El consumo de cerveza entre la población española registra una caída de un 3,5%, que se ve compensado por el alza del turismo. Los fabricantes ‘contraatacan’ con el lanzamiento de cervezas que responden a las demandas del mercado: frescas, con limón, bajas o sin alcohol, sin filtrar, o con carácter propio. Veamos algunos lanzamientos:

El Aguila sin filtrar 0,0

Heineken España innova en el mercado con el lanzamiento de El Águila Sin Filtrar 0,0, que se une al porfolio de cervezas sin alcohol y 0,0 de la cervecera, un segmento cada vez más asentado, maduro y sofisticado, que representa ya el 14% del consumo de cerveza per cápita en España

El Águila Sin Filtrar 0,0 es una receta única, sin proceso de filtración, por lo que conserva gran parte de la levadura en suspensión. Las maltas caramelizadas aportan cuerpo y frescor a esta cerveza de color dorado intenso y ligeramente turbio, con aroma cítrico y paladar afrutado.

“Es una cerveza 0,0% de gran carácter, gracias a ser sin filtrar», señala explica Paco Ruiz, maestro cervecero de El Águila y director de la fábrica de Heineken España en Madrid.

«Tras un proceso tecnológico muy complejo hemos logrado un sabor muy balanceado, de paso ligero en boca gracias al equilibrio de sus maltas y un sabor suave y afrutado. Es una cerveza de gran sabor y muy fácil de beber, a la que hay que darle la vuelta a la botella para despertar un sabor libre de alcohol».

Su método de elaboración está inspirado en los métodos tradicionales de elaboración de cerveza de principios del siglo XX, en los que no se solían filtrar las cervezas manteniendo casi toda su levadura.

B-Lemon, la primera radler de Hijos de Rivera

B-Lemon es la primera cerveza con limón estilo radler de Hijos de Rivera: una receta con toques refrescantes, pero que no renuncia a su perfil cervecero y a la máxima calidad.  

Se trata de una cerveza de color dorado con matices ambarinos, con una apariencia ligeramente turbia y una espuma densa y blanca con buena retención.

Con sólo un 2,2% de contenido alcohólico y un 5,5% de zumo de limón, B-Lemon tiene ese plus de ligereza y frescor que la hacer perfecta para combatir el calor.

Elegante y fresca, su receta emula el estilo radler, pero con un toque distintivo: el destacado aporte de zumo de limón, en perfecto equilibrio con la cerveza lager.

“B-Lemon tiene un carácter predominantemente cítrico, con sutiles notas de maltosas en su fondo. En boca destaca el limón y el dulzor justo, y mantiene cierto amargor. Es persistente y muy refrescante. No necesita nada más, es su simplicidad el rasgo que la distingue», señala Adán Veiga, responsable del proyecto en Hijos de Rivera.

B-Lemon está disponible en formato lata de 33 cl en los locales de alimentación, así como en barril en una selección de locales de hostelería y a través de la tienda on-line de Hijos de Rivera.

La lager de verano de Estrella Galicia

Estrella Galicia presenta su nueva cerveza estacional: la Lager de Verano. Ligera, refrescante y de baja graduación alcohólica, está diseñada para disfrutar en los días más cálidos.

Con un color que va del pajizo al dorado pálido, esta cerveza alemana tipo lager ayuda a combatir el calor con su cuerpo ligero y su menor volumen alcohólico (3,5%), que la convierten en una cerveza refrescante y para todo tipo de paladares. 

“Este verano, queríamos ofrecer a los consumidores algo distinto, una receta fresca y muy bebible para los meses de calor, sin renunciar a nuestra esencia cervecera”, explica Luis Romero, Brand Manager de Cervezas Craft de Hijos de Rivera.

La Velo, nueva cerveza fresca edición limitada de Moritz

¿Cómo sería beber una cerveza como las de hace casi 100 años? Para saberlo Moritz ha lanzado “La Velo”, una nueva cerveza de edición limitada creada en honor al 90 aniversario del icónico Bar Velódromo de Barcelona, inaugurado en 1933.

Producida en la microcervecería de Fàbrica Moritz Barcelona, esta cerveza Saison sin pasteurizar y sin filtrar es un buen ejemplo de que tradición y modernidad van de la mano.

Se trata de una cerveza seca y refrescante, con un ligero amargor del lúpulo que se va intensificando poco a poco. En nariz predomina el plátano, la pimienta negra y el grano de fondo gracias a su levadura belga.

“La Velo” se suma al repertorio de las cervezas más innovadoras de Moritz y estará disponible de forma exclusiva en el Bar Velódromo, Fàbrica Moritz Barcelona, Casa Moritz y Moritz Store hasta el mes de septiembre.

Esta cerveza de temporada se suma a un conjunto de acciones que celebran el aniversario del Velódromo que incluyen, entre otras, un menú de 9 platos creados por Jordi Vilà, chef estrella Michelín y director gastronómico de Moritz, que retrata un viaje por la historia de Barcelona.

Ambiciosa Montañesa, la cerveza de montaña

Cervezas Ambar presentaba a principios de año una auténtica cerveza de montaña dentro de su colección Ambiciosas.

Esta nueva cerveza es fruto de la creatividad del maestro cervecero de Ambar, Antonio Fumanal, y del conocimiento de los apicultores de la zona del Moncayo, representados por la Asociación Aragonesa de Apicultura.

De las mieles de las abejas del Moncayo y los aromas de las hierbas pirenaicas surge una cerveza totalmente inspirada en la naturaleza, en la esencia de la montaña, y que gustará a los cerveceros más curiosos.

A los ingredientes básicos de la cerveza, agua, malta de cebada y lúpulo, Ambar Montañesa incorpora mieles de tomillo y encina, y los combina con los aromas del tomillo y la salvia recién molidos. Una fermentación complementaria con bacterias lácticas salvajes del Parque Natural de Ordesa redondea el trabajo de su levadura lager.

El resultado es una auténtica cerveza de montaña con 6 grados de alcohol y un color amielado, ligeramente turbio. En boca, el dulzor de la miel compite con cierta acidez.

Las nuevas cervezas Gran Vía

Con solo dos años de existencia, la sevillana Cervezas Gran Vía ha combinado con éxito las técnicas de elaboración tradicional y la modernidad.

La marca apuesta por la calidad y el sabor como señas de identidad, lo que le ha permitido llegar a más de 2.500 establecimientos hosteleros de todo el país. En la pasada edición de Alimentaria presentó cuatro de sus novedades:

• Fiel a la tradición alemana, pero con una receta evolucionada, 100% malta, la Lager Gran Vía se adapta a la mayoría de paladares y marida con todo.

• Elaborada con malta de cebada y trigo, y lúpulo, la cerveza tostada Gran Vía es la elección de los paladares más exigentes, que buscan intensidad de sabor sin renunciar al disfrute.

• No falta una cerveza Gran Vía sin alcohol, que destaca por la facilidad de trago, el gusto agradable y un color dorado y brillante.

• Y para los paladares más atrevidos, la Baltic Porter ofrece un aroma pronunciado a chocolate, café y caramelo tostado, con cuerpo intenso, color rubí, y un balance de sensaciones suave y equilibrado.

Menor consumo de cerveza

El consumo de cerveza por los residentes en España bajó un 3,5% en 2023 en comparación con el año anterior. A pesar del aumento de turistas, que compensan esta bajada, no se alcanzaron los niveles previos a la pandemia: en 2019, cerca del 70% de la cerveza se consumía fuera del hogar, mientras que en 2023 esta cifra tan solo alcanzó al 61%.

Así lo revela el Informe socioeconómico del sector de la cerveza en España en 2023, publicado por Cerveceros de España y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Pese a todo, la cerveza es un pilar fundamental para la hostelería en España, consolidándose como la bebida fría más consumida tanto en valor como en volumen. «Esto no solo refleja su popularidad, sino también su importancia económica», explica María Durán, responsable de comunicación de Hostelería de España. «De hecho, la cerveza supone en torno al 25% de la facturación de los establecimientos de hostelería, alcanzando hasta el 40% en los bares de menor tamaño«,.

En 2023, las ventas al canal hostelero superaron nuevamente a las del canal alimentación con una diferencia de cinco puntos porcentuales (52,5% vs 47,5%), aumentando la diferencia de 2 puntos que existía en el año anterior, pero sin llegar a recuperar los datos de 2019.

«El sector cervecero ha experimentado una caída en ventas en el último año», señala Jacobo Olalla, director general de Cerveceros de España. Aunque en el primer trimestre fue prometedor, hemos observado una desaceleración del consumo principalmente en el tercer trimestre, lo que ha resultado en una disminución de las ventas totales. Esta situación es importante, y por ello, debemos cuidar y fortalecer nuestro sector, trabajando para revertir esta tendencia y lograr resultados más positivos en este año 2024.»

Atención a otro dato significativo: España tiene el porcentaje más alto de consumo de cerveza sin alcohol en relación con el total de cerveza en el mundo occidental, con un 14% del consumo per cápita.