Campomayor presenta toda una innovación: el huevo cáscara pasteurizado, que garantiza la máxima seguridad alimentaria sin alterar el sabor ni la textura del huevo fresco, y que promete cambiar la forma en que la hostelería utiliza este alimento.

El huevo con cáscara pasteurizado de Campomayor supone una solución clave para la restauración, ya que permite a los hosteleros ofrecer huevos fritos con yema melosa y preparaciones que requieran huevo crudo, como tortillas, con total tranquilidad.

El huevo cáscara pasteurizado llega para solucionar un problema clave en la hostelería: cómo mantener la autenticidad y calidad del huevo fresco sin comprometer la seguridad alimentaria.

Este producto permite a los profesionales hosteleros garantizar la seguridad sanitaria al 100%, y poder usar un huevo con cáscara con la tranquilidad de un producto pasteurizado.

“Con este huevo cáscara pasteurizado damos respuesta a una necesidad clave en la hostelería. En la actualidad la legislación exige llegar a 63º durante 20” o a 70º durante 2” en el interior de la yema, lo que supone que esta se cuaje por completo», explica Rodrigo García, director comercial de Campomayor. «Gracias a esta solución, garantizamos el cumplimiento de la norma y conseguimos un huevo frito con yema melosa y segura. Es un avance revolucionario en el sector».

Presentación oficial en HIP 2025

Campomayor presenta oficialmente este producto en HIP – Horeca Professional Expo 2025; durante la feria realizará demostraciones en vivo para mostrar las ventajas del huevo cáscara pasteurizado y su aplicación en la cocina profesional.

Con esta novedad, la fima gallega sigue apostando por la innovación en el sector del huevo (ya lanzó hace unos años el huevo a baja temperatura), ofreciendo soluciones que combinan tradición, calidad y tecnología para facilitar el trabajo de los profesionales de la hostelería.

Más info en el tel. +34 982 380 000 o vía web.

Campomayor en HIP 2025: stand 8B224