Maestros chocolateros, marcas y productores participan del 1 al 7 de noviembre en la I Semana Internacional del Cacao y el Chocolate Guadalcao, evento que incluye un encuentro profesional.

Se cumplen 500 años desde la llegada de los primeros granos de cacao procedentes de América a Europa. Recordando este momento histórico, Sevilla acoge del 1 al 7 de noviembre la primera edición de Guadalcao, I Semana Internacional del Cacao y el Chocolate.

Por un lado, Guadalcao 2024 va a ser un encuentro profesional con charlas, talleres y mesas de debate protagonizados por maestros chocolateros reconocidos internacionalmente, marcas y productores del sector del cacao y el chocolate, con la idea de ofrecer una reflexión sobre el momento actual y cuáles son las últimas tendencias del cacao y chocolate.

Este encuentro está orientado a profesionales, empresas, escuelas de pastelería y cocina, medios especializados y amantes del chocolate.

Junto al encuentro profesional se habían diseñado unas jornadas lúdicas para todos los públicos, canceladas a última hora por motivos meteorológicos.

De forma paralela, se llevarán a cabo actividades con historiadores para remarcar el contexto histórico del que parte la idea de crear Guadalcao.

La idea de los organizadores, Mónica Trujillano (El Comensal) y el pastelero Manu Jara, es recordar el protagonismo de la ciudad de Sevilla entre los siglos XVI y XVIII como puerto de entrada de las riquezas procedentes de América, entre ellas el cacao y otros muchos productos gastronómicos.

También pretenden «dar a la ciudad y, por extensión, a Andalucía un elemento más de valor histórico como atractivo turístico y cultural, aprovechando que se cumplen 500 años y que Sevilla está inmersa en la celebración del primer centenario de la Exposición Iberoamericana de 1929″, señalan.

El encuentro cuenta con la participación del Ayuntamiento de Sevilla, a través del Área de Turismo y Cultura, y la colaboración principal de Barry Callebaut, empresa fabricante de productos de cacao y chocolate de alta calidad. Las entradas están disponibles aquí.