La «bomba» de Ramón Freixa: cierra su restaurante biestrellado en Madrid y anuncia nuevo proyecto
Conmoción en el sector gastronómico ante el anuncio del chef catalán: en diciembre cerrará su actual dos estrellas Michelin en el hotel Único de Madrid, y en verano de 2025 abrirá el restaurante Ramón Freixa en el centro de la capital, que será un doble…
Adiós a Freixa Tradició; hola a Mirazur, Zela y Haroma
Unos vienen, y otros se van. Uno de los grandes fogones de Barcelona, Freixa Tradició, anuncia su cierre por jubilación, dejando algo más huérfana a la cocina catalana en la Ciudad Condal. Llegan, por otra parte, nuevos nombres como el Mirazur de Mauro Colagreco, cuya premiada…
Hojaldre caramelizado con regaliz, vainilla y frambuesas: receta para celíacos de R. Freixa
Schär, marca líder en Europa en productos sin gluten, ha lanzado cuatro nuevas vídeo recetas para celíacos realizadas en colaboración exclusiva con el prestigioso chef dos estrellas Michelin Ramón Freixa. Una demostración de que es posible una oferta gastronómica creativa y original para las personas con intolerancia…
El madrileño Bascoat es el restaurante preferido por los usuarios de TheFork
El restaurante Bascoat se ha impuesto en TheFork Awards como el más votado por los usuarios de la plataforma de reservas, que lo han elegido como la apertura favorita del año, junto a otros 9 finalistas, entre un total de 36 nominados.
Rasmus Munk releva a Dabiz Muñoz en el ranking The Best Chefs; Albert Adrià es el segundo
El danés Rasmus Munk, chef copropietario del restaurante Alchemist, es el mejor cocinero del mundo según la lista The Best Chefs, título que ostentó Dabiz Muñoz durante tres años consecutivos. El segundo puesto es para Albert Adrià y el tercero se lo lleva otro danés,…
La nueva etapa del Hotel Único de Madrid: reforma y nuevo restaurante
El Hotel Único, uno de los iconos de la hotelería boutique de lujo en Madrid, celebra su 15 aniversario con una reforma a cargo de María Santos, y anuncia nuevo concepto ‘bistronómico’ que sustituirá al restaurante de Paco Roncero.
D*na Festival reunirá a grandes chefs en un homenaje a la huerta mediterránea
Vuelve a Dénia el D*na Festival, que se celebrará el 28 y 29 de septiembre con la presencia de chefs como Rodrigo de la Calle, Ramón Freixa, Susi Díaz, Ricard Camarena, Vicky Sevilla o Luis Valls, entre muchos otros. Será un homenaje al campo y…
Scoolinary, la respuesta a las carencias formativas en la hostelería
Ante las limitaciones en la formación en la hostelería española, la plataforma Scoolinary se presenta como la solución, formando de manera continua y práctica a profesionales para los desafíos reales del sector, y potenciando carreras en la hostelería global de hoy.
Dreams, el espacio de Madrid Fusión donde se hablará del futuro de la alimentación
El congreso gastro Madrid Fusión presenta Dreams, un nuevo espacio dedicado a imaginar el futuro de la alimentación de la mano de las infinitas posibilidades que brindan la tecnología, la innovación y el ecosistema foodtech. Se hablará, entre otros temas, de cómo serán los restaurantes…
Nueva apertura en Madrid: Chispa Bistró, fusión de cocinas internacionales
Abre sus puertas en el madrileño barrio de Chueca Chispa Bistró, el primer proyecto de los chefs Gabriel Sodré y Juan D’Onofrio, con una cocina de sabores internacionales resultado de sus experiencias por el mundo.
El espectacular interiorismo de Torcuato, lo nuevo del Grupo La Fábrica
Ocupa el mítico edificio del periódico ABC, en el centro de Madrid, y promete convertirse en uno de los puntos de encuentro de la capital. ¿Su nombre? Torcuato, el nuevo proyecto del Grupo La Fábrica: un restaurante de lujo asequible con una cocina variada, un…
Miniature Social Experience: la cara social de los pintxos
Por que la gastronomía es también un instrumento de cambio, Miniature Social Experience, el programa social del congreso de pintxos de Vitoria-Gasteiz, va a mostrar las experiencias de la Fundación MD Anderson Cancer Center España, la asociación Cocinar a Ciegas, el Kiosko de Down, Sümma…
La escuela de gastronomía Scoolinary compra su homóloga peruana CocinaLab
Scoolinary adquiere el 100% de la peruana CocinaLab, convirtiéndose así en la mayor escuela de cursos on-line de gastronomía y hostelería en español.
Nuevo certificado «Cocina eficiente y sostenible» de la Guía Repsol
La Guía Repsol ha presentado oficialmente en Madrid Fusión 2021 el nuevo certificado “Cocina eficiente y sostenible”, único en España. Una iniciativa desarrollada junto a Aenor, para impulsar la eficiencia energética y la sostenibilidad en la gastronomía.
La gala de la Guía Michelin 2021 será el 14 de diciembre, digital y abierta
Este año la gala de la Guía Michelin España & Portugal estará abierta a todos en formato digital. La presentación de las novedades de la edición 2021 de la Guía Roja se realizará en la Real Casa de Correos de la Puerta del Sol de…
