La unión de la inteligencia artificial y la técnica del reconocimiento óptico de caracteres (OCR) llega para mejorar considerablemente la gestión de documentos y la eficiencia en los establecimientos hosteleros, y ya está disponible en Sighore-ICS.

El reconocimiento óptico de caracteres (OCR, del inglés Optical Character Recognition) es una tecnología utilizada para convertir diferentes tipos de archivos, como documentos escaneados, PDFs o imágenes capturadas por una cámara digital, en datos editables y localizables posteriormente a través de un buscador con capacidad para su lectura.

Su unión con la inteligencia artificial supone toda una revolución en la hostelería, ya que está permitiendo la automatización de diversos procesos que hasta ahora requerían de una exhaustiva dedicación por parte de los gerentes de los negocios hosteleros y sus equipos.

Hoy en día, este combo tecnológico analiza las formas, patrones y disposiciones de los caracteres dentro de las imágenes de un documento y los convierte en texto codificado, permitiendo a los usuarios extraer rápidamente el contenido de los documentos para su edición, búsqueda y almacenamiento digital sin tener que volver a escribirlo manualmente.

Los beneficios del OCR en la hostelería

El uso de OCR en la hostelería aporta numerosos beneficios, explica Jorge C. Juárez, CEO de Sighore-ICS. «Por un lado, permite digitalizar documentos como menús, facturas y contratos, facilitando su almacenamiento y gestión electrónica» señala.

«Además, al convertir documentos físicos en datos digitales se pueden automatizar muchos procesos administrativos, como la gestión de pedidos, la facturación y la contabilidad, lo que conlleva un considerable ahorro tiempo, además de reducir errores».

La eficiencia también se ve mejorada, ya que al eliminar la necesidad de entrada manual de datos los OCR permiten a los establecimientos hosteleros optimizar sus operaciones, liberando a los empleados para que realicen tareas más estratégicas y centradas en el cliente.

Otra gran ventaja de la digitalización de documentos a través de OCR es que esta tecnología puede mejorar la accesibilidad para personas con discapacidades visuales, ya que el texto digital puede ser leído por lectores de pantalla u otras tecnologías de asistencia.

Finalmente, gracias a la conversión de documentos en datos digitales, los establecimientos de hostelería pueden utilizar herramientas de análisis para obtener información valiosa sobre las preferencias de los clientes, tendencias de ventas, etc., esenciales para una óptima toma de decisiones para el negocio

«En Sighore-ICS ya contamos con un sistema de lector de albaranes con OCR basado en Inteligencia Artificial, y también disponemos de una proyección de ventas con IA para realizar pedidos«, explica Juárez. Una tecnología que llega para revolucionar las operaciones de los establecimientos hosteleros. «Sin duda, los OCR pueden mejorar ampliamente la eficiencia operativa, la gestión de documentos y la experiencia del cliente en la industria hostelera de España«.

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