Las tortillas premium de Maíz Maya han pasado en menos de ocho años de comercializarse a proveedores y hostelería a estar presentes en los mejores restaurantes y en los lineales de los supermercados de El Corte Inglés, Sánchez Romero y ahora también en Costco.
Maíz Maya surgió en 2016 por la imposibilidad de encontrar en España tortillas mexicanas de calidad. Ese fue el punto de partida que impulsó a a Edgar Reyes, un joven mexicano afincado en Madrid, a producir por entero en el país tortillas y productos gourmet de maíz, desde la siembra hasta el producto final.
En sólo ocho años las tortillas Maíz Maya se comercializan en hostelería y a través de su tienda física y online; se pueden encontrar en los mejores restaurantes (incluyendo los suyos propios) y están en los lineales de los supermercados del Grupo El Corte Inglés, Sánchez Romero y Costco.
Productos premium de maíz para retail y hostelería
Hoy están en Alcobendas la fábrica, la tienda y las oficinas centrales de Maíz Maya, que elabora sus productos siguiendo fielmente la tradición mexicana.
El maíz blanco mexicano se cultiva en la Albufera de Valencia. Una vez en fábrica, los granos se procesan de forma fiel al método tradicional de nixtamalización, para obtener una masa nutritiva y con el auténtico sabor de México. El resto del proceso de elaboración se realiza con un exhaustivo control de calidad en cada paso, para garantizar la uniformidad, su valor nutritivo y la excelencia en sus productos.
En la actualidad la empresa ofrece una amplia gama de productos: desde tortillas de diferentes tipos y sabores hasta totopos, tostadas y otros manjares mexicanos.
Además de su tienda física, Maíz Maya cuenta con una tienda online que facilita el acceso a sus productos a cualquier persona en España y Portugal, así como en el resto de Europa, a través de pedidos personalizados.
Su presencia comercial se ha extendido de manera notable, incluyendo tiendas gourmet y especializadas en produtos latinos, así como supermercados, sumando hoy más de 80 puntos de venta en toda la península e islas.
La restauración también es una parte muy importante de su cartera de clientes, entre los que figuran restaurantes con estrellas Michelin como los capitaneados por los chefs Roberto Ruiz, Dabiz Muñoz o Dani García.
En concreto, los productos de Maíz Maya más vendidos a sus clientes de hostelería son:
- Tortillas de maíz blanco de 13 cms en formato de 500 gramos.
- Totopos de maíz clásicos en formato de 400 gramos.
- Tostada artesanal de 13 cms en formato de 275 gramos.
Más información y contacto de Maíz Maya para restaurantes en este enlace.
Hijo del Maíz, la cadena de restaurantes propia
En pleno crecimiento de Maíz Maya, Edgar Reyes decidió abrir sus propios restaurantes, Hijo del Maíz, con la esencia de la auténtica gastronomía mexicana.
Hijo del Maíz Antojería Mexicana (cerca de la madrileña Plaza de Castilla) nació en 2021 como un espacio para «poner a prueba» los productos de Maíz Maya, con platos típicos del street food y creaciones gourmet, con el maíz como protagonista. Su éxito fue inmediato, y el local pronto se quedó pequeño para albergar a su clientela.
En 2022 llegó Hijo del Maíz Parrilla Mexicana (cerca de Plaza de Cuzco, también en Madrid), que amplió la oferta con cortes de carne de primera calidad y tacos premium de trompo y al carbón, creando una carta con múltiples opciones.
Ambos restaurantes ofrecen una cuidada experiencia culinaria. El primero es ideal para comidas y cenas más informales. El segundo, con música en vivo con mariachis, se enfoca a experiencias gastronómicas más distendidas y completas.
Mención aparte merecen las cartas de bebidas y coctelería que comparten ambos locales. No faltan las micheladas, cervezas mexicanas y el clásico Margarita Shake en sus diferentes sabores, pero también se pueden elegir entre una decena de cócteles propios con tequila o mezcal como base. Y para los amantes de estas bebidas tradicionales, hay una completa carta con amplia selección de hasta quince tequilas y mezcales artesanales, incluyendo destilados únicos.
La autenticidad mexicana de los dos restaurantes Hijo del Maíz está avalada por el Sello Copil y su inclusión en la Guía Taco de Oro 2023-2024.
