El auge de los mercaurantes y productos listos para tomar: se difumina la línea entre retail y restauración
La restauración está experimentando cambios fundamentales debido a que los límites tradicionales entre foodservice y retail son cada vez más difusos, según un estudio de Circana. Ambos canales compiten ferozmente por el gasto de los consumidores.
Pierre & Vacances apuesta por las soluciones de limpieza a base de ozono de Ecofrog: así las implementa
El grupo francés especializado en turismo vacacional se alía con Ecofrog para adoptar en sus alojamientos métodos de limpieza sostenibles que reduzcan el impacto negativo sobre el medio ambiente y mejoren la calidad de vida de sus empleados y clientes, como el agua ozonizada.
Gastronomic Forum Barcelona 2024 ahonda en la restauración que viene
El salón de hostelería y gastronomía Gastronomic Forum Barcelona ha congregado durante tres días en el recinto Montjuïc a cerca de 18.000 profesionales y 350 empresas expositoras, además de a 130 ponentes que han reflexionado sobre la restauración del futuro.
Así es el nuevo Manero Marqués de Cubas, espectacular bistrot y club en la capital
Este imponente establecimiento, llamado a convertirse en el buque insignia de la marca Manero en Madrid, propone una experiencia totalmente novedosa en un espectacular espacio diseñado por Raquel Giménez y Lázaro Rosa-Violán, y redefine el concepto de bar español de calidad añadiéndole restaurante bistrot, barra…
Las claves de The Library, lo nuevo del Grupo Paraguas en Madrid
Es la gran apertura de la que todo el mundo habla y que se ha convertido rápidamente en el ‘place to be’ de la capital. Con un espectacular interiorismo y un concepto múltiple (vinotecas, bar gastronómico, club privado), el Grupo Paraguas se adentra en el…
El doble concepto de negocio de Kasama (Chicago), único restaurante de cocina filipina con estrella Michelin
El espacio Miele Center de Bilbao ha acogido a los chefs Genie Kwon y Tim Flores, del restaurante Kasama (Chicago), el único especializado en cocina filipina con una estrella Michelin, quienes aprovechando su paso por San Sebastián Gastronómika ofrecieron un menú degustación de alta cocina filipina…
La nueva etapa del Hotel Único de Madrid: reforma y nuevo restaurante
El Hotel Único, uno de los iconos de la hotelería boutique de lujo en Madrid, celebra su 15 aniversario con una reforma a cargo de María Santos, y anuncia nuevo concepto ‘bistronómico’ que sustituirá al restaurante de Paco Roncero.
La burocracia, la competencia y la falta de inversión ahogan a los emprendedores hosteleros en España
La gestión de regulaciones y permisos es el mayor desafío al que se enfrentan los emprendedores hosteleros en España, seguido de la propia competencia del mercado, revela un estudio de TheFork. Para uno de cada seis las principales barreras económicas son las elevadas tasas de…
El auge del «flexliving» o los nuevos modelos híbridos de hospitalidad
El floreciente concepto de hospitalidad híbrida, con establecimientos adaptado a viajeros, profesionales de negocios, estudiantes y locales, fue objeto de debate en el cluster Mondragon Hospitality, mientras que firmas especializadas en flexliving como Badi lanza su propia línea de interiorismo y arquitectura. Otras, como Flaternity,…
La restauración, ante el reto de preservar sus márgenes tras un verano flojo
La restauración no ha visto cumplidas sus expectativas de este verano, y ahora afronta el reto de preservar sus márgenes, señala el último estudio de Delectatech. En concreto, la ocupación ha bajado un 1,2% respecto al verano de 2023; el ticket medio ha subido un…
El futurista y original look de Utopía Ramen, en Málaga
Justo en el corazón de Málaga, Utopía Ramen es un local en el que la historia del ramen cobra vida, pero de una manera sorprendente, jugando con la luz y el espacio de forma única. Un interiorismo tecnológico que firma el estudio Lago Interioriza…
El restaurante canario Gofio estrena ubicación en Madrid
Gofio es más canario que nunca con su nuevo emplazamiento en Madrid. El nuevo local, con más de 300 m2 distribuidos en dos plantas, conserva el encanto bistró de la casa original y luce un interiorismo obra del estudio Plantea que combina el negro y…
El nuevo y luminoso look del restaurante Atalaya
El restaurante Atalaya de Alcossebre (Castellón), dirigido por los chefs Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci, ha sido objeto de una reforma que incluye nuevos diseños en salas, terraza y cocina, fusionando tradición y modernidad con la piedra sinterizada de Techlam.
El look alpino del restaurante CAAA by Pietro Catalano, en Lucerna
CAAA by Pietro Catalano, el segundo restaurante de este prestigioso chef conocido por sus innovadoras creaciones gastronómicas, luce un espectacular diseño de inspiración alpina obra del estudio External Reference, que ha logrado una atmósfera que involucra todos los sentidos.
La reforma del hotel Pirámides, un gran invernadero en el corazón de Madrid
El madrileño hotel Pirámides ha sido totalmente reformado por el estudio de interiorismo Trestrazos, que ha querido recrear un gran invernadero con toques románticos en pleno corazón de la capital.
