La mayor feria internacional de alimentos ecológicos, Biofach 2025, se celebrará en la ciudad alemana de Nuremberg del 11 al 14 de febrero, y en esta edición contará con un área específica para el canal horeca, Organic Out-of-home.

Biofach, la mayor feria internacional de alimentos ecológicos, ha elegido para esta edición el lema «Yes, we do! – Cómo lograr el cambio en el segmento de los alimentos ecológicos».

Aunque se trata de una feria de alimentación, entre las novedades de este año destaca un mayor protagonismo de la restauración fuera del hogar, que desempeña un papel fundamental a la hora de llevar los alimentos ecológicos a las mesas de todo el mundo y tene un enorme potencial para promover una transformación sostenible del sistema alimentario.

Los profesionales hosteleros se enfrentan al imparable aumento de costes y a la falta de personal cualificado, y en Biofach van a poder encontrar a proveedores interesantes, ideas, novedades y soluciones creativas.

En esta edición la feria contará con un área específica para el canal horeca, Organic Out-of-home, en el pabellón 6. Además de la exposición de productos, no faltarán demostraciones de cocina en vivo y numerosas presentaciones, además de un programa de ponencias sobre temas de interés para la restauración y el laboratorio interactivo SustainableFutureLab.

Alimentos ecológicos en la restauración colectiva

Biofach 2025 también abordará la transformación de la restauración colectiva, un sector en el que hasta ahora se ha desatendido el enorme potencial de los alimentos ecológicos y donde la oferta ecológica no llega al 2%, pese a la gran demanda existente.

Marisa Hübner, médica y experta en restauración colectiva, explica que este canal «tiene un gran potencial para que la sociedad adopte una cultura alimentaria más saludable y sostenible, y debe ser el estándar en todas las instalaciones de restauración colectiva. Tenemos todo el conocimiento necesario para lograr esta transformación; lo que necesitamos es una nueva mentalidad«.

Aumenta, además, la presión por parte de los consumidores. “Comienza a ser tendencia que la carta o menú de los comedores corporativos se convierta en la ‘tarjeta de presentación’ de las empresas”, explica Hübner.

Por su parte, Dominik Dietz, director de Biofach, explica que la restauración colectiva «es una palanca de gran importancia para lograr el objetivo de alcanzar el 30% de productos ecológicos para 2030. En el espacio especial Out-of-Home Catering se presentarán conceptos y productos innovadores que harán la restauración institucional apta para el futuro”.

Entradas a Biofach 2025 en este enlace