Los premios europeos Superior Taste Awards 2024, que otorga un exigente jurado compuesto por chefs y sumilleres, ha premiado a 177 productos españoles que destacan por su calidad y sabor, pero sólo tres han obtenido la máxima distinción, el Diamond Taste Award.
El International Taste Institute, organizador de los premios Superior Taste Awards, ha desvelado el palmarés 2024 de estos premios en los que un jurado de prestigiosos chefs y sumilleres prueban en cata ciega miles de productos de alimentación y bebidas.
En esta edición un total de 2.673 productos han resultado premiados por su sabor cualitativo, de los cuales 177 son españoles.
Desde hace casi 20 años, este Instituto lleva a cabo rigurosas catas a ciegas de productos de consumo a través de a un jurado internacional de expertos en gastronomía.
Los catadores evalúan las características sensoriales de un producto, incluida la primera impresión, la visión, el olfato, la textura y el sabor. Sólo se reconocen con el premio a los productos que alcanzan una puntuación media superior al 70%, lo que indica que están bien elaborados y resultan «equilibrados y deliciosos·.
España consigue 177 productos galardonados por primera vez
Los 177 productos españoles que han obtenido la certificación del galardón Sabor Superior (Superior Taste Award) son de sectores muy diversos como licores, cervezas, agua o café, así como carnes, pescados, salazones o dulces, con una presencia de alimentos del 60% frente al 40% de bebidas.
En esta edición, entre los 20 productos que además han sido galardonados con el Diamond Taste Award, la máxima distinción, tres son españoles:
- El Jamón de Bellota 100% Ibérico de Ibéricos Montesano: es un jamón de bellota 100% Ibérico, criado y curado en las dehesas extremeñas durante más de 4 años. Procede de de animales criados en libertad con 100% de pureza genética de la raza ibérica, alimentados con bellotas y hierbas.
- Cerveza Alhambra Especial de Cervezas Alhambra (Mahou San Miguel): Es una cerveza Lager ligera y equilibrada, inspirada en recetas clásicas de estilo checo. Tiene un amargor suave pero con sensación de cuerpo, y un sabor excepcional, para poder disfrutarla en cualquier momento.
- El Cochinillo Asado 30 minutos de El Cochinillo Segoviano: se elabora con cochinillos de 21 a 30 días de vida, criados en España, con pesos entre los 5 y 5,50 Kg. A la alta calidad de la materia prima hay que sumarle el formato, envasado al vacío: por un lado va la salsa en la que cocina y por otro la carne. Esta listo para servir tras 30 minutos de horneado.
Un jurado de expertos en gastronomía
El jurado del International Taste Institute, fundado en 2005 y con sede en Bruselas, Bélgica, evalúa y certifica el sabor de alimentos y bebidas de todo el mundo. Su jurado está compuesto por más de 200 chefs y sumillares de renombre de 15 asociaciones culinarias europeas, muchos de ellos con estrellas Michelin.
Entre ellos, Christian Brancaleoni (Mejor sumiller de Italia2022); Gabriel Biscay (M.O.F. y 2 estrellas Michelin); el chef Michael Vanderhaeghe (2 estrellas Michelin), o Bernard Vaussion (jefe de cocina del presidente de Francia
Entre los miembros españoles del jurado, nombres como Ferrán Centelles, Drinks Manager de la Fundación El Bulli; Carles Aymerich, sumiller jefe de El Celler de Can Roc; Ferran Vila- Pujol (Mejor sumiller de España 2022), o Gaby Lucas, Anna Vicens, Koldo Royo o Cristina Figueira, entre otros.
En esta edición 2024 se ha observado un aumento en las inscripciones y un mayor número de productos diferentes presentados por la misma marca, lo que muestra una mayor inversión por parte de los productores para lograr un nivel constante de sabor en toda su cartera de productos.
Además, el International Taste Institute concede una distinción especial a los productores que demuestran una calidad de producto excepcional y consistente durante varios años. Este año se han otorgado 60 premios Crystal Taste Award a productos que han obtenido 3 estrellas durante 3 años consecutivos, y 20 premios Diamond Taste Award a productos que han obtenido 3 estrellas 7 veces durante un período de 10 años.
Los nombres de los productos y productores premiados en esta edición de los Superior Taste Awards 2024 pueden consultarse aquí.
