Llega una nueva edición de Gastromarketing Day, foro que se celebra en el marco de la feria Auténtica Premium Food Fest, en Sevilla, los días 16 y 17 de septiembre. Expertos y directivos de empresas como Glovo, grupo La Reina y Sushi Panda o gurús de la creatividad como Gonzalo Figari compartirán soluciones y estrategias para atraer y fidelizar a los clientes.
La segunda edición de Auténtica Fremium Food Fest, feria del producto gastronómico gourmet y la dieta mediterránea, que tendrá lugar los próximos 16 y 17 de septiembre en Sevilla, acogerá una nueva edición del Gastromarketing Day, foro que reunirá a expertos referentes en el marketing y la gastronomía que ahondarán en las claves para potenciar la imagen de los negocios hosteleros.
Diego Olmedilla, CEO de Aplus Gastromarketing (co-organizador del evento) y director de Facyre, junto a Pablo Bellenda, director de comunicación de Aplus Gastromarketing, analizarán en directo perfiles de negocios relacionados con la hostelería y la distribución para dar soluciones estratégicas.
Así mismo intervendrán Xandra Luque, jefa de cocina de la Clínica Navarra, y Amanda Leite, propietaria de una microtaberna que prima la calidad
El sector se enfrenta a un nuevo perfil de cliente, cada vez más exigente debido a la extensa oferta de la que dispone. Para abordar esta evolución, expertos como Jeremías García, director regional de Glovo, o María Sánchez Benítez, directora de Sushi Panda, hablarán sobre estas nuevas tendencias de cara a conquistar la ‘cuota de estómago’ del nuevo consumidor.
Por otro lado en la búsqueda de conquistar al cliente ya no vale con mostrar la parte visual de una propuesta gastronómica; hay que diferenciarse para conseguir ser el establecimiento ‘del que todo el mundo habla.’
Para inspirar a los asistentes de Gastromarketing Day en la mejora de sus negocios, Natalia Martín García, directora de marketing del grupo La Reina, analizará distintos casos de éxito de locales que han conseguido enamorar al cliente.
En la búsqueda de esta diferenciación, el neurólogo y chef Miguel Sánchez Romera, junto a Jesús Gonzalo López Palmero, profesor de transformación digital en las industrias culturales, aportarán su conocimiento sobre cómo maridar gastronomía y música para elevar la experiencia del cliente.
IA, el ‘ingrediente’ de moda
La IA se está afianzado en los negocios de restauración como una fuerte herramienta de desarrollo de negocio. En este sentido, Reneiro Agüeira, CEO y co-fundador de Controliza, ofrecerá un masterclass de estrategia y operativa de la restauración organizada. Durante la sesión, se analizará cómo en la actualidad se predicen las ventas, consumos, KPIs y ratios más importantes, a través de la IA y el Big Data.
Además de sus múltiples funcionalidades para crear contenido audiovisual, la IA también ofrece la posibilidad de acortar tiempos en la creación de notas de prensa, blogs o calendarios de redes sociales, entre otros. Gabriel Celeste, de Contents.com, ahondará sobre cómo la IA puede impulsar la imagen de a una marca de restauración de la forma más eficiente.
Por su parte Íñigo Aguilar y Guillermo Garrido, los fundadores de Maramura Experiences, una empresa de Realidad Extendida que crea experiencias inmersivas para todo tipo de marcas, aportarán su conocimiento en la creación de la publicidad gastronómica más innovadora.
Del fast food al ‘slow and healthy food’
La creciente tendencia hacia una alimentación saludable se traduce en la elección de menús más ligeros, con nuevos alimentos más sanos y que benefician al organismo del consumidor
Ante esta nueva demanda de una sociedad cada vez más concienciada con la salud, el sector de la restauración debe emplear esfuerzos en conseguir ofrecer una “experiencia saludable» en todos los sentidos.
Así, profesionales de la talla de María Kindelán, consultora estratégica y nutricionista, o Gonzalo Figari Martín, presidente del Club de Creativos, darán las claves en Gastrimarketing Day sobre cómo un establecimiento puede diferenciarse en este sentido.
Las entradas para asistir al evento está disponibles aquí.
