El grupo Derby Hotels Collection ha cerrado 2024 con un aumento del 6% en su facturación; apuesta por la exclusividad para seguir creciendo, y potencia su oferta de alta gastronomía.
Derby Hotels Collection, presidido por Jordi Clos y con Joaquim Clos en la dirección general, sigue apostando por ofrecer la mejor experiencia en espacios únicos, ubicados en excelentes localizaciones, y va a mantener en 2025 la gastronomía como sello diferencial.
En el marco de la feria Fitur, el grupo ha realizado un balance del último año, que ha cerrado con una facturación por encima de los 88 millones de euros, un 6% más que en 2023, manteniendo el ritmo de crecimiento de los últimos tres años. El objetivo para 2025 es crecer un 5%.
En 2024 más de 603.6006 personas se alojaron en alguno de los establecimientos de Derby Hotels Collection, con una ocupación media del 80% anual.
«Entendemos la exclusividad como singularidad, y para nosotros el reto es que pueda disfrutarse por las personas que eligen un hotel para pernoctar o para los usuarios de una ciudad que buscan una buena cena o un magnífico desayuno«, explica Joaquim Clos.
«Madrid es una ciudad que se ha situado como uno de los principales destinos del mundo, y Derby va a seguir siendo referencia. Cuando inauguramos el hotel Urban, hace 20 años, en cierta medida establecimos un concepto de hotel – diseño , cultura y gastronomía– y eso lo mantenemos o incluso, lo reforzamos”.
Restaurantes gastronómicos
En lo que respecta a la oferta gastronómica de Derby Hotels Collection, el madrileño hotel Urban refuerza la propuesta del restaurante Cebo, con una estrella Michelin y bajo la dirección de los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, mientras que enfrente, el Glass vuelve a sus orígenes con un concepto de bar informal y suma a la coctelería firmada por Marc Álvarez y Simone Caporale, de Sips Barcelona, una carta de picoteo de los chefs de Cebo.
Joaquim Clos hace hincapié en que “no queremos que nuestros hoteles sean sólo para quien hace una reserva, todo lo contrario. Nuestros hoteles quieren estar conectados, quieren ser hoteles abiertos, muy próximos, y para ello estamos muy pendientes de ofrecer una buena gastronomía, más formal o casual, y experiencias e incluso espacios para disfrutar más de la ciudad, como nuestras terrazas. Eso nos ayuda a fidelizar, competir y seguir creciendo«.
De esta manera el Urban ya muestra que la gastronomía tiene un lugar propio en el hotel y en su planta principal, invita a disfrutar de una excelente propuesta, de pasos, de carta o de picoteo con cócteles, sin olvidar la terraza, en la última planta, considerada uno de los rooftops más espectaculares de Madrid.
Este 2025 el hotel madrileño se incorporará a Small Luxury Hotels of the World, la comunidad de hoteles con personalidad única, con 600 miembros en más de 90 países.
Os-Kuro y la terraza del Claris
En Barcelona, el restaurante de cocina fusión japonesa Os-Kuro, en el Claris Hotel & Spa 5*GL ofrece pescados y mariscos frescos de las lonjas de toda España, cocinados con la técnica nipona, así como sake y wagyu de las prefecturas de Miyazaki y Kagoshima.
Otro espacio a destacar en el hotel Claris es su terraza, un espacio abierto a locales y visitantes, con un ambiente tranquilo y vistas sobre el Eixample barcelonés. Fue la primera terraza de hotel abierta en la ciudad de Barcelona, en 1992, y sigue siendo un referente, en un espacio elegante y tranquilo, con una amplia carta de coctelería y una innovadora propuesta gastronómica mediterránea y local.
