De sobrasadas gigantes a licores para flambear: nuevos productos en el Fórum Gastronómico Barcelona
Fórum Gastronómico Barcelona 2019 ha sido un auténtico escaparate de novedades de gastronomía y restauración. A la amplia oferta de productos gourmet y delicatessen, se suman con fuerza las alternativas al consumo de alimentos de origen animal, así como los de filosofía saludable y sostenible,…
De los locales sin salida de humos al Fórum Gastronómico BCN: lo más leído en ProfesionalHoreca en octubre
Los locales sin salida de humos, una oferta para trabajar en hoteles de Dubai y la máquina de cobro compacta Brin Money ha sido lo más leído en ProfesionalHoreca en octubre. A ello se suman diferentes equipos innovadores y eventos como San Sebastián Gastronomika y…
Tecnología, responsabilidad, sabor local… las grandes tendencias de viajes para 2020
Destinos secundarios menos masificados, viajes especiales a un ritmo más relajado que reduzcan el impacto ambiental, aplicaciones inteligentes que nos ayudarán a tomar decisiones, viajes gastronómicos… Estas van a ser, según Booking.com, algunas de las tendencias que marcarán los viajes a partir del cambio de década.
Del azúcar de mar al adiós de Dani García: un repaso a San Sebastián Gastronomika 2019
Con la participación de 1.578 congresistas, 140 chefs y ponentes, y 180 expositores, que han representado a 47 países, San Sebastian Gastronomika 2019 ha cerrado con éxito una edición que ha seguido gastronómicamente la vuelta al mundo que el vasco Juan Sebastián Elcano completó hace…
Más de 170.000 visitantes: Anuga 2019 bate todos los récords
Es la mayor feria del mundo de alimentos y bebidas, y la edición de 2019 no ha hecho más que confirmarlo: con más de 170.000 visitantes profesionales y 7.500 expositores, Anuga ha batido de nuevo todos su récords, además de mostrar las tendencias y las últimas…
Monodosis de aove, el flujo de trabajo en cocina, la encimera con inducción integrada: lo más visto en ProfesionalHoreca en septiembre
Unas innovadoras cápsulas monodosis de aceite de oliva (sin plástico); el flujo de trabajo en las cocinas profesionales y la encimera sobre la que se puede cocinar ha sido lo más visto en ProfesionalHoreca en septiembre. La innovación atrae especialmente a nuestros lectores, a quienes…
Saludable, sostenible, conveniente: tres startups para la nueva alimentación
Kento es una cadena especializada en comida japonesa; Healthy Poke, otra que se centra en este plato hawaiano, y Adhara Organics ofrece bebidas 100% vegetales y ecológicas. Tres jóvenes firmas exponentes de la nueva alimentación y que cuentan con el apoyo de Lanzadera, el programa…
Robots camareros, BR Bars and Restaurants, libros para bartenders: lo más leído en Profesionalhoreca en julio
Los primeros robots camareros que «trabajan» en un restaurante en España; una app que oermite pedir y pagar la consumición desde el móvil y una relación de libros que encantarán a los bartenders son los artículos más leídos en ProfesionalHoreca en julio. ¿Quiere conocer el…
Del robot camarero a la comida saludable: lo más leído en ProfesionalHoreca en junio
La irrupción de los primeros robots en un restaurante español; el nacimiento del movimiento Revolución en sala y la franquicia de arroces La Santa Paella han sido los artículos más leídos en ProfesionalHoreca en junio. La impresión 3D en la cocina profesional, la llegada de…
El Celler de Can Roca, el restaurante español con mejor estrategia en Internet y redes sociales
El Celler de Can Roca es el mejor restaurante omnicanal para los consumidores españoles, seguido de El Bohío y Yakitoro, mientras que Vips es la cadena mejor valorada, según un estudio realizado por Adgoclick. El 82% de los comensales españoles consulta reseñas online antes de elegir…
Las tapas españolas, un concepto "difícilmente exportable": el mercado nacional ofrece mejores condiciones para crecer
El modelo español de tapas es difícilmente exportable: así lo afirman los directivos de restauración reunidos en el reunidos en el último F&B Lab de Cushman & Wakefield, que tienen claro que el mercado nacional es el que reúne las mejores condiciones para crecer. Lo…
Del registro de horarios a rosados con personalidad: lo más leído en ProfesionalHoreca en mayo
El obligatorio registro de horarios de los trabajadores y algunas soluciones para realizarlo en la hostelería ha sido lo más leído en ProfesionalHoreca en mayo, seguido del ranking OAD de los mejores restaurantes europeos y de la encimera con inducción invisible de TPB tech. La…
Registro de horarios en la hostelería: el nuevo Decreto, y diferentes soluciones
Desde el 12 de mayo está en vigor el Real Decreto Ley 8/2019 que obliga a todas las empresas a llevar a cabo un control horario de sus empleados. ¿Qué supone esta normativa? Estos son sus puntos clave, y recogemos diferentes soluciones en el mercado,…
Innovación en alimentos, equipos, vestuario y conceptos de negocio: lo más visto en ProfesionalHoreca en abril
La innovación es el denominador común de lo más visto en ProfesionalHoreca en abril: desde alimentos como carne vegetal o quinta gama de calidad, hasta hornos y máquinas de café de última generación, pasando por nuevos conceptos de negocio, vestuario profesional o un diccionario de…
Así es Mood Room, la habitación del futuro de NH
Imagínese que puede configurar la habitación desde su hotel desde la palma de su mano, mediante una tablet, y adaptarla según sus necesidades. Es Mood Room, que NH Hotel Group acaba de presentar en Alemania tras lanzar el proyecto piloto en el Eurobuilding de Madrid.
