La feria de equipamiento hostelero es un auténtico escaparate de las últimas tendencias en equipamiento hostelero; he aquí una selección de 10 interesantes equipos que destacan bien por ser lanzamientos, o bien por ser auténticos best-sellers favoritos de muchos profesionales.
1 Cheftop-X, el horno con inteligencia artificial que reconoce los alimentos
Con los nuevos hornos mixtos Cheftop-X, de Unox, la inteligencia artificial abre una nueva etapa en el equipamiento de cocina. Aprenden con los chefs, responden a su voz, reconocen los alimentos y lo hacen con un ahorro de hasta el 38,6% en el consumo de energía.
2 Esferiko, la máquina que realiza esferificaciones en segundos
Llega Eskeriko Pro, una revolucionaria máquina que con sólo apretar un botón permite hacer automáticamente y en pocos segundos esferificaciones de diversos tamaños, tanto dulces como saladas.
3 El innovador sistema de autolimpieza para los hornos de mesa iCombi Pro, de Rational
CareSystem AutoDose es el sistema de limpieza autónomo para los hornos de mesa iCombi Pro, de Rational, basado en cartuchos; toda una innovación que permite programar y automatizar la limpieza del horno, usando la dosis exacta de detergente sólido.
4 La solución para eliminar/reducir el uso de detergente en los lavavajillas industriales
Se llama Wash by Ecofrog y consigue que los lavavajillas industriales ahorren hasta un 90% de detergente, lo que, además del impacto positivo en el medio ambiente, genera un importante ahorro económico y logístico para las empresas hosteleras.
5 Merrychef Connex y Convotherm maxx pro: dos hornos Welbilt de nueva generación
Welbilt presenta en Hostelco 2024 lo último en tecnología de cocción: los nuevos hornos de alta velocidad Merrychef Connex, los más compactos del mercado, y el horno Convotherm maxx pro, que mejora sustancialmente el trabajo diario en las cocinas profesionales y supone un paso adelante en la automatización de procesos.
6 El primer espumador inteligente que reconoce el tipo de leche
Tras tres años de desarrollo Iberital presenta Aēralab, el primer espumador de leche inteligente del mundo, que reconoce cualquier tipo de leche y la convierte en espuma de alta calidad.
7 El tren de lavado modular de Winterhalter
Innovación en lavavajillas profesionales: la Serie MT que presenta Winterhalter es el primer tren de lavado modular del mercado, que crece conforme va creciendo el establecimiento hostelero.
8 Horno de agua y envasadora al vacío de nueva generación
Orved mostrará en Hostelco la revolución de la cocina al vacío con dos equipos innovadores: el horno de agua SV Lab, que permite cocinar y refrigerar en un solo toque, y la envasadora VM Cuisson, con ilimitadas posibilidades en cocina.
9 Grills de contacto de alta velocidad Velox
Unos auténticos «todo terreno», los grills de contacto de alta velocidad Velox cocinan los alimentos por ambos lados en sólo unos minutos; alcanzan rápidamente la temperatura de trabajo, y garantizan una cocción homogénea y segura.
10 Máquinas lavautensilios desengrasantes que ahorran hasta un 70% en costes de lavado
Adiós al problema de la grasa incrustada: Inicia presenta una gama de máquinas lavautensilios desengrasantes ideadas para los fogones de hoteles, restaurantes y hostelería en general, que permiten un ahorro de un 70% en luz y agua: trabaja de 2 a 10 semanas sin necesidad de cambiar el agua.
