El emblemático hotel barcelonés ha elegido la aplicación de Gstock para la gestión integral de materia prima (compras, stocks y almacén) en su área de food and beverage. También Cepsa ha elegido esta solución para su área de restauración.
Los grandes hoteles históricos también se modernizan. Es el caso del Palace Barcelona, que ha elegido la aplicación de Gstock para la gestión integral de materia prima (compras, stocks y almacén) en su área de F&B.
El hotel barcelonés busca el compromiso con la excelencia en todas sus áreas de negocio, y el F&B no es una excepción. Al elegir la solución de Gstock su objetivo es tener un control real de toda la cadena de valor de la materia prima, lo que además permitirá obtener mejores resultados para reducir el desperdicio, entre otros.
El área de F&B de El Palace Barcelona está compuesta actualmente por siete espacios: Amar Barcelona, Rooftop Garden, El Hall y El Jardín, así como la división de banquetes y catering, Bluesman y room service, sin olvidar las cocinas.
Para Gstock, que lleva más de una década ayudando a hoteles a digitalizar la gestión de su F&B, esta operación supone un paso importante en su estrategia de expansión, una de cuyas líneas está enfocada en hoteles.
De hecho, desde hace unos años esta empresa tecnológica viene desarrollando soluciones específicas para hoteles, orientadas a facilitar el control y gestión de su materia prima con herramientas que tienen en cuenta las características concretas del universo hotelero y sus múltiples realidades.
Germán Fritzsch, Managing Director de Gstock, explica que la entrada en el Palace de Barcelona «demuestra que nuestra herramienta mejora sensiblemente la gestión de materia prima en cualquier tipo de establecimiento” y refuerza el posicionamiento de la compañía dentro del segmento hotelero, que “es un sector estratégico para Gstock, con el que llevamos trabajando desde hace tiempo. Sabemos que la gestión de materia prima es crítica para los hoteles y dónde nuestra aplicación se muestra más eficaz. Por eso estamos concentrando en ello esfuerzos e inversión, y ya vemos resultados».
Cepsa también elige Gstock
Y no sólo hoteles: a principios de septiembre se anunciaba que Gstock era la aplicación ganadora del concurso convocado por Cepsa para digitalizar la gestión y mantenimiento de inventarios de su área de restauración.
La adjudicación se ha establecido por los próximos tres años, con posibilidad de prorrogarla dos años más, hasta un máximo de cinco. Para Gstock se trata de una operación estratégica, que lleva la filosofía y servicios de su herramienta más allá del canal horeca, en este caso al sector energético.
Cepsa ha buscado para su proyecto de restauración una mejora estratégica que apoye también la expansión de su área de negocio de Food Services. Por ello ha elegido una solución que gestiona y mantiene inventarios, y que permite el control de albaranes, stock y mermas de forma fiable y optimizada para la restauración.
Una solución que también permite un análisis posterior de consumo por artículo de compra, artículo de venta, rotación de stock y merma, basado en los datos que proporciona la aplicación.
Gstock se ha implementado en las líneas de negocio del área Food Services de Cepsa, como R’spiro (servicio de cafetería y casual food) y Food Hall (experiencia gastronómica variada y flexible), ya en funcionamiento, así como en una tercera, en desarrollo.
Germán Fritzsch explica que Cepsa «es una compañía energética, con una línea potente de Food Services, cierto, pero no es una empresa 100% horeca. Esto ha supuesto para nosotros salir de alguna manera de nuestro esquema habitual y abrirnos a otro tipo de negocios y planteamientos en otros sectores, que no dejan de tener además sinergias importantes con horeca»
Gstock, miembro de Everfield
El director general de Gstock se mostraba también satisfecho por que la culminación de la operación con Cepsa, que ha supuesto meses de negociaciones, haya coincidido con el inicio de la andadura de la compañía en Everfield: este fondo británico de inversión anunciaba en julio la compra de Gstock.
Desde su fundación en 2013, Gstock trabaja para dar respuesta a los retos que la gestión de materia prima plantea a la hostelería, en todos sus tipos y modelos de negocio. Su aplicación web especializada en el canal horeca que ayuda a negocios de F&B a mantener su rentabilidad bajo control digitalizando la gestión a través de su ERP de control de compras, mermas, inventarios, stocks, escandallos y recetas para gestionar la materia prima de hoteles y restaurantes.
Más info en el tel. +34 917 373 026 o en info@nullgstock.app
