Lleno en la feria HIP 2023, que recibe a más de 43.700 profesionales
La feria HIP ha superado todas las expectativas en su séptima edición, logrando el mejor número de visitantes hasta la fecha: un total de 43.794 profesionales de toda la cadena de valor de la hostelería. El certamen ha mostrado una completa radiografía de la industria…
Ecofill, el dosificador rellenable de Groupe GM
El futuro de las amenities o productos de acogida en el hotel es sostenible… o no será. Ecofill, de Groupe GM, es un sistema dispensador sencillo, seguro, rellenable y 100% trazable, con un impacto medioambiental mínimo. Y en la misma línea de cuidado sostenible van…
La restauración se polariza: ganan los restaurantes de menos de 20 euros
La restauración española se ha recuperado en 2022 y ha crecido un 3,30%, pero con un fenómeno de polarización a favor de los más baratos y los más caros, en detrimento de los conceptos de ticket medio, revela un estudio de Delectatech.
La «casa de carnes» La Cabrera, del chef Gastón Riveira, llega a Madrid y Barcelona
La Cabrera, el proyecto del chef Gastón Riveira, crece en España tras la apertura de su primer local en Málaga en 2021. Esta «casa de carnes» recoge la identidad de la cultura de la parrilla de Río de la Plata.
Real de la Quinta va a ser el complejo residencial con la mayor oferta de ocio de la Costa del Sol
La Quinta Grupo Inmobiliario ha comenzado las obras de El Lago Club en su complejo residencial Real de La Quinta, ubicado en Marbella-Benahavís (Málaga); va a ser el mayor centro de ocio asociado a un complejo residencial de la Costa del Sol.
Serras Andorra, un cinco estrellas con dos pistas privadas de esquí
Serras Collection ha abierto en Soldeu (Andorra) el primer hotel de lujo con dos pistas privadas de esquí para debutantes, tras invertir más de 4 millones de euros en la remodelación del antiguo hotel Canaro.
El interiorismo made in Spain del Villa Blanca Urban Hotel, en Casablanca
El estudio de diseño Carlos Martínez Interiors ha transformado este hotel boutique marroquí de 40 habitaciones en un establecimiento sostenible con una fuerte identidad mediterránea, donde predomina el uso de materiales naturales y elementos artesanales.
Ponencias, chefs, premios y más en un Madrid Fusión de récord
El congreso gastronómico madrileño que organiza el grupo Vocento ha reunido del 23 al 25 de enero en Ifema a más de 21.000 visitantes en una edición récord que muestra que, pese a todo, el sector gastronómico está vivo y efervescente.
De la tradición al medio ambiente: seis tendencias de la hostelería para 2023
El sector hostelero ha vuelto a la normalidad en 2022, revela un estudio de TheFork: las reservas on-line han crecido un 16%; se han recuperado las cenas, y se ha perdido el miedo a los interiores. Las tendencias para 2023 están marcadas por una vuelta…
Café: nuevas tendencias, hábitos de consumo y tecnología
El café vive un momento dorado. Lo que antes era un producto básico se ha transformado en un complejo producto gourmet, con diferentes características, orígenes y métodos de extracción, presente en muchos mercados. He aquí un repaso a las tendencias más recientes y futuras, de…
Todas las tecnologías del hotel del futuro, en el espacio Fiturtechy de Fitur 2023
Fiturtechy, el espacio de la feria Fitur especializado en tecnología, innovación y sostenibilidad, mostrará cómo serán los hoteles de la próxima década en #techYhotel, el showroom del hotel del futuro, donde se podrá experimentar con las tecnologías más innovadoras.
Remy Robotics impulsa el primer delivery de comida a domicilio cocinada enteramente por robots
La startup Remy Robotics ha desarrollado en Barcelona una cocina robótica impulsada por inteligencia artificial, donde los robots elaboran platos saludables y de temporada bajo la enseña OMG. Ojo: están conquistando a muchos barceloneses…
Atzavara Hotel & Spa, el nuevo gran hotel de lujo en la costa de Barcelona
Atzavara Hotel & Spa es un nuevo cinco estrellas con 465 habitaciones y grandes dimensiones, situado frente al mar, en la localidad barcelonesa de Santa Susanna. Pertenece a la cadena catalana Aqua Hotel Grup, y su proyecto de arquitectura e interiorismo lleva la firma de…
Claves para evitar microorganismos patógenos en alimentos, como el norovirus
Las manipulaciones son el medio más habitual a la hora de transmitir patógenos, como el norovirus; de ahí de ahí la importancia de las medidas de higiene y manipulación, tanto en establecimientos de hostelería como en industrias alimentarias.
Rentabiliza tu servicio de delivery con Unilever Food Solutions
El delivery o comida a domicilio ha llegado para quedarse y puede suponer más de un 25% de ingresos adicionales para un bar o restaurante, según datos recogidos por Unilever Food Solutions, que aconseja a los hosteleros sobre cómo realizar este servicio de manera rentable.
