En marcha nuevas convocatorias de concursos gastronómicos para profesionales y/o estudiantes de hostelería: el XIX Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos; el Concurso de cocina Premio Espiga de Cordero de Extremadura; el IV Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego, y el IV Certamen de Cocina y Pastelería MasterD.
XIX Campeonato de Pintxos Euskadi y Navarra
El Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa ya ha abierto sus inscripciones para celebrar su 19ª edición en Hondarribia, la ciudad en la que nació el certamen decano de los mejores cocineros de la cocina en miniatura.
Pueden tomar parte en la edición de 2024, que tendrá lugar del 21 al 13 de octubre, un total de 54 cocineros y sus propuestas, que se ordenarán en tres sesiones clasificatorias de las que saldrá una semifinal de 15 concursantes. Y de ahí, a la gran final con las 8 mejores propuestas.
El bar Txepetxa de San Sebastián, uno de los emblemáticos establecimientos de la Parte Vieja donostiarra, recibirá el Premio al Mejor Bar de Pintxos; un premio que es un reconocimiento al establecimiento que mejor represente el esfuerzo y el mantenimiento de la esencia de las barras de pintxos, su dinamismo y creatividad.
En el caso del Txepetxa, con una historia de más de 100 años, no hay otro lugar en el mundo en el que la anchoa sea el centro sobre el que gire toda la actividad; logran elevarla a la máxima expresión con su marinado secreto.
Además, dos miembros de la familia Parte de Bilbao, Félix y Aitor, recibirán el Premio de Honor en el Campeonato por su impulso desde hace más de 40 años de la gastronomía de calidad y excelencia en el servicio con un destacado mimo y promoción del pintxo en los doce establecimientos que mantienen en la capital vizcaína.
El último que han abierto es el Aitaren Boulevard Bilbao, en el mítico café Boulevard, junto al teatro Arriaga, que es uno de los locales más emblemáticos de la ciudad, considerado patrimonio histórico
Este Campeonato de Pintxos nació precisamente con el objetivo de incentivar la creatividad de los cocineros de bar, especializados en el mundo del pintxo, al mismo tiempo que ser un punto de encuentro entre los profesionales de la cocina en miniatura, que redunden en el desarrollo de esta fórmula gastronómica tan genuina de Euskadi y Navarra.
En la anterior edición el campeón fue el pintxo ‘Tizón’, un brioche de txangurro elaborado de forma tradicional, con mayonesa de kimchi y perlas de fruta de la pasión, del chef Iñigo Tizón, del bar Gran Sol de Hondarribia
Las inscripciones deben realizarse a través de la web oficial del Campeonato.
Concurso de cocina Premio Espiga de Cordero de Extremadura 2024
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura (Corderex) invita a cocineros y profesionales de la gastronomía a participar en la primera fase del concurso de cocina Premio Espiga de Cordero de Extremadura, que se celebrará el próximo 23 de septiembre en las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura, Mérida.
El concurso pretende resaltar la excelencia del cordero extremeño, su gran calidad y su versatilidad en la cocina.
En esta primera fase del concurso, los participantes tendrán que crear una receta innovadora y original utilizando como ingrediente principal el Cordero de Extremadura, amparado bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Corderex. El plazo de presentación de recetas para esta fase finaliza el 16 de septiembre.
Los cocineros seleccionados como finalistas de esta fase inicial avanzarán a la segunda etapa del concurso, que tendrá lugar el 18 de octubre de 2024 en la feria agroalimentaria Espiga en Badajoz. Allí, competirán en vivo ante un jurado de prestigiosos chefs, entre ellos Toño Pérez y Martín Berasategui.
Las bases pueden consultarse aquí.
IV Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego
Raíz Culinaria, la marca de la Junta de Comunidades para la promoción turística y gastronómica de Castilla-La Mancha, convoca el IV Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego en el marco del congreso gastronómico Culinaria Castilla-La Mancha.
Abierto a chefs, restaurantes y establecimientos hostelreos de toda España, pueden participar personas mayores de 18 años residentes en España, que sean autores de la receta, en la que el queso manchego D.O.P. debe ser el ingrediente principal. La tarta ha de estar a la venta en su restaurante o establecimiento.
El concurso se celebrará en dos fases: en la primera se seleccionarán seis finalistas, y en la segunda, los finalistas presentarán su tarta en el Congreso Culinaria, el 21 de octubre de 2024 en Cuenca. Un jurado formado por chefs, periodistas y autoridades valorará el sabor, la textura y el aroma de las tartas a concurso.
Los participantes deben enviar una receta única con ficha técnica (ingredientes y elaboración) y una foto de alta resolución antes del 4 de octubre de 2024 a raizculinaria@nulleturiaclm.es. Las bases pueden consultarse aquí.
IV edición del Certamen de Cocina y Pastelería MasterD
La Escuela de Hostelería y Turismo de MasterD pone en marcha la cuarta edición de su Certamen de Cocina y Pastelería. Se trata de un concurso a nivel nacional y en abierto, que en esta ocasión tendrá como protagonista al aceite de oliva virgen extra.
Para participar es indispensable ser alumno de alguna escuela de hostelería. De entre todas las recetas enviadas se elegirán cuatro finalistas, que tendrán que concursar en directo en el Aula Cocina de MasterD en Zaragoza, en la gran final que tendrá lugar el 20 de noviembre de 2024.
Mientras los alumnos elaboran su receta, diferentes expertos en gastronomía compartirán su visión sobre distintos aspectos del aceite de oliva virgen extra, protagonista de esta cuarta edición del Certamen.
Los ponentes serán Miguel Ángel Almodovar, escritor, investigador y divulgador gastronómico; Firo Vázquez, chef y propietario del restaurante El Olivar; María Reyes García, empresaria y embajadora de Facyre; Miguel Ángel Vicente, escritor especializado en castronomía; Jesús Sutil, secretario del Consejo Regulador de la D.O. “Sierra Mágina”; Luis Ibáñez, formador barista de Cafés El Tostadero. y Francisco Javier García Isla, director educativo del Grupo Educa, al que pertenece MasterD.
También se charlará con los ganadores de la tercera edición del concurso, Manuel Jesús Martín y Sandro Toro.
El primer premio consta de una dotación económica de 300 euros, un lote de productos gourmet y un curso especializado de gastronomía valorado en más de 2.500 euros. Los cuatro finalistas recibirán también un lote de productos en colaboración con las empresas embajadoras del certamen, y un diploma certificado.
Los formularios de inscripción y bases están en la web del concurso. Las inscripciones pueden enviarse hasta el 31 de octubre vía web, o enviando la propuesta al mail eventos@nullmasterd.es
