Atención a estos concursos interesantes para profesionales de la gastronomía: el Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras; el V Concurso Internacional «Una de Bravas«; la V edición de BioRestauración, concurso de cocina ecológica, y el XXI Concurso Regional de Cartas de Vinos de Canarias.
Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras
Vuelve una nueva edición de este concurso culinario, la decimocuarta, cuya final tendrá lugar el próximo 28 de julio en el marco de la Feria Internacional del Ajo, que cumple 50 años.
Pueden participar todos los cocineros profesionales vinculados laboralmente a una empresa de hostelería, con un mínimo de tres años de experiencia profesional o en representación de un centro de formación en gastronomía homologado.
Deberán preparar un plato de libre elección en el que el ingrediente principal sea el Ajo Morado de Las Pedroñeras.
El certamen está dotado con un primer premio de 2.000 euros, un segundo de 1000 euros y un tercero de 500 euros.
El ganador sucederá el el podio a Juan Redondo, del madrileño restaurante Santerra, que triunfó en la pasada edición 2023 con su postre Arrieros y Pastores.
Los interesados pueden enviar su solicitud de participación hasta el 10 de julio, según las bases oficiales del concurso. Los interesados pueden dirigirse a concursococinaajomorado@nulllaspedroneras.es
La Feria Internacional del Ajo Morado de Las Pedroñeras será especial este año ya que se celebra su 50 edición del 26 al 28 de julio y “vendrá cargada de numerosas actividades para todos aquellos que nos visiten durante esos días”, señalan sus organizadores. Entre ellas, este XIV Concurso Nacional de Cocina que “tiene gran aceptación entre los profesionales de la gastronomía, y prueba de eso es el gran nivel que hay en cada nueva edición”.
V Concurso Internacional «Una de Bravas»
El V Concurso Internacional de elaboración de Patatas Bravas «Una de Bravas» ha abierto las inscripciones. Pueden participar cocineros de todo el mundo, y la gran final se celebrará el 23 de septiembre en el Hotel Rey Sancho de Palencia
‘Una de Bravas’ se dirige a profesionales de la cocina en activo, representantes de un establecimiento hostelero dentro y fuera de España. Los interesados deben enviar tanto su receta de patatas bravas como las fotos del plato a través del formulario de inscripción en palenciabrava.es.
Un jurado seleccionará las 15 mejores recetas. que sus autores cocinarán en directo el lunes 23 de septiembre.
Un día antes se celebrará una eliminatoria en la que se elegirán a los tres cocineros de Palencia (capital y provincia) que acudirán a la final por lo que se disputarán el triunfo 18 establecimientos.
Los jueces valorarán aspectos como la viabilidad en barra de las bravas, las características y cualidades de la salsa, y la cocción o fritura. La creatividad y la presentación tendrán también su importancia.
El concurso repartirá más de 4.500 euros en premios, entre efectivo y productos de los patrocinadores. El ganador se llevará 1.500 €; el segundo clasificado 1.000 €, y el tercero. 500€. También se entregarán otros galardones: Mención Especial del Jurado, Premio Alimentos de Palencia y Premios a la Innovación y Estética.
Quinta edición de BioRestauración, concurso de cocina ecológica
Vuelve BioRestauración, el concurso de cocina ecológica de Ecovalia, con sus dos categorías: profesional y amateur.
Pueden participar mayores de 18 años, españoles o residente en España. El plazo de inscripción está abierto hasta el 15 de octubre.
Los participantes tendrán que afrontar diferentes pruebas para ir pasando de categorías hasta llegar a la gran final, que se celebrará en diciembre.
En el jurado, reconocidos chefs como Camila Ferraro, Marta Verona, Celia Jiménez, Yolanda García, Miriam Fabá, Laura Robles, Diego Gallegos, Enrique Sánchez, José Miguel Magín y Juan Martínez Lao, así como la farmacéutica y dietista – nutricionista Natalia Moragues.
Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, explica que BioRestauración «es un concurso ya consolidado en el panorama nacional que tiene entre sus objetivos la promoción de los valores nutricionales y beneficios de consumir productos ecológicos europeos, así como fomentar su incorporación en la restauración”.
El concurso se enmarca en la campaña europea ‘El futuro está en tu mesa con la hoja verde’. Las bases y toda la información pueden consultarse aquí.
XXI Concurso Regional de Cartas de Vinos de Canarias
La D.O. P. Islas Canarias – Canary Wine, en colaboración con la D.O. Ycoden Daute Isora, pone en marcha la XXI edición del Concurso Regional de Cartas de Vinos para Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas.
El objetivo es mejorar las cartas de vinos de los restaurantes canarios, para que tanto clientes como consumidores se puedan sentir más informados y conocedores de los vinos del archipiélago.
Pueden participar todas las empresas y personas físicas dedicadas a la hostelería, así como tiendas especializadas en vinos del archipiélago canario, que dispongan en su carta un mínimo de ocho marcas de vinos amparados bajo la D.O.P. Islas Canarias – Canary Wine.
El plazo de inscripción finaliza el próximo viernes 12 de julio.
La participación se realizará por medios telemáticos enviando la carta del establecimiento digitalizada, en formato PDF o JPG, a la dirección de correo electrónico actividades@nullcanarywine.com indicando en el asunto “Concurso Regional de Cartas de Vino”, y con los datos de contacto del establecimiento concursante.
El jurado valorará, además de la presentación de la carta, la amplitud en cuanto a la información, el número de referencias y los tipos en los diferentes grupos de vinos canarios, además de nacionales e internacionales, que ofrezca el establecimiento.
