En poco más de cinco años Posdata ha conseguido posicionarse como un referente de la repostería saludable con su innovador concepto de ‘glowy food’, comida que hace brillar desde dentro hacia afuera. Este año la marca ha sido galardonada con el premio The Best Digital Restaurant Virtual.
Posdata, proyecto empresarial de la emprendedora Paula Sobreviela que nació en 2019 en Valencia, se ha consolidado con su propuesta de elaborar dulces saludables: sin gluten, azúcar ni harinas refinadas, que son además veganos, y aptos para casi cualquier restricción, alergia o intolerancia alimentaria. Y todo ello, sin renunciar al sabor ni al placer.
Paula Sobreviela tenía claro su objetivo desde el principio: crear productos que desafíen los prejuicios tradicionalmente asociados a la repostería y que sean una alternativa healthy a la misma.
Desde cookies hasta donus, Posdata ofrece opciones de repostería sanas, deliciosas y estéticas, con todo el sabor y aptas para todos, incluso los que sufren restricciones alimentarias. Además, la marca ofrece una completa selección de smoothies, superfood lattes y productos salados.
El concepto de ‘glowy food‘ de Posdata propone «comida deliciosa, nutritiva y honesta» para personas conscientes de la importancia de cuidarse.
«Para mí, la creación de Posdata empezó como una misión y propósito personal», explica la fundadora. «Siempre he buscado un estilo de vida consciente y saludable, sin tener que dejar de satisfacer el paladar. Apuesto por productos que sean deliciosos y que también nutran y cuiden nuestro organismo desde adentro hacia afuera. Por eso, en Posdata queremos ofrecer opciones que proporcionen placer sin comprometer la salud«.
Redefiniendo la repostería saludable
Con este original concepto, la marca ha transformado el mundo de la repostería, y busca hacer lo mismo con la alimentación en su totalidad.
Con ausencia total de azúcar, de gluten y una firme apuesta por la producción artesanal con ingredientes naturales que no utilizan harinas refinadas o conservantes, Posdata reivindica los alimentos sin culpa
El departamento de I+D+i es fundamental en su filosofía. La empresa se ha comprometido a redefinir la repostería saludable, desafiando los convencionalismos al eliminar ingredientes como el gluten, los huevos, los lácteos, el azúcar y las harinas refinadas, los conservantes y los colorantes artificiales.
Todos sus productos son aptos para vegetarianos y veganos, intolerantes a la lactosa, el huevo o a cualquier proteína animal, y celíacos: no hay posibilidad de trazas de gluten.
Inyección de capital privado, nuevos socios y crecimiento
2024 es un año de inflexión para Posdata. Recientemente se han unido al proyecto tres ex-directivos de la conocida marca de gafas Hawkers: Álex Coves, Sergio Mora Álvaro Cabeza, director creativo. Además, Saúl Ñíguez, jugador del Atlético de Madrid, se ha sumado como socio inversor. Ñíguez es uno de los pocos deportistas de élite veganos en España.
Con este nuevo equipo, el futuro de Posdata se promete halagüeño. «Nuestra previsión de crecimiento supera todas las expectativas, y estamos decididos a alcanzar una facturación de 12 millones de euros para el año 2025«, señala Sergio Mora, director de marketing ON de la empresa.
Alex Coves, director de desarrollo de negocio, explica que «estamos centrando nuestros esfuerzos en la industrialización de la producción de nuestros productos más exitosos, manteniendo su calidad artesanal, con el objetivo de ampliar su distribución a gran escala«,
«Nuestra meta es que nuestras opciones de repostería saludable estén disponibles en todo tipo de establecimientos, desde aerolíneas y trenes hasta hoteles y grandes superficies. Además, estamos buscando activamente alianzas estratégicas con cadenas de restaurantes para expandir nuestro alcance y llegar a un público aún más amplio».
En 2024 la empresa madrileña ha sumado a su equipo nuevos socios entre ellos Saúl Ñíguez, jugador del Atlético de Madrid, y varios ex-directivos fundadores de Hawkers. Su objetivo es alcanzar una facturación superior a los 12 millones de euros para 2025
Por su parte Paula Sobreviela, la fundadora, explica que «estamos deseando conectar con toda esa gente abierta a conocer una nueva visión de la repostería, por inesperada que esta pueda ser. Y, más adelante, de la alimentación sana en general«, avanza.
Los productos de repostería saludable de Posdata están disponibles en su obrador-cafetería de la calle Botánica nº 3, en Madrid, y también en su e-commerce, con envíos a toda España y Portugal.
