Una de las novedades de esta edición 2024 de la feria EquipHotel, que se celebra del 3 al 7 de noviembre, es su Scène Ouverte o Escenario Abierto, un espacio dedicado al buen comer, apadrinado por el chef Thierry Marx, y que reunirá a profesionales de la restauración para compartir momentos creativos.

Equiphotel, salón internacional de referencia para la industria del hospitality, vuelve a París (recinto feria Porte de Versailles) del 3 al 7 de noviembre de 2024 para presentar las innovaciones, productos y servicios de más de 1.200 expositores franceses e internacionales del sector hostelero.

Concebido como un lugar de encuentro único para los nuevos talentos del foodservice, el nuevo Escenario Abierto tendrá un programa de tres días de actos organizados por la revista Bon, entre ellos una jornada de Chefs & Productores en colaboración con Bleu-Blanc-Coeur, seguida de dos días de concursos culinarios.

Además, Scène Ouverte será un lugar de encuentro para fabricantes de equipamiento hostelero, productores y chefs.

«Este año, Scène Ouverte va un lugar de intercambios, creaciones, puestas en común, espectáculos culinarios y encuentros inesperados con cocineros», explica Thierry Marx, chef con estrella Michelin, fundador de la revista Bon y presidente de Umih.

Así, el lunes 4 de noviembre estará dedicado a los productores, de la mano de Bleu-Blanc-Cœur, asociación francesa con valores agrícolas y alimentarios sostenibles. «Estamos orgullosos de colaborar con Bleu-Blanc-Coeur para dar a conocer este enfoque agrícola y alimentario entre los profesionales de la hostelería», señala Béatrice Gravier, directora de EquipHotel. «Esta asociación se inscribe en una dinámica de renovación de EquipHotel, que mira siempre hacia el futuro».

Por su parte Nathalie Kerhoa, directora de Bleu-Blanc-Coeur, explica que «la restauración es un sector clave para llevar a cabo los cambios necesarios para mejorar la calidad nutricional y medioambiental de nuestra alimentación. Contar con el apoyo de EquipHotel en nuestro enfoque es un paso más para ‘comer bien’ y ‘consumir mejor’ a diario».

Además, el Escenario Abierto acogerá dos importantes eventos:

• El 6 de noviembre tendrá lugar la final regional del concurso Gargantua, una cita clave para el sector de la restauración colectiva de gestión directa. Este año incluye nuevos criterios eco-responsables basados en un enfoque sostenible, lanzados por la red Restau’Co.

• El 7 de noviembre se celebrará la final del concurso femenino Cuillère d’Or, presidido este año por Ghislaine Arabian, primera mujer galardonada con 2 estrellas Michelin, que enfrentará a aficionadas y a profesionales galardonadas en cada categoría durante 2 horas y media de preparación. La Cuillère d’Or es un verdadero trampolín para las mujeres en el sector de la restauración.

Esta primera edición del Open Stage contará también con el apoyo de importantes asociaciones y empresas como Bleu-Blanc-Coeur, que agrupa actualmente a más de 7.000 agricultores y 900 miembros en Francia, desde el productor hasta el consumidor; EuroChef, red nacional de instaladores profesionales de cocina en la hostelería y restauración colectiva, y Cuisine Mode d’Emploi(s), centro gratuito de formación para los oficios de la restauración (cocina, panadería, restauración, marisquería y pastelería), creado por Thierry Marx y dirigido a personas desempleadas.

También participan las empresas Hobart, fabricante mundial de equipamiento hostelero, y Green Care Professional (Werner&Mertz), especializaad en limpieza sostenible desde hace más de 30 años.

Una gran cita para la hostelería europea

Organizado por RX France, EquipHotel Paris es una de las grandes citas internacionales de la industria hostelera, y se celebra cada dos años en París.

El salón reúne a más de 1.200 empresas expositoras, el 40% de ellas de fuera de Francia, en cinco grandes sectores: restauración, diseño, bienestar, tecnología y servicios, proporcionando una completa visión de la industria horeca.

La feria atrae a 113.000 profesionales de la hostelería: chefs, restauradores, hoteleros, arquitectos, diseñadores de interiores, inversores, propietarios de negocios de restauración organizada, oficinas de diseño, instaladores, etc.

Durante cinco días, estos profesionales tienen la oportunidad de reunirse con multitud de proveedores y descubrir las últimas novedades de todos los segmentos de la industria hostelera. Consulte los expositores españoles aquí.

Del 3 al 7 de noviembre, EquipHotel 2024 es también el centro de las tendencias e innovaciones en el sector, con una oferta de hoteles y restaurantes efímeros, showrooms, estudios, conferencias, clases magistrales y prestigiosos culinarios.

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