona de patrocinadores y otra de actividades.
Entre ellas destaca el Congreso de Restauración Colectiva, con presentaciones, mesas redondas, demostraciones culinarias y la participación de más de 50 profesionales, entre ponentes y chefs, que debatirán temas como la sostenibilidad y el desperdicio alimentario, la inocuidad, la hostelería hospitalaria, alimentación para personas que viven con disfagia, nutrición y digitalización.
La gigantesca oferta de Alimentaria + Hostelco
Alimentaria&Hostelco, la plataforma de negocios internacional líder en alimentación, bebidas, food service y equipamiento hostelero, organizada por Alimentaria Exhibitions, se celebrará del 18 al 21 de marzo de 2024 con la oferta de unas 3.200 empresas expositoras, 900 internacionales, que ocuparán 100.000 m2 netos, es decir la práctica totalidad del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona.
El certamen espera recibir 100.000 visitantes profesionales, de los que en torno al 25% serán internacionales. Para maximizar las oportunidades de negocio, la feria cuenta con un programa de compradores estratégicos, que reunirá a más de 2.200 importadores, distribuidores, directores y responsables de compras de alto nivel. Las entradas pueden adquirirse en este enlace.
