Las nuevas tendencias tecnológicas a las que hay que prestar atención en la industria turística
Las tendencias tecnológicas a las que hay que prestar prestar más atención en el futuro inmediato de la industria turística giran en torno a webs, vídeos, sharing economy, redes sociales y «wearable technology». Así lo explicó Fabián González, responsable del Departamento TIC del Instituto Tecnológico Hotelero, en su interesante…
Cómo los campings se adaptan a las nuevas demandas de los usuarios
Siguen sumando huéspedes, pese a la crisis, y una importante parte de sus usuarios son turistas extranjeros que se caracterizan por su fidelidad. Los campings han sabido adaptarse a los nuevos tiempos y muchos de ellos son auténticos «resorts» con comodidades a la última sin renunciar…
Juliette, la tienda de Triticum para vivir la cultura del pan
El joven maestro panadero Xevi Ramon ha logrado colocar sus excepcionales panes artesanos Triticum en las mesas de los mejores restaurantes. Pero el proyecto Triticum no se queda ahí y desde su nacimiento en 2006 ha ido creciendo en ideas, clientes y productos. La última es Juliette,…
PMN de Quadriga, o toda la experiencia del hotel desde el móvil del cliente
¿Se imagina llegar a la habitación de su hotel, descargarse una app y gracias a ella poder controlar el televisor; acceder a una enorme variedad de programas, cine y entretenimiento; pedir la cena; reservar un masaje y comprar una visita turística? Y en su propio…
El hotel que ha logrado reducir un 15% su consumo de gas con huesos de aceituna
Con dos calderas de biomasa de 500 kw cada una, que generan energía a partir de la combustión de huesos de aceituna,y un campo solar, el hotel Barceló Punta Umbría Beach Resort ha logrado reducir un 95% sus emisiones de CO2 y un 15% su consumo…
El espectacular interiorismo de Umo, el japonés del hotel Catalonia Plaza
Situado en la neurálgica Plaza España de Barcelona, el restaurante Umo, el nuevo japonés del Catalonia Plaza, destaca por su espectacular interiorismo, inspirado en el concepto de bosque geométrico. Todo está planteado como un gran showcooking con una cocina totalmente abierta, donde chef japonés Naoyuki Haginoya…
Kena, Gloria, Feeling… y más aperturas que muestran las tendencias en restauración
La crisis no impide que se sigan abriendo nuevos restaurantes con proyectos muy pensados, adaptados a la demanda actual del mercado. Esta selección de recientes aperturas, de muy diferentes estilos, tiene a puntos en común: la preocupación por el producto; la opción de picoteo en…
Cuatro nuevas soluciones tecnológicas para hostelería en Alimentaria
No sólo se exponen alimentos en una feria internacional de la alimentación y bebidas como Alimentaria. La creciente presencia de empresas proveedoras de hostelería y de soluciones para el canal horeca está atrayendo al certamen barcelonés a cada vez más firmas de soluciones tecnológicas. Atentos…
Nuevo en Alimentaria: pasta, queso crema, pulpo cocido, postres lácteos y platos preparados
La feria Alimentaria ofrece gran cantidad de novedades alimentarias para el canal horeca. He aquí una interesante selección de productos: la pasta seca italiana Columbro, que cuece en 3 minutos; los nuevos formatos del queso crema Quescrem; el pulpo cocido al vapor de A Pulpeira;…
Alimentaria: la guía de novedades horeca que los hosteleros deben conocer
A punto de celebrarse una nueva edición de la feria Alimentaria, el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, en Barcelona, Profesionalhoreca.com presenta su Guía de novedades específicas para la hostelería; una útil herramienta para planificar la visita al certamen o conocer de primera mano lo nuevo…
José Moro: «Me dejo la vida fuera para que crezca la imagen de mis vinos y de los vinos españoles en general»
Emilio Moro, la emblemática bodega de Ribera del Duero, ha renovado la imagen de sus vinos con fotografías que narran su trayectoria y tradición, además de hacer un guiño a la modernidad al incorporar lectura en Braille y un código QR. Charlamos con su presidente,…
Hoteles: cómo ahorrar hasta 53 millones de euros al año en agua
¿Puede ahorrar un hotel ahorrar agua haciendo inversiones mínimas? Sí, con los sistemas de reducción de caudal. Pero ¿son realmente efectivos? La respuesta es un rotundo sí: de hecho, si los más de 14.000 hoteles españoles instalasen dispositivos como perlizadores y duchas de bajo consumo, en…
La mayor guía de novedades de Alimentaria para el canal alimentación
Comienza la cuenta atrás para Alimentaria 2014, una de las ferias profesionales internacionales de alimentación y bebidas más importantes del mundo. Numerosas empresas aprovechan este evento para presentar sus últimas innovaciones. Si quiere conocer algunas de las más destacadas, no se pierda la completa Guía de…
Guía práctica de las novedades de vino en Alimentaria
Antes de visitar la feria Alimentaria ya puede conocer muchos de los vinos que se van a presentar en el salón Intervin gracias a la guía on-line elaborada por Tecnovino.com. Los profesionales hosteleros podrán decidir de antemano qué quieren catar entre una amplia oferta. Alrededor de…
Siete marcas de cervezas artesanales presentadas en Gourmets
El Salón de Gourmets ha mostrado el auge que las cervezas artesanales «de autor» están experimentando en nuestro país. Son productos radicalmente distintos a las cervezas comerciales, de impecable factura, pequeñas producciones y sabores auténticos, desconocidos para muchos. Elaboradas con ingredientes 100% naturales, sin filtrar…
