Dos innovadoras tartas multicapa de Erlenbacher que combinan la pastelería clásica con la vegana han sido galardonadas en los últimos premios Superior Taste Awards de Bruselas.
Se trata de los recién estrenados Pasteles de Fresa Crujiente y Trueno de Chocolate, que han conseguido dos estrellas en los premios Superior Taste Awards que organiza el International Taste & Quality Institute (iTQi) de Bruselas.
Es la 15ª vez consecutiva que Erlenbacher, líder europeo de pastelería congelada para horeca, resulta premiado en estos galardones.
Los premiados son dos tartas innovadoras que combinan la pastelería clásica con la vegetal: llevan una base de brownie, crema vegetal y crujientes capas, que les aportan un aspecto de ‘naked cake‘.
Son pasteles multicapa muy atractivos que gustan tanto visualmente como por su sabor. Combinan diferentes texturas, ingredientes veganos y no veganos y son altos y profusamente decorados.
«Queríamos desarrollar una gama innovadora que respondiera a los gustos internacionales, ya que crece el interés por los pasteles», explica Fritz Kellermann, director comercial y gerente de Erlenbacher.
Pasteles que entran por los ojos
Tras analizar en profundidad el mercado «vinos que teníamos que centrarnos en lo que llamara la atención: tartas opulentas y decoradas que crearan un auténtico efecto sorpresa«, afirma Jette Weigel, responsable de Brand Marketing de Erlenbacher.
La firma alemana apuesta por el atractivo multisensorial, de ahí que estas nuevas tartas sean multicapas, alternando crema y elementos crujientes. T apuesta por el chocolate y la fresa, dos sabores populares en todo el mundo.
Lo más destacado de los pasteles Trueno de Chocolate y de Fresa Crujiente es la alternativa a la nata casera. Es especialmente cremosa y muy estable: mantiene los dos pasteles en perfecto estado durante mucho tiempo.
«Decidimos que queríamos desarrollar un pastel moderno e internacional, por lo que la nata convencional no era nuestra primera opción. Con nuestra nata vegetal queríamos ofrecer una nueva opción de sabor que hiciera las delicias de los clientes», afirma Fritz Kellermann.
Innovadores y atractivos
Las tartas Trueno de Chocolate y de Fresa Crujiente combinan lo mejor de la repostería vegana y tradicional. La mezcla consciente de ingredientes veganos y no veganos crea una experiencia de sabor nueva y atrae sobre todo a los jóvenes, que quieren comer de forma consciente sin dejar de disfrutar.
Para mayor comodidad en la hostelería, estas tartas premium con crema vegetal son fáciles de manejar. Están precortados en 12 porciones que se pueden extraer de la caja individualmente. De este modo, el hostelero puede calcular exactamente según sus necesidades.
Un importante reconocimiento
Ambas tartas han logrado una estrella en el Superior Taste Award, el concurso internacional que sigue el modelo de las famosas estrellas Michelin.
El jurado profesional de este certamen está formado por alrededor de 200 chefs y sumilleres, que otorgan las estrellas a partir de una cata a ciegas de los mejores productos del sector, que no compiten entre sí.
Los criterios sensoriales evaluados son la primera impresión, el aspecto, el olor, el sabor y la textura. Los productos se catan a ciegas, lo que significa que los catadores no conocen la marca, el nombre del producto ni su origen.
Más información sobre las tartas para hostelería de Erlenbacher en el tel. +34 932 097 806 o en info@nullerlenbacher.net.
