Están abiertas las inscripciones a importantes concursos gastronómicos profesionales como el Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche o cuatro de los concursos de Madrid Fusión (con novedad incluída), y están en marcha los III Premios Restaurante con Esencia de American Express.

Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche

Hasta el 27 de noviembre está abierta la inscripción para participar en el XIV Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche, que organiza la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche para buscar el plato más destacado elaborado con esta variedad de granada.

Pueden participar profesionales en representación de un establecimiento de hostelería, empresas o entidad relacionada con la gastronomía así como estudiantes de hostelería y cocina.

Las inscripciones pueden realizarse en este enlace.

De todas las propuestas recibidas se elegirán cuatro, que competirán en la gran final, que tendrá lugar el próximo 11 de diciembre en el restaurante La Finca de Susi Díaz (Elche, Alicante).

Concursos en Madrid Fusión 2025

Ya han comenzado las convocatorias de algunos de los numerosos concursos gastronómicos profesionales que se celebrarán en Madrid Fusión 2025:

• Mejor croqueta de jamón ibérico: ya se ha convocado el XI Campeonato Nacional para elegir la Mejor croqueta de jamón ibérico en Madrid Fusión 2025.
  Hasta el 8 de diciembre de 2024, los profesionales interesados pueden participar haciendo llegar una única receta de su croqueta  elaborada con el Jamón de Bellota 100% Ibérico de Sánchez Romero Carvajal. Entre todas las envidas se seleccionarán seis recetas para disputar la gran final. Las bases pueden consultarse aquí.

• Mejor plato con manzana: También se ha convocado el I Concurso Nacional para elegir el mejor plato con manzana en Madrid Fusión 2025, impulsado por Pink Lady.
  Cocineros y reposteros pueden una receta dulce o salada que resalte las cualidades organolépticas de esta manzana única, producida en Lleida y Girona y que ofrece una gran versatilidad en cocina.
  En la receta no puede usarse ningún aditivo químico, y se valorará si la propuesta es con manzana fresca y si puede replicarse de forma sencilla en casa.
  Entre todas las propuestas se seleccionarán seis, que concursarán en la gran final. El ganador se llevará una comida o cena con maridaje para dos personas en el restaurante en Esperit Roca de los hermanos Roca en Girona. Las recetas, con foto y datos del autor, debe enviarse a a csoriano@nullmadridfusion.net 

• Bocados con queso: Ya está en marcha la XV edición de este concurso que premia a aquellos profesionales o estudiantes, amantes del queso, que se esfuerzan por elaborar presentaciones singulares y diferentes con este alimento como protagonista.
  Impulsado por Lactalis Foodservice Iberia, podrán concursar bocados salados o dulces, que sean elaborados y tengan como ingrediente
  principal uno de los cuatro quesos que se especifican en las bases. Sólo se admitirán a concurso bocados con queso, es decir, tapas que se puedan coger con la mano y/o comer sin dificultad de un solo bocado. No se admitirán platos en miniatura.
  Las propuestas han de enviarse antes del 13 de diciembre a cheflactalis@nulles.lactalis.com, y la final tendrá lugar el 27 de enero.

• Cocina Creativa con Ingredientes Italianos: La distribuidora Negrini organiza la XV edición de este concurso que pretende fomentar el conocimiento de los productos de la despensa italiana.
  Es un concurso dirigido a profesionales, que pueden enviar hasta tres recetas hasta el 13 de diciembre. Por lo menos tres ingredientes de cada receta deben de ser del catálogo de Negrini, de los cuales uno tiene que ser pastrami. Las bases pueden consultarse en este enlace.

Abiertas las candidaturas a los III Premios Restaurante con Esencia de American Express

Ya está abierto el plazo para recibir candidaturas de la tercera edición de los Premios Restaurante con Esencia, una iniciativa de American Express destinada a reconocer a los restaurantes independientes que destacan por su singularidad y compromiso con el sector.

El jurado de esta edición estará formado por Samantha Vallejo-Nágera, empresaria hostelera y jueza de MasterChef; Xabier Gutiérrez, cocinero, escritor y profesor del Basque Culinary Center; y Amaya García Ortiz de Jocano, redactora jefa de Metrópoli, Viajes y Yo Dona.

Los premios se dividen en dos categorías:

• Premio Restaurante con Esencia Sostenible: reconoce a los restaurantes que están comprometidos con la sostenibilidad, la alimentación saludable y natural, el uso de productos frescos, orgánicos, locales y de temporada, así como la gestión eficiente de los recursos energéticos y de las materias primas.

• Premio Restaurante con Esencia Innovadora: premia ideas y prácticas innovadoras que aportan una visión fresca y creativa a la gastronomía y a la gestión de restaurantes. Esto incluye la reinvención de recetas tradicionales, el uso de técnicas culinarias novedosas, experiencias únicas para los clientes y/o la incorporación de tecnología avanzada en los procesos de restauración.

Cada una de estas categorías se divide en dos subcategorías según el precio medio por comensal: inferior a 50 € y superior a 50 €. Los restaurantes que compiten en los Premios Restaurante con Esencia deben estar ubicados en el territorio nacional, incluidas Islas Baleares, Islas Canarias, Ceuta y Melilla. En total, se elegirán 4 ganadores y 8 finalistas.

Los interesados en participar en los Premios Restaurante con Esencia pueden presentar sus candidaturas hasta el 31 de diciembre de 2024. Las bases e inscripciones pueden consultarse en este enlace.