Summit Chef Montagud regresa a Barcelona del 16 al 17 de septiembre con su segunda edición. Serán unas jornadas de conocimiento, gastronomía y excelencia, con la participación de chefs como Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Josep Roca o Pablo Airaudo, entre otros.

La segunda edición de Summit Chef Montagud, que nació con la clara vocación de tejer redes en el ámbito de la gastronomía y también fuera de ella, se desarrollará en la sede barcelonesa de Montagud Editores, los días 16 y 17 de septiembre, y tendrá un aforo exclusivo para 30 personas.

Esta edición estará dividida en cuatro grandes bloques: la ensoñación, lo onírico, la meta y el discurso.

Cuatro grandes referentes de la alta cocina (Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Paulo Airaudo y Josep Roca), junto a cuatro referentes en otras áreas (Bernardo Hernández, El Niño de Elche, Paco Cruz y José Luis Martín Ovejero), desvelarán cuáles son las claves actuales para alcanzar la excelencia.

Summit Chef 2024 se llevará a cabo a través del formato de clases magistrales dirigidas por estos chefs que suman un total de 7 estrellas Michelin y que expondrán los casos de éxito de sus negocios, problemáticas relevantes y las experiencias de cómo han sido gestionadas.

En una segunda parte cada chef compartirá espacio con un especialista en una área específica relevante para el sector a través de un coloquio con todos los asistentes.

Ferran Adrià será el encargado de dar el pistoletazo de salida con «la ensoñación». Bernardo Hernández quién dirigió a nivel mundial Google Maps y Flickr en Yahoo, especialista en el sector tecnológico, que hablará de sueños y de realidades. 

Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz, abordará el mundo de los imposibles desde una perspectiva real para acercar a los asistentes a «lo onírico». Acompañado por El Niño de Elche, cantaor flamenco y artista multidisciplinarm hará cuestionarse dónde se encuentra la línea divisoria de lo que es válido y no lo es.

La segunda jornada empezará con el tercer bloque sobre «la meta», de la mano de Paulo Airaudo del restaurante donostiarra Amelia junto con Paco Cruz de The food manager, experto en gestión empresarial del sector de la restauración. Compartirán su trayectoria y la importancia de la rentabilidad de un restaurante.

Finalmente, uno de los encargados de clausurar el Summit Chef 2024 será el sumiller Josep Roca, del Celler de Can Roca, con «el discurso». Así mismo de José Luis Martín Ovejero, experto en comunicación no verbal y conferenciante TED, dará las claves necesarias en un momento fundamental de la hostelería. 

A lo largo de las dos jornadas se disfrutará de una experiencia gastronómica sin igual de la mano de marcas prémium y grandes chefs pasteleros y baristas, donde el maridaje cobra especial atención y donde los espirituosos premium tendrán una presencia especial. Las entradas para asistir a Summit Chef Mobtagud está disponibles aquí.