Así es el proyecto más personal de Xavier Pellicer
Es un nuevo restaurante que considera su casa; por eso lleva su nombre y apellido: Xavier Pellicer. Ubicado en el corazón del Eixample barcelonés, el chef catalán apuesta de nuevo por la cocina saludable, elaborada con productos ecológicos y de proximidad.
Nuevas bebidas, wifi inteligente, hornos mixtos, vajillas de cerámica… lo más visto en Profesional Horeca en junio
Nuevos lanzamientos de bebidas, la lista de The World’s 50 Best y el wifi inteligente ha sido lo más visto en Profesional Horeca en junio. También ha interesado a nuestro lectores hosteleros un hostel de lujo en Madrid, vajillas de cerámica artesanal y la nueva cocina…
Las instalaciones de la nueva cocina central de Compass Group en Tenerife
La cocina central que Compass Group ha inaugurado recientemente en Tenerife tiene capacidad para producir hasta 16.000 comidas al día en diferentes formatos y ha supuesto una inversión de 1 millón de euros. Todo un exponente de cómo las nuevas tecnologías permiten garantizar la seguridad de los…
Los riesgos de la cocina, hornos, nuevas bebidas, productos innovadores: lo más leído en Profesional Horeca en mayo
De los riesgos que supone el trabajo en una cocina profesional a una barra de bar inteligente que pesa las bebidas alcohólicas: entre lo más leído en Profesional Horeca en mayo de este 2018 destaca sobre todo la innovación, tanto en equipos (hornos compactos) como productos…
Así es LaNave: hostel de lujo en el corazón de Madrid
Abría sus puertas el pasado mes de enero, en pleno centro de Madrid, como un oasis donde se respira tranquilidad. LaNave Hostel es un perfecto exponente de una nueva generación de hostels, con cuidado interiorismo y el gusto por los pequeños detalles.
Katinaria: así es la nueva cerámica gastronómica
La cerámica artesana puede aportar distinción, diseño y disfrute a los restaurantes. La nueva cerámica gastronómica, como la de la firma balear Katinaria, se caracteriza por sus piezas únicas e irregulares de diferentes texturas y destaca por su calidad, creatividad y diseño. Hoteles y restaurantes de…
Claves para la nueva gestión de restaurantes: apuntes de #BdiBilbao18
La nueva era en la gestión en restaurantes protagonizó el evento Barra de Ideas (#BdiBilbao18) celebrado en Bilbao el 28 de mayo. Expertos y consultores del sector hostelero desgranaron ante una audiencia expectante los retos y tendencias de un sector que afronta grandes cambios, desde las demandas del…
Cooking Data: el GPS de los restaurantes que utiliza los datos para una gestión eficaz
Hostelero, ¿te gustaría saber qué platos de tu carta son los más rentables, o cuáles son los puntos débiles de tu negocio que requieren especialmente atención? ¿Conoces realmente a tus clientes y sus preferencias? Ahora puedes gestionar tu restaurante de una forma más sencilla con…
Innovaciones gastronómicas: el palmarés de los premios Salón de Gourmets 2018
Los ganadores de los VII Premios Salón de Gourmets son productos que destacan por su carácter vanguardista y que han sido elegidos entre las más de 1.300 novedades presentadas este año en la feria. Un AOVE especial para pulpo; unos bombones artesanos pintados a mano y corazones…
Los productos de proteína vegetal Heura, a la conquista del mercado español
La startup Foods for Tomorrow, creadora de Heura, un nutritivo ingrediente elaborado a partir de legumbres con un sabor y composición que le asemejan a la carne, ha firmado acuerdos de distribución con La Sirena y Guzmán Gastronomía que le permitirá superar el millar de puntos…
Las expansión de Moxy, la marca hotelera de Marriott para millennials
Moxy Hotels es la joven marca de Marriott International enfocada a los millennials. Un concepto de hotel boutique para el viajero de la próxima generación, fresco e innovador, que combina diseño, un servicio accesible y un precio asequible. Sus planes de expansión son ambiciosos: apuesta…
Innovaciones muy interesantes para la hostelería en los Premios Innoval
Los premios Innoval, que se otorgan en la feria Alimentaria, reconocen las soluciones más prácticas e innovadoras en alimentación. Algunos de los galardonados y nominados este año también están destinados al canal horeca, como las Planchas Placer de Erlenbacher, el Huevo a baja temperatura de…
Hotel OD Talamanca: así es el nuevo lujo mediterráneo contemporáneo
El hotel OD Talamanca de Ibiza inicia la temporada 2018 como su puesta de largo, tras un año de rodaje. Exclusividad, diseño, arte y diversión se entremezclan en este hotel boutique, exponente de la moderna versión del turismo de lujo mediterráneo, inclusivo y responsable.
De Masterchef a las novedades de Hostelco: lo más leído en abril en Profesional Horeca
Una oferta de empleo en el primer restaurante de Masterchef en Madrid, seguido de la innovadora app Hodi y una selección de libros sobre coctelería es lo más leído en Profesional Horeca en abril. Otros temas que interesan a nuestros lectores hosteleros son las nuevas…
Nuevos productos llamados a transformar los menús de los restaurantes: los premios Fabi 2018
Productos innovadores a base de proteínas vegetales, ingredientes étnicos, superalimentos, técnicas artesanales, bebidas saludables y mucho más : los 36 productos de alimentación y bebidas galardonados en los premios Fabi (Food and Beverage Awards) 2018 por la Asociación Americana de Restaurantes (NRA) destacan por su sabor,…
