Cuatro productos para disfrutar en las próximas celebraciones y con un uso en restauración: la combinación de steak tartar de La Finca con caviar; las nuevas variedades de sal Maldon; un queso de cabra con medallas de oro mundiales, y un original licor de eguzkilore.
Steak tartar de La Finca + caviar París 1925
La Finca Jiménez Barbero lanza una edición limitada de su famoso steak tartar, acompañado con una lata de caviar Paris 1925 para darle un toque final único y especial.
El steak tartar de La Finca está elaborado de forma artesanal con carne de vacuno seleccionado de La Finca, baja en grasa y cortado a cuchillo. Por su parte, el caviar Paris 1925 procede de esturión blanco y en boca es perfectamente equilibrado y completo, cremoso y con suave sabor a mar y ligeros aromas a pastelería.
Dos productos únicos para abrir, mezclar y disfrutar: el sabor la carne se realza con el sutil sabor umami del caviar.
La Finca distribuye este producto en un pack con 175 gramos de steak tartar; un sobre con salsa clásica para aderezar; un sobre de aceite de oliva virgen extra Oro Bailén, y una lata de Caviar Paris 1925. A la hostelería se ofrece sin aderezos.
El pack se vende se vende en El Corte Inglés, en Cárnico y en la tienda online de La Finca. Los hosteleros interesados pueden dirigirse a beatrizgomez@nullencarnagroup.com.
Nuevas variedades de sal Maldon: aromatizadas y del mundo
Sal Maldon amplía su gama con la incorporación de nuevas escamas de Sal Maldon aromatizadas y diferentes sales del mundo, que se suman a la sal original y a la escamas de sal ahumadas.
Las nuevas variedades de escamas aromatizadas son dos: Escamas de sal Maldon con chili, para dar un toque picante a los platos, y Escamas de sal Maldon con ajo, para realzar sabores de manera sutil y elegante.
Además, Maldon presenta sus nuevas sales del mundo, especialmente seleccioandas: Sal sosa del Himalaya, famosa por su pureza y delicado sabor, y Sal del desierto de Kalahari, con un toque mineral distintivo.
Las nuevas sales, perfectas para la cocina gourmet y profesional, permiten también innovar en la coctelería de autor. Más info aquí.
Queso de cabra
Adiano, especializada en quesos manchegos artesanos de alta calidad sólida reputación tanto en España como en Europa, elabora también Arcano, un queso de cabra artesano que el año pasado fue galardonado en los World Cheese Awards y en el Concours International de Lyon como el mejor queso de cabra y el mejor queso del certamen, respectivamente.
En los World Cheese Awards 2024 Arcano ha logrado cinco medallas, tres de ellas de oro: Arcano Media Curación, premiado como el mejor queso de cabra semiduro duro; Arcano Reserva, como el mejor queso de cabra duro; y Arcano Afinado, consagrado como el mejor queso de cabra del mundo.
Arcano se elabora con leche recién ordeñada de cabras que pastan en libertad en los campos de la propia finca, situada en la reserva natural del parque nacional de Cabañeros.
El queso destaca por su delicado aroma láctico cremoso, que en boca trae notas de producto puro de campo, sin artificios. Tiene una textura muy cremosa, incluso en las maduraciones más avanzadas, con notas de crema de leche y hierba fresca, dejando un retrogusto fino y delicado en la parte posterior de la boca que invita a seguir comiéndolo. Más info en el tel +34 926 390 105 o en info@nulladiano.es
Licor de Eguzkilore
La Alcoholera de La Rioja presenta su nuevo Licor de Eguzkilore, que se suma a la su gama de productos 1934.
El Licor de Eguzkilore se elabora a partir de las raíces de la flor del mismo nombre, conocida como la «flor del sol», un símbolo tradicional de bienvenida y protección en los hogares vascos.
El licor tiene un color ámbar oscuro, limpio y brillante. En nariz revela aromas de intensidad media-alta, con notas de miel, flores y un toque herbal, junto a un leve recuerdo medicinal. En boca ofrece una entrada dulce, con cuerpo y untuosidad. Deja un final seco y ligeramente amargo, que equilibra el dulzor inicial y prolonga la experiencia en el paladar.
Se presenta en botellas de 50 cl, con una graduación alcohólica de 30°. Estará disponible en tiendas especializadas y en la tienda online de La Alcoholera de La Rioja.
