American Express reconoce una vez más a los mejores pequeños restaurantes de toda España en la tercera edición de los Premios Restaurante con Esencia, que ponen en valor la innovación, la sostenibilidad y el papel que desempeñan estos establecimientos. Atención a los premiados…
Este año, los premios Restaurante con Esencia han ampliado su alcance más allá de Barcelona y Madrid, reconociendo por primera vez a restaurantes de toda España. La gala de entrega de los galardones se celebró en el madrileño hotel Eurostars Suites Mirasierra y contó con la presencia de destacadas figuras del sector de la restauración.
El premio Esencia Innovadora pone en valor a los restaurantes que han sabido renovar la tradición con enfoques contemporáneos. El restaurante Frontera, en Tobarra (Albacete), ha sido el ganador en la categoría de restaurantes con un ticket medio inferior a los 50 euros. El jurado ha reconocido la capacidad de este restaurante familiar «por innovar constantemente y la forma de incorporar nuevas soluciones tecnológicas en la cocina para reinterpretar las recetas tradicionales de su región».
Por su parte, en la categoría de restaurantes con un ticket medio superior a 50 euros, el primer premio ha sido otorgado a Arcano, en Barcelona, un local que fusiona la cocina mediterránea con la de origen catalán y carnes a la brasa. El jurado ha reconocido «la modernización tecnológica de todos los procesos de sala, cocina, y reservas del restaurante«, así como el enfoque de la carta en productos de primera calidad. También ha destacado la capacidad del restaurante para estrechar relaciones con su barrio a través de experiencias inmersivas.
Restaurante con Esencia Shop Small: reconocimiento a la restauración de barrio
Con el premio Restaurante con Esencia Shop Small, American Express quiere destacar la importancia del papel que juegan los restaurantes de barrio en la vida de las comunidades locales. El ganador de esta categoría no ha sido seleccionado por el jurado, se ha determinado por el número total de titulares de American Express que utilizaron sus tarjetas en un restaurante durante el período promocional de Shop Small en 2024. Esta campaña incentiva a sus titulares a comprar en pequeños comercios locales, proporcionándoles un crédito de 5 euros por cada 20 euros o más gastados en los comercios locales participantes.
En este caso premio ha recaído en la taberna La Mina (Madrid), un restaurante que ha conseguido fidelizar a sus clientes «gracias a una propuesta gastronómica de calidad y un trato cercano».
Premio Esencia Sostenible
En lo que respecta a la categoría Esencia Sostenible, que premia el compromiso y las acciones responsables de los restaurantes, como son el uso de ingredientes orgánicos y de proximidad, buenas prácticas para optimizar el consumo de recursos, y la oferta de alimentos saludables que promueven una dieta equilibrada, el ganador en la categoría de restaurantes con un ticket medio superior a 50 euros fue Cau de l’Ateneu, en Manresa.
El restaurante ha destacado por su buena relación con sus proveedores locales, que le permite tener un profundo conocimiento del producto local.
Por su parte, La Tizná, Casa de Comida Sostenible, en Sevilla, ha sido premiado en la categoría de restaurantes con un ticket medio inferior a 50 euros. El jurado ha valorado «su trabajo exclusivo con alimentos ecológicos, frescos, de proximidad y de temporada para elaborar una carta saludable y llena de sabores auténticos».
El jurado de estos terceros Premios Restaurante con Esencia ha estado compuesto por la chef, empresaria y jueza de Masterchef Samantha Vallejo-Nágera; el chef, escritor y profesor del Basque Culinary Center Xabier Gutiérrez; y la periodista gastronómica Amaya García Ortiz de Jocano.
Por su parte, Julia López, vicepresidenta y directora general del área de Establecimientos de American Express para Europa continental, señala que «el número de propuestas premiadas en los Premios Restaurante con Esencia 2025 demuestra cómo la gastronomía española está avanzando con fuerza, combinando creatividad e innovación en un entorno cada vez más competitivo».
«Estos premios destacan a aquellos restaurantes que han sabido adaptarse a las nuevas demandas sin perder su esencia, especialmente los pequeños y medianos, que constituyen la mayor parte de la oferta gastronómica de nuestro país».
