El centro vasco amplía su oferta formativa con un nuevo curso en cocina molecular, que arrancará el 15 de octubre en formato 100% on-line y en inglés.

El objetivo del nuevo Curso de cocina molecular que lanza Basque Culinary Center es conocer cómo funcionan los diferentes productos y técnicas de la vanguardia culinaria en el diseño moderno de preparaciones.

En un entorno cada vez más internacional, de habla no hispana, el curso nace como respuesta ante la demanda de formación en cocina de vanguardia en inglés, y más aún cuando España el referente internacional de cocina molecular.

La formación, que comienza el 15 de octubre en formato 100% on-line, será impartida por un panel de docentes expertos en el ámbito culinario y ciencias gastronómicas, que podrá variar en cada edición.

Programa formativo

El programa se impartirá utilizando la metodología ‘learning by doing’, que se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. Cuenta con contenidos diseñados 100% para la formación on-line, que los alumnos podrán realizar desde donde quieran.

Entre los contenidos a impartir están el uso de espesantes y gelificantes; la nixtamalización y otros productos y técnicas propias de la cocina molecular. Hacia el final del curso el alumnado participará además en un reto de creación de platos con los productos y técnicas aprendidas.

Salidas profesionales

La cocina molecular ofrece múltiples oportunidades de propuestas gastronómicas innovadoras en un entorno globalizado y en continua transformación, y permite acceder a perfiles de mayor responsabilidad en creatividad e innovación culinaria.

Este nuevo curso de cocina molecular se suma a los siete cursos de especialización, a los once másteres y otros grados y doctorados que Basque Culinary Center, la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea, imparte en la actualidad.

Más información sobre el curso en este enlace.