Anuga, la mayor feria de alimentación a nivel mundial, presenta la nueva área Anuga Alternatives, dedicada a una amplia gama de productos que abarca desde proteínas vegetales a proteínas a base de insectos, de algas y de hongos, y hasta carne de cultivo celular.
Cerca de 1.400 empresas en todo el mundo (de las que el 70% son alemanas) ofrecen alternativas vegetales a los productos animales; de ahí que la feria Anuga anuncie para su próxima edición, en 2025, una nueva área dedicada en exclusiva a las proteínas alternativas, ante el creciente interés y la diversidad de tipo de productos.
De hecho, la apuesta por las proteínas alternativas está estrechamente relacionada con el lema de Anuga, “Crecimiento sostenible”.
«Las proteínas alternativas no son una tendencia efímera, sino el futuro de la alimentación», explica explica Jan Philipp Hartmann, director de Anuga. «El suministro saludable y sostenible de proteínas será clave para cada vez más consumidores, pero este mercado de las proteínas alternativas se ve impulsado no sólo por la demanda de los consumidores, sino también por la innovación tecnológica«.
«En este contexto, los avances en la elaboración de fuentes de proteínas de origen vegetal y el desarrollo de nuevas fuentes de proteínas adquieren un papel central», señala Hartmann. «En la próxima edición de Anuga, y especialmente en el marco de Anuga Alternatives, mostraremos estos desarrollos en detalle».
Ante el gran interés mundial por las soluciones alimentarias sostenibles, Anuga 2025 ofrecerá un amplio programa en torno a las proteínas alternativas, que incluirá seminarios on-line, talleres y eventos con prestigiosos ponentes.
Además, se darán a conocer las últimas investigaciones y avances tecnológicos, mostrando lo último sobre las fuentes de proteínas de origen vegetal, fermentadas y cultivadas con células.
Además del debate técnico y científico, Anuga Alternatives también contemplará los aspectos sociales de la producción de alimentos, incluidos temas como el abastecimiento ético, la conservación de la biodiversidad y los efectos socioeconómicos del cambio de alimentación a dietas 100% vegetales
Crece el mercado de los alimentos de origen vegetal
Con la creación de Anuga Alternatives en la feria, Anuga reacciona al importante aumento de las marcas de origen vegetal, que responde a la creciente demanda de los consumidores: según la firma de estudios de mercado Innova Market Insights, el segmento de las alternativas a la carne de origen vegetal ha registrado un crecimiento significativo en Alemania , tanto en las ventas como en los lanzamientos de productos. Entre 2022 y 2023, el volumen de este segmento de mercado ha aumentado un 7,8%, pasando de representar un total de unos 639 millones de dólares en 2022 a 689 millones de dólares en 2023.
Además, sólo en abril de 2024 se lanzaron un 27% más de productos sustitutos de la carne que en el mismo periodo del año anterior, lo que subraya la gran capacidad innovadora de este segmento.
“Las cifras muestran claramente cómo la creciente orientación de los consumidores hacia los productos de origen vegetal va cambiando el mercado alimentario y abriendo un nuevo potencial de crecimiento», afirma Bastian Mingers, vicepresidente de Alimentación de Koelnmesse GmbH. «En Anuga Alternatives los visitantes podrán obtener información detallada sobre un sector prometedor, conocer nuevos proveedores y productos, informarse sobre las últimas tendencias y estar a la vanguardia de la industria alimentaria del futuro”.
El segmento de la comida fuera de casa se reorganiza
La nueva área Anuga Alternatives irá también acompañada del relanzamiento del sector antes denominado Anuga Out of Home, dedicado a la comida fuera del hogar. Los fabricantes de este sector ya no se agruparán en un segmento aparte, sino que se integrarán en los pabellones más apropiados para su oferta, a fin de favorecer un mejor emparejamiento entre empresas.
Las empresas interesadas en participar en la próxima edición de Anuga, que tendrá lugar en Colonia del 4 al 8 de octubre de 2025, pueden registrarse en este enlace. La fase de reserva anticipada finaliza el 30 de septiembre de 2024.
