La Guía HabitaTU busca mejorar el diseño de espacios habitados, incluyendo alojamientos hoteleros
¿Qué características se han de exigir a los espacios que se habitan? La guía HabitaTU ha analizado y cruzado normativas para ayudar a generar espacios más habitables e inspirar en el diseño de mejores viviendas, residencias y espacios hoteleros.
La hostelería crece: el número de establecimientos abiertos sube un 2,8%
Tras un año de estabilidad en cuanto a cierres de negocio y aperturas, 2024 se presenta como un año de crecimiento para la hostelería: el número total de establecimientos abiertos aumenta en un 2,8 % respecto al año anterior.
Castell de Vallgornera, un nuevo hotel boutique en la Costa Brava
El histórico castillo de Vallgornera, en Peralada (Costa Brava), ha abierto sus puertas como hotel boutique, tras una reforma que le permite ofrecer nueve exclusivas suites decoradas con mimo, combinando mobiliario antiguo y actual.
La apuesta de Makro por los vehículos eléctricos en la distribución de última milla
La nueva flota eléctrica con la que opera la compañía, compuesta actualmente por doce camiones, evitará la emisión de más de 100 toneladas de CO2 en las rutas de última milla del Servicio de distribución a hostelería de Makro en nueve ciudades españolas.
El 70% de los consumidores ha mantenido o aumentado su gasto en hostelería
La hostelería sigue siendo clave en los momentos de ocio y socialización de los españoles: 7 de cada 10 consumidores sale igual o más que el pasado año a consumir fuera del hogar, revela el último Barómetro de Aecoc. Así mismo, se consolida la tendencia…
Las comunidades autónomas españolas más competitivas en turismo
Los empresarios turísticos agrupados en Exceltur presentan la quinta edición de su estudio Monitur, que valora la competitividad turística de las 17 comunidades autónomas españolas a partir del balance de la legislatura 2019-2023.
Fresco del Campo: del campo al restaurante con entrega rápida
Fresco del Campo nace como nueva plataforma B2B que conecta directamente a agricultores con restaurantes, eliminando intermediarios y garantizando el servicio rápido de productos frescos y de alta calidad. Comienza a operar en Madrid y Barcelona, pero prevé llegar a toda España para 2025.
Cromas, el menú cromático del restaurante Samsha
Cromas, la nueva experiencia gastronómica del restaurante valenciano Samsha, ofrece un viaje inmersivo a través de los cinco sentidos. Se trata de un menú de 34 platos basados en una gama cromática única. Una combinación de arte, tecnología y alta cocina en un espectáculo creativo…
Las combinaciones Lotus Biscoff más refrescantes para el verano
El verano es perfecto para sorprender con nuevas propuestas culinarias. Lotus Bakeries, la compañía belga que está detrás del icónico sabor Biscoff, propone a los hosteleros ofrecer un plus a sus clientes con tres deliciosos maridajes de Lotus Biscoff con café frappé, un smoothie y…
Concursos en marcha: Ajo Morado, Una de Bravas, Ecovalia y Cartas de vinos de Canarias
Atención a estos concursos interesantes para profesionales de la gastronomía: el Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras; el V Concurso Internacional «Una de Bravas«; la V edición de BioRestauración, concurso de cocina ecológica, y el XXI Concurso Regional de Cartas de Vinos…
La IA y el Big Data transforman la gestión de alérgenos en la hostelería
Las alergias alimentarias afectan al 3% de los adultos y al 6% de los niños en España, mientras que las intolerancias alimentarias pueden afectar hasta al 20% de la población. En este contexto, herramientas como la Inteligencia Artificial (IA) y el Big Data están transformando…
Dabiz Muñoz anuncia que cancela el traslado de Diverxo a La Finca
Nueva sorpresa en el mundo gastro tras el anuncio en redes de Dabiz Muñoz de que renuncia a su proyecto más personal y deseado: el traslado de su restaurante Diberxo a la lujosa urbanización de La Finca, en las afueras de Madrid. «Tiene que ser…
Menos consumo, pero más gasto en alimentación fuera del hogar en 2023
La inflación pasa factura al consumo de los españoles fuera del hogar en 2023, que pierde relevancia: compran y consumen fuera de casa un 2,5% menos, señala el Informe de Consumo Alimentario 2023 que acaba de presentar el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La…
Dine Brands busca master franquiciado para entrar en España
Dine Brands International, una de las compañías de restauración más grandes del mundo, matriz de las cadenas Applebee’s, Ihop y Fuzzy’s Taco Shop, busca master franquiciado para desembarcar en España, tras triunfar en Canadá, Dubái, Kuwait y México.
El chef Andrés Torres, al frente de Global Humanitaria, gana el Basque Culinary World Prize 2024
El chef Andrés Torres es el ganador del Basque Culinary World Prize 2024 por su labor desde la ONG Global Humanitaria (que trabaja por la seguridad alimentaria en 10 países e interviene en situaciones de crisis a nivel global) así como por su restaurante sostenible…
