El próximo 10 de junio se celebrará, en el Campus Agroalimentario de Arkaute (Álava), el III Encuentro de la Gastronomía Vasca, que reunirá a más de 250 profesionales para reflexionar sobre el futuro y los retos del sector.

El lunes 10 de junio se celebrará la tercera edición de ‘Euskal Gastronomiaren Topaketa – Encuentro de la Gastronomía Vasca’, una jornada que tendrá lugar en el Campus Agroalimentario de Arkaute (Álava) y que reunirá al sector gastronómico vasco para intercambiar visiones y reflexionar sobre el futuro.

Diferentes integrantes de la cadena de valor de la gastronomía (chefs, productores, emprendedores y emprendedoras, industria gastronómica e instituciones) se reúnen en esta jornada en la que la comunidad gastronómica compartirá conocimientos y visiones a través de mesas redondas, talleres y actuaciones culturales. En el evento, organizado por Mantala, participarán más de 250 profesionales del sector gastronómico. 

La primera parte de la jornada arrancará a las 10.00 con ponencias de Edorta Lamo (restaurante Arrea!), Aitor Arregi (Elkano), Anna Montserrat (Mendialdeko Ogia), Alatz Bilbao (Bakea), Aitor Buendia (La Ruta Slow), Saúl Gil Berzal (Bodegas Gil Berzal), Ana Pérez del Notario (ADR Lautada), Julen Bergantiños (Islares), Patxi Zumárraga y Patricia Haramboure (Haramboure), Unai Agirre (Euskal Sagardoa) e Hilario Arbelaitz. A lo largo de la jornada habrá diversas lecturas relacionadas con la gastronomía y cocina vasca.

El ‘hamaiketako’ será ofrecido por las cofradías gastronómicas de Álava en base a productos locales. Además, Unai Agirre de Euskal Sagardoa presentará las últimas novedades en sidra.

Como broche final, los asistentes podrán disfrutar de un almuerzo en un espacio al aire libre donde se ofrecerán diversas propuestas gastronómicas de la mano de Roberto Ruiz (Hika Txakolindegia) y Edorta Lamo (Arrea!).

Además, se degustarán cuatro platos elaborados por chefs de la comunidad Gastro Gaztea. Habrá también diferentes puntos de productos y bebidas de Euskadi. Más info aquí.