Gastronomic Forum Barcelona 2024 regresará del 4 al 6 de noviembre al recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, donde volverá a ser la cita gastronómica del otoño en una edición en la que expertos y chefs analizarán los cambios que afronta el sector y que están obligando a ‘repensar la restauración’, el lema de esta edición.
Gastronomic Forum Barcelona 2024, prevé repetir las cifras de récord de 2023. El salón reunirá 350 empresas expositoras, entre ellas firmas de referencia y grandes distribuidores como Damm, BonÀrea, Makro, Assolim, Alaska Seafood, Cárnia, Welbilt, Arcon, Triticum, Sosa Ingredientes o Unox, entre muchos otros. A ellos se unirán nuevos expositores como Bidfood, Grupo Borras, Meritem, Congelados Inserte, Garcia de Pou o Cominport.
Además, en el Forum participarán pequeños productores agroalimentarios de Cataluña y otros territorios del país. «Tanto las grandes empresas como los pequeños productores encuentran los interlocutores que buscan, ya que es un modelo ferial de proximidad, muy trabajado y selecto«, señala Josep Alcaraz, director del salón.
«Nos diferenciamos de otros eventos por la diversidad de grandes empresas fabricantes, distribuidores y pequeños productores de proximidad que en el Forum tienen un protagonismo que no consiguen en otro lugar.», explica.
«Nuestros visitantes buscan un producto diferente, gourmet, de calidad, local y de kilómetro cero. Además, el hecho de que se celebre a primeros de noviembre, fechas muy próximas a Navidad, da la oportunidad a los profesionales de conocer las novedades tanto de sus proveedores habituales como de otros nuevos».
«Nuestros visitantes buscan un producto diferente, gourmet, de calidad, local y de kilómetro cero. Además, el hecho de que se celebre a primeros de noviembre, fechas muy próximas a Navidad, da la oportunidad a los profesionales de conocer las novedades tanto de sus proveedores habituales como de otros nuevos», señala Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona
En esta edición participan empresas con todo tipo de producto para el foodservice: carne, pescado, congelados, productos de cuarta y quinta gama, congelados, panadería y pastelería, productos gourmet, distribuidores multicategoría, bebidas y proveedores de equipamiento, menaje y tecnología.
Novedades
Como novedad, en esta próxima edición habrá por primera vez expositores del sector de la pizza. A raíz del buen momento que vive el sector, que ha propiciado la aparición de una generación de excelentes pizzeros se ha organizado un nuevo Concurso de Pizza de Autor.
Por su parte, los productos de panadería y pastelería también cobrarán especial protagonismo en el salón.
Repensar la restauración
Esta es una edición en la que expertos y chefs de todo el mundo analizarán los cambios que afronta el sector y que están obligando a ‘repensar la restauración’, que es el lema del certamen.
Así, bajo esta premisa, el extenso programa de actividades se centrará en tres ejes: la cocina catalana, el poder transformador de la cocina y la generación de los 90.
En los diferentes espacios de actividades del evento se sucederán showcookings, demostraciones de cocina y pastelería, catas de vinos y de productos, además de ponencias en torno a las últimas tendencias de la restauración.
De este modo, en el año en que Cataluña ha sido nombrada Región Mundial de la Gastronomía, el evento contará con ponencias magistrales de grandes chefs como Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas de Disfrutar, Mejor Restaurante del Mundo en la lista The World’s 50 Best Restaurants, a quienes se sumarán ilustres representantes de la cocina catalana
Para analizar el poder transformador de la cocina, el salón analizará diferentes propuestas de cariz disruptivo y con modelos gastronómicos que se basan en la inclusión social, como el que presentarán José Polo y Toño Pérez, del triestrellado Atrio, en Cáceres.
En paralelo, esta edición de Gastronomic Forum Barcelona pondrá el foco en cocineros de menos de 35 años, algunos ya reconocidos con estrella Michelin, que forman parte de la generación de los 90, que sube con fuerza y que mostrarán su talento con una ponencia magistral y showcooking.
Esta edición de Gastronomic Forum Barcelona pondrá el foco en cocineros de menos de 35 años, algunos ya reconocidos con estrella Michelin, que forman parte de la generación de los 90, que sube con fuerza
A todo ello se suman las actividades de los expositores, «que son muy activos y ofrecen degustaciones continuadas de sus productos y novedades, cocina en directo y actividades propias», señala el director del certamen.
Además, los visitantes tienen la oportunidad de participar en cuatro espacios distintos: «Por un lado, el Auditori, el Taller y el Aula Forum, con cocineros de referencia y nuevos talentos emergentes que muestran sus últimas creaciones. Y por otro, el ForumLab, espacio especialmente pensado para mesas redondas y ponencias donde compartir experiencias y debatir sobre los principales retos del sector»..
Además, la feria volverá a acoger congresos como Foodture, y concursos y reconocimientos como los premios Josep Mercader; el Cocinero 2024; el Mejor Panettone de España, que organiza el Gremio de Pastelería de Barcelona; el Plato Favorito de los Catalanes o The Baker, impulsado por el Gremio de Panaderos de Barcelona.
La última edición de Gastronomic Forum Barcelona, en noviembre de 2023, reunió a cerca de 350 empresa y más de 18.500 profesionales del sector en una edición récord.
Las entradas para asistir a la feria están disponibles aquí.
