La sostenibilidad, la inteligencia artificial y transformación digital y la gestión empresarial serán algunos de los temas del completo programa que prepara H&T 2025, Salón de Innovación en Hostelería, que tendrá lugar del 3 al 5 de febrero en Málaga bajo el lema «Enciende el futuro».

H&T 2025 abordará en su espacio Main Stage temas tan trascendentales para los sectores hotelero, hostelero y turístico como la sostenibilidad, la inteligencia artificial y la transformación digital, además de la gestión empresarial, el marketing y la comunicación, la internacionalización y el ocio en la hostelería.

En este espacio se pondrá el foco en la innovación aplicada a los las industrias hostelera, hotelera y turística, con las últimas novedades en equipamiento, los servicios o la gastronomía para mejorar la competitividad del negocio.

Grandes chefs en Kitchen Lab

En el espacio Kitchen Lab participarán más de una decena de reconocidos chefs que suman hasta 11 estrellas Michelin (entre ellos Diego Gallegos, del restaurante Sollo; Oriol Rovira, de Els Casals, o Mauricio Giovanni, de Messina) para abordar temas diversos como la cocina fluvial portuguesa, el arte de la brasa o los productos asiáticos en la alta gastronomía.

Sala de Catas

Así mismo, la Sala de Catas pondrá en valor los vinos de parcela, las diferentes regiones vitivinícolas y el maridaje molecular para cautivar al comensal.

Este espacio albergará además la cata final de los premios H&T al mejor vino, además de un programa centrado en vinos y la diversidad de cervezas.

Los vinos parcelarios, fruto del trabajo exhaustivo del enólogo que busca aquellas parcelas que sobresalen por la calidad organoléptica, será un tema que tratará la bodega Aalto, de la mano de Eduardo Ferrín y Antonio Moral. Blas Cerón, por su parte, introducirá a los visitantes profesionales en el mundo de los vinos italianos.

Eduard Dirk Van der Niepoort, considerado uno de los mejores wine-makers del planeta, hablará sobre la importancia del trabajo del enólogo, en este caso desde la vecina Portugal.

La segunda jornada se completará con una cata de vinos de la bodega Numanthia en la zona de Toro.

La programación se cerrará con el maridaje molecular, actividad en la que una especialista en química de los alimentos, un sumiller y un chef, mostrarán como el maridaje puede verse desde el punto de vista de la ciencia y el sabor creando experiencias únicas para el comensal.

Los diferentes programas de las actividades pueden consultarse en este enlace.

Más del 95% del espacio reservado

H&T 2025 ya tiene el 95% de su espacio expositivo reservado con tendencias de crecimiento en la participación de fabricantes y marcas extranjeras.

Fiel a su cita anual, el salón presenta herramientas y soluciones específicas para todos los segmentos de la industria hostelera y turística.

H&T, Salón de Innovación en Hostelería, se celebrará del 3 al 5 de febrero en Fycma (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga). El registro profesional ya está disponible aquí, y las empresas interesadss en exponer aún están a tiempo a través de este enlace..