Jardines, paisajismo y sostenibilidad en Breathe Marbella
Su terraza y frondoso jardín, producto de un espectacular proyecto de arquitectura y paisajismo, son unos de los atractivos de Breathe Marbella, un multiespacio gastronómico que apuesta claramente por la sostenibilidad.
Lo nuevo de Heineken, encimera con inducción, sal líquida: lo más visto en Profesional Horeca en febrero
Las nuevas cervezas de Heineken, la encimera con inducción integrada TPB Tech y algunos momentos clave de Madrid Fusión han sido lo más visto en Profesional Horeca en febrero. Innovaciones como la máquina que hace churros, los huertos verticales o la sombrilla que recarga móviles…
Robots, proteínas vegetales y más en HIP 2019
HIP 2019 y su congreso han dado para mucho; entre la infinidad de temas tratados, la robótica en los restaurantes (ya está aquí); los sustitutos vegetales a la carne o el pescado, el turismo sostenible… También diferentes cocineros, como Dani García, desvelaron sus planes.
Un repaso a Madrid Fusión 2019
El congreso gastronómico Madrid Fusión 2019 ha concluido batiendo récords de congresistas (más de 2.000) y de visitantes (13.000); una edición que, según los organizadores, ha sido la más exitosa hasta la fecha. Estos han sido algunos de sus puntos clave.
De la sal líquida de Angel León a la vinificación de los alimentos de Mario Sandoval: cuatro momentos de Madrid Fusión 2019
Cuatro grandes chefs, cuatro interesantes momentos de Madrid Fusión 2019 que muestran el futuro de la cocina: la creatividad e incesante investigación gastronómica, la alternativa a la alta cocina, y la necesidad de registrar todo el conocimiento y mantener un legado.
Nuevas tendencias en restauración, productos y equipos revolucionarios: lo más leído en ProfesionalHoreca en enero
La innovación es lo que más ha atraído a los lectores de ProfesionalHoreca a lo largo del mes de enero, tanto en tendencias de la restauración como en una serie de productos y equipos revolucionarios que van a marcar un antes y un después en…
Estos son los hoteles más sostenibles de España, según los premios Re Think Hotel
Se trata de los ganadores de la quinta edición del concurso Re Think Hotel, que premia a los mejores proyectos de sostenibilidad y rehabilitación hotelera de España del año 2018. Una buena muestra de los esfuerzos de la industria hotelera por proteger y cuidar el medio…
Lasse Rouhiainen, experto en IA, en FiturtechY: "Las aplicaciones de voz son el futuro"
La inteligencia artificial (IA) va a cambiar (o mejor dicho, está cambiando) sustancialmente el sector turístico. El experto Lasse Rouhiainen analizó en un foro de FiturtechY, ante una audiencia abarrotada, cómo va a hacerlo, y advirtió a los hoteleros de que el futuro es absolutamente…
Perlas vegetales, vinagre en copos, mesas ajustables… todos los premios a la innovación de Sirha 2019
Cubitos vegetales para hacer bebidas, un sustituto vegano del huevo, pan que combate el colesterol… O también mesas que regulan su altura con sólo decírselo, una plancha que ahorra casi el 70% de energía o un tejido de algodón que sustituye al papel de aluminio:…
Una reforma con estilo: el Sercotel Hotel Europa de San Sebastián
Este hotel boutique de 68 habitaciones en pleno centro de la capital donostiarra luce como nuevo tras la total renovación de sus zonas comunes y con una nueva y exquisita decoración, fresca y llena de luz, sin perder la elegancia clásica que caracteriza a la ciudad.
El interior de Raimunda, el restaurante del Palacio de Linares
Si la terraza del madrileño Palacio de Linares (actual sede de Casa de América) era uno de los «place to be» de la capital, su nuevo espacio interior no se queda atrás con una exuberante decoración colonial inspirada en el universo iberoamericano. Así es el restaurante…
Un oasis urbano y artístico con espacios para ser vividos: así es 2060 Hostel & Market
La puerta de un garaje del número 11 de la calle Cabeza, en el madrileño barrio de Lavapiés, luce un mensaje apocalíptico: «Welcome to the end of the world«. Toda una declaración de intenciones del establecimiento al que pertenece: 2060, The Newton Hostel. O el hostel del…
Las tendencias del wellness hotelero para 2019
¿Qué es lo último en wellness y spa? Los nuevos equipos y soluciones permiten a los establecimientos hoteleros ofrecer una experiencia única de relajación y bienestar. De las paredes de sal a las bañeras japonesas de madera; de las nuevas soluciones de hidroterapia a las…
Interiorismo y franquicia hotelera: dos ejemplos de reconversión para grandes cadenas
Algunos hoteleros no quieren franquiciar sus establecimientos o integrarlos en cadenas por miedo a perder carisma. El interiorista Jordi Cuenca, de Área Arquitectura, explica que seguir los estándares de calidad de las grandes cadena no está reñido con un interiorismo con personalidad propia, pero sí supone…
Alfons Agulló, CEO de la cadena hotelera Gat Rooms: "Ofrecemos buenas rentabilidades a inversores y propietarios"
Pagar solo por lo necesario, sin dejar de lado la calidad y el diseño: este es el concepto «sleep smart» que defiende la cadena Gat Rooms. Un modelo de negocio hotelero pionero con oficinas centrales en España (donde todavía no dispone de ningún hotel) y…
