Los quemadores programables de última generación Digitalchefs eHQ04 y eP31, de la empresa NTGas, son los ganadores del I Premio Guext a la Excelencia en Innovación Hospitality 2024 porque suponen un importante paso adelante en el control de la llama.
El premio se ha revelado en la última jornada de Guext, el nuevo Salón Internacional de proveedores y servicios para el sector Hospitality organizado por Ifema y Felac.
Los quemadores programables Digitalchefs, modelos eHQ04 y eP31, de la empresa NTGas, se han proclamado ganadores después que un jurado experto analizara el grado de innovación y originalidad, la aplicabilidad y utilidad, el compromiso sostenible y el diseño y estética de un total de 13 productos de equipamiento de vanguardia destacados en la primera Galería de Innovación de Guext.
Estos quemadores profesionales a gas, con control digital de la llama y encendido por ionización, permiten la estandarización de la cocción de platos complejos, como las paellas, ajustando factores clave como el caldo, el tiempo o la intensidad del fuego.
Así, mejoran la productividad y reducen costos, permitiendo al cocinero supervisar entre 15 y 20 fogones, ahorrar hasta un 30% en caldo y hasta un 50% en gas, reduciendo así la huella de carbono.
Además, estos quemadores son programables mediante una app y pueden operarse en modo manual o automático.
Es importante destacar que estos equipos no son un robot de cocina. No asisten en la elaboración de recetas; más bien, son maestros en la cocción de arroces. Con tres diferentes potencias de fuego (máximo, medio y mínimo), pueden cocinar cualquier tipo de arroz con los mismos resultados consistentes, sin necesidad de supervisión constante.
Además de todo tipo de arroces y paellas, son equipos perfectos para elaborar platos tradicionales (fideuás, suquets, zarzuelas de marisco) y postres (arroz con leche, flanes, natillas…), y además son perfectos cocederos de marisco, verduras y legumbres.
David Pardo, CEO de NTGas, explica que «es un producto creado para facilitar la vida de los cocineros al permitirles ser más productivos, favoreciendo a la vez ahorrar costes y reducir la huella de carbono al permitir el quemador reducir hasta un 50% el consumo de gas«.
En la empresa están «muy contentos de recibir el primer Premio Guext a la Excelencia en Innovación Hospitality, ya que es un importante impulso para una pyme que está invirtiendo en innovación».
Con Digital Chefs by NTGas, la compañía aprovecha su experiencia de 40 años en el diseño y fabricación de quemadores profesionales para dar respuesta a la escasez de cocineros en el sector hostelero, ofreciendo herramientas eficientes y automatizadas para estandarizar la cocción de recetas, garantizando resultados consistentes y con la satisfacción del cliente.
El jurado ha estado formado por Yolanda Villaseñor, directora de Certificación de Producto de Aenor; Fernando Palacios, Electrical & Electronics Department de SGS; Vicente Lorente, director de la Escuela de Hostelería y Turismo de Cámara de Madrid, y Mª José Claudio, directora de Felac.
La Galería de Innovación de Guext nace con el objetivo de reconocer y premiar a las empresas y profesionales que están transformando el sector a través de soluciones vanguardistas.
