La próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará del 4 al 6 de noviembre de 2024 en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, registra un excelente ritmo de contratación y todo apunta que repetirá las grandes cifras de 2023, con más de 350 empresas expositoras; el 80% del espacio expositivo ya está reservado…
Gastronomic Forum Barcelona 2024 ya tiene el 80% de su espacio reservado: la mayoría de los expositores de la última edición ha querido repetir, y ya se han sumado 50 nuevas empresas.
Como es habitual en este certamen, junto a grandes empresas proveedoras de hostelería expondrán también pequeños productores agralimentarios catalanes y de otros territorios del país, de la mano de diferentes instituciones.
En esta próxima edición crece con fuerza la oferta expositiva de coctelería, destilados y café de especialidad. Igualmente, aumenta la oferta de vinos naturales y productos de panadería y pastelería y, por primera vez, habrá expositores del sector de la pizza.
«El éxito de esta convocatoria demuestra que los expositores obtienen una excelente rentabilidad de su participación en Gastronomic Forum Barcelona y quieren repetir», señala Josep Alcaraz, codirector del salón. «Esto nos hace prever otra gran edición con una completísima oferta de los sectores de la gastronomía, la hostelería y el foodservice».
Repensar la restauración
En esta ediciónn de 2024, el Forum invita a ‘repensar la restauración’ para afrontar los nuevos retos sectoriales y garantizar la competitividad de los negocios de hostelería
Para ello se trabaja en un extenso programa de actividades que se centrará en los nuevos formatos de restaurantes; los cambios acelerados en sus procesos internos y la transformación de normas y costumbres habituales que afectan de pleno a los horarios, el personal, el servicio y los roles internos, entre otros factores.
Como explica Pep Palau, codirector del evento y responsable del programa de actividades, “el sector está en un proceso de transformación, sobre todo a partir de la pandemia, y es momento de repensarse y de compartir ideas inspiradoras, tanto de nuevos modelos de restaurantes como de clásicos que se están reinventando para adaptarse a los nuevos tiempos y ganar competitividad”.
El programa también incluirá temas vinculados a la sostenibilidad, como el residuo cero o la adaptación del sector a la emergencia climática; al auto-abastecimiento o al poder transformador de la cocina.
Y como es habitual, en los diferentes espacios de actividades del Gastronomic Forum Barcelona (Auditorio, Taller, ForumLab, La Cuina de l’Espai Catalunya, Aula Mercat Metropolità, Aula Makro y Aula ForumBar) se sucederán diferentes demostraciones y ponencias en torno a las últimas tendencias gastro y hosteleras.
Además, el salón volverá a acoger congresos, como Foodture, y sus tradicionales concursos y reconocimientos, como los premios Josep Mercader; el Cocinero 2024; el Mejor Panettone de España, que organiza el Gremio de Pastelería de Barcelona; el Plato Favorito de los Catalanes de la revista Cuina o The Baker, impulsado por el Gremio de Panaderos de Barcelona.
La última edición de Gastronomic Forum Barcelona reunió en noviembre de 2023 a cerca de 350 empresas de todos los segmentos del foodservice y más de 18.500 profesionales del sector. Además, un centenar de expertos que compartieron sus conocimientos en torno al fomento de la biodiversidad a la cocina y cuestiones como los nuevos modelos de restaurantes o la digitalización de los negocios de hostelería.
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