Conozca los nuevos vinos que se han presentado en Gourmets
Los vinos ha sido el producto más numerosos en el Salón de Gourmets, que se ha celebradocelebra del 10 al 13 de marzo en la Feria de Madrid. Le invitamos, en exclusiva, a que conozca las novedades más destacadas que se han mostrado durante la…
Cafés, copas, arte, cultura, celebraciones… el renovado espíritu del madrileño Anticafé
Situado en el número 2 de la madrileña calle La Unión, Anticafé vuelve a latir al ritmo de la madrileña plaza de Ópera, junto al histórico Teatro Real. Tras su reforma ahora es un local multiuso y con alma, para celebrar desde reuniones de empresa…
Las cajas de suscripción, nueva vía de ingresos para firmas de alimentación… y cocineros
¿Ha oído hablar de las «cajas sorpresa» con productos gourmets, a menudo avalados por conocidos chefs, que se adquieren vía on-line mediante una suscripción previa? Son las llamadas cajas de suscripción, un modelo de negocio en crecimiento dentro del canal de venta on-line. Una fórmula…
Las nuevas tendencias en amenities, según Groupe GM
Los últimos lanzamientos en amenities para hoteles del Groupe GM, uno de los «grandes» del sector a nivel internacional, son una muestra de por dónde van las tendencias en productos de acogida, un elemento clave para mejorar la experiencia del huésped en el hotel. El cuidado…
Salas de reuniones por horas, precios hoteleros controlados, wifi portátil y más soluciones vistas en Fitur
Fitur no es sólo una gran feria de exposiciones para el producto turístico: es también un interesantísimo escaparate de lo último en soluciones tecnológicas para hoteles y viajeros. He aquí una selección de cuatro herramientas especialmente interesantes: Meetings ByHours, que permite a los hoteles poder alquilar…
Lo último en delicatessen para hostelería, en el encuentro de Atlas Gourmet
Hostelero: ¿quieres descubrir lo último en productos gourmet para innovar para tu negocio? No te pierdas el III Encuentro Gastronómico que organiza distribuidor especializado Atlas Gourmet. Será los días 10 y 11 de febrero en el madrileño Kitchen Club, y los asistentes podrán conocer y degustar innovadores…
Lo más sorprendente de Madrid Fusión: clara de huevo hidrolizada, caldos fluorescentes, olores vía móvil…
Como todos los años, en el congreso gastronómico Madrid Fusión ciertas ponencias dejaron literalmente boquiabierto al personal. Un buen ejemplo es el de Mario Sandoval, que explicó cómo ciencia y gastronomía se han unido para crear un novedoso derivado del huevo: la clara de huevo…
Seminarios de vacío y pasteurización Electrolux para hosteleros y fabricantes alimentarios
La firma de equipamiento de cocina Electrolux Professional organiza periódicamente en Madrid y Barcelona diferentes seminarios de formación. Entre ellos destacan, por su cada vez mayor aceptación, los seminarios de vacío y pasteurización. Una actividad de especial interés no solo para profesionales de la hostelería…
Las claves del crecimiento de las franquicias de Restalia
En plena crisis ha concluido 2013 con un récord de aperturas: nada más y nada menos que 100, rozando un total de 400 establecimientos dentro y fuera de nuestras fronteras. Restalia ha sabido apostar en los últimos años por dos franquicias más que exitosas, 100…
¿Está su establecimiento luchando contra el desperdicio alimentario?
Lo manda la Unión Europea: los restaurantes, los hogares, las empresas y los supermercados deben reducir en un 50% el desperdicio alimentario (esto es, la ingente cantidad de alimentos que acaban en la basura) para 2025. Una tarea que no es precisamente fácil y de…
Por qué la hostelería recicla mal los envases de vidrio
Cada vez se reciclan más envases de vidrio en nuestro país, y el sector horeca tiene un papel fundamental en ello: no en vano consume el 48% de estos envases. Los hosteleros, más concienciados con el medio ambiente, se esfuerzan en separar las botellas y llevarlas a su correspondiente…
La “estación orbital” de Barceló Sants: un ejemplo de tematización de hotel
Nada más traspasar la puerta de hotel, el huésped inicia un viaje imaginario a bordo de una vanguardista estación espacial con una atmósfera “ingrávida” y relajada que le acompañará hasta su destino final, sea de ocio o de negocio. Esta es la experiencia que ofrece…
Expendedora de cerveza de barril y más innovaciones en vending vistas en Vendibérica
La gran afluencia de público y la gran cantidad de novedades presentadas en la feria Vendibérica, que se ha celebrado junto con Horeq del 20 al 22 de noviembre en ifema (Madrid), muestran el dinamismo de un sector, el del vending, en pleno auge impulsado por…
dMenu, o cómo la personalización marca la diferencia en el restaurante
¿Una carta de restaurante en una huevera? ¿O en una tabla o en un cubo de madera? ¿Un huevo, una nuez, una galleta con el logo del local? No hay límites a la imaginación. En dMenu ofrecen un gran abanico de originales productos, para todo…
Los pinchos de «Los 7 magníficos», en Bilbao… y la tapa ganadora, de Haritza
Jóvenes, audaces, creativos e influyentes: así son los siete conocidos chefs que demostraron su arte y personalidad en las elaboraciones que prepararon en directo en la III Feria del Pintxo de Bilbao celebrada en el recinto ferial BEC. También fueron el jurado encargado de elegir…
