La nueva marca de comida urbana especializada en kebabs, liderada por Manuel Robledo, inicia su plan de expansión por España con 15 nuevas aperturas previstas para 2025; cinco de ellas serán establecimientos propios y diez bajo el régimen de franquicia.
Cuando se cumple un año de la apertura de su primer local en Madrid, tras un año previo de investigación para testar el modelo de negocio, Kebah! Lab & Street Food, concepto de comida urbana especializado en kebab, inicia su expansión a través del sistema de franquicias. En total planea un mínimo de 15 aperturas a lo largo de 2025, de las cuales cinco serán establecimientos propios y diez bajo el régimen de franquicia.
Para la apertura de los locales en propiedad, la compañía tiene previsto seguir creciendo en Madrid, donde acaba de abrir un local en la calle de Narváez alque le seguirán tres más antes de junio.
Por su parte, para su expansión bajo franquicia, la primera unidad se abrirá en Barcelona y serán prioritarias las zonas de Cataluña, Levante y Baleares, así como ciudades estratégicas como Málaga, Sevilla y Zaragoza.
El modelo inicial requiere una inversión aproximada de 95.000 euros, «con lo que se como una de las opciones más accesibles y rentables dentro del sector de la restauración organizada«, explican sus promotores, y que garantiza además una rápida recuperación de la inversión.
Un concepto innovador
Kebah! Lab & Street Food tiene como objetivo acercar a sus clientes a una nueva versión del kebab, más moderna y cuidada, cuidando especialmente la calidad, la variedad y la originalidad del producto, así como el diseño de los locales.
Un concepto ‘disruptivo’ que quiere renovar el sector del kebab a través de una cadena con obrador propio; una operativa capaz de afrontar el crecimiento previsto y un equipo profesional totalmente especializado en el sector.
Este proyecto esta liderado por todo un experto: Manuel Robledo, empresario con una trayectoria de más de 30 años en el ámbito de la restauración organizada -de grandes grupos como Comess Group (Lizarran, Levaduramadre) y Zena (Burger King, Foster’s Hollywood y Pizza Hut)- que una vez más vuelve a confiar en el sistema de franquicias para impulsar su nuevo proyecto.
En el plano gastronómico, Gonzalo Vernacci es el chef ejecutivo y responsable de la oferta de Kebah! Lab & Street Food. Ha diseñado una carta que incluye desde los clásicos kebab, durum y falafel, hasta versiones más innovadoras, siempre con ingredientes frescos y de primera calidad.
En Kebah! Lab & Street Food no se ve el tradicional pincho de carne de los kebabs para garantizar la total seguridad alimentaria. «La carne proviene de un proveedor nacional con nuestra receta exclusiva, se prepara en el obrador central al horno y luego se regenera en el local para montar los durums, kebabs y hamburguesas en tiempo adecuado”, explica Manuel Robledo.
A su vez, a los tradicionales durum y kebab con pollo, ternera y cordero, Kebah! Lab & Street Food incluye en su carta otros panes como el de hamburguesa o el de burrito, además de otras carnes como el cochinillo, e incorporan nuevas salsas.
La enseña también innova en la bebida, apostando po la cerveza de bodega. De esta manera, la nueva franquicia de kebabs ha diseñado una carta con los clásicos de la cocina turca, pero con guiños a los gustos nacionales. Más info de la franquicia en info@nullkebahlab.com
