Vimar, Feria del Vino y el Mar, único evento especializado que marida el vino y los productos del mar en Andalucía, regresa del 25 al 26 de noviembre al Centro de Exposiciones y Congresos de Ayamonte (CECA), junto con las jornadas técnicas en la Universidad de Huelva, que tendrán lugar el día 27.
La Feria del Vino y el Mar (Vimar) contará en esta tercera edición con la participación de más de medio centenar de empresas e instituciones, tanto de la comunidad autónoma andaluza como del Algarve portugués.
Así mismo, contemplará showcookings con chefs de renombre, catas con reconocidas sumilleres, jornadas técnicas, eventos comerciales y diferentes actividades con chefs, entre otras.
En esta tercera edición, Vimar ha apostado de manera especial por la vertiente formativa, y una de las novedades más importantes de este año son las jornadas técnicas ‘Innovación en los sectores del vino y el mar’, destinadas a estudiantes universitarios y de grados superiores vinculados a estudios agroalimentarios, y a profesionales relacionados con ambos sectores.
Esta jornada se celebrará el 27 de noviembre en el salón de grados de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería (ETSI) de la Universidad de Huelva, donde se tratarán, de la mano de expertos, temáticas de gran interés como los avances en la acuicultura, la salud alimentaria en los alimentos del mar, las microalgas como fuente de compuestos bioactivos, las bebidas fermentadas a partir de frutos rojos, la transformación digital del sector vitivinícola, o las últimas novedades tecnológicas en la viticultura de precisión a través de fertilizantes y la bio-regeneración del suelo.
En su parte expositiva, Vimar 2024 contará con más de 50 stands destinados a instituciones representativas de Huelva, Andalucía y del Algarve, y donde bodegas, empresas vinícolas, salinas, empresas conserveras o distribuidores y exportadores de pescado y marisco, ostras o caviar mostrarán sus productos, auténticas joyas de la gastronomía del sur de España y Portugal.
Catas y gastronomía
Por su parte, las catas y la cultura del vino, en fusión con la gastronomía, tendrán un gran peso en la programación de Vimar. De este modo, se contará con la presencia de la sumiller cordobesa Mara de Miguel Peláez, que protagonizará el showcooking ‘Cata a ciegas: vinos del Condado y animalitos del Coto’.
Por su parte, la sumiller jefe de Mandarin Oriental Ritz Madrid, Silvia García Guijarro, hablará sobre ‘Enfrentar Atlántico y Mediterráneo’.
La oferta culinaria estará representada por los reconocidos cocineros Enrique Sánchez, del programa ‘Cómetelo’ de Canal Sur; la ‘Chef del Cantábrico’ Lara Roguez (del restaurante Abarike), con su conferencia ‘Zona FAO 27.8: trazabilidad sostenible’; o el chef isleño Juan Hormigo, de su restaurante homónimo de Aracena), con su ‘Crema de queso de cabra con bombón de tarantelo relleno’.
Vimar 2024 también contará con el influencer, especialista en nutrición y dietista Aitor Sánchez (@midietacojea), que dirigirá el taller ‘Algas o alternativas plant-based del mar’.
Además, tendrá como invitados a José Luis Murcia y Ernesto Gallud, presidente y director-gerente, respectivamente, de la Asociación Española de Escritores y Periodistas del Vino, y a Javier Luengo Macián, periodista especializado en vinos y editor desde 2012 de la Guía Peñín, que hablará sobre ‘Vinos de pasto, la puerta de entrada a los grandes vinos del Sur’.
Las inscripciones a Vimar 2024 están disponibles aquí.
