VIII Forum TurisTic: hacia nuevos modelos turísticos
«Hacia nuevos modelos turísticos. Soluciones tecnológicas orientadas a la desconcentración y la desestacionalización turística» es el lema de la edición 2020 del Forum TurisTic, que se celebrará el 13 de octubre en el recinto CaixaForum de Barcelona.
Soria Gastronómica regresa en formato virtual
El congreso Soria Gastronómica 2020 se adapta a los nuevos tiempos y transforma en una cita virtual en la que de nuevo reconocidos chefs y expertos en gastronomía y turismo se reunirán en torno al mundo de la gastronomía micológica. La programación cambia su formato: así, todos…
El congreso de Mediterránea Gastrónoma homenajeará al hostelero y al productor
La feria Mediterránea Gastrónoma incluirá en su edición 2020 un congreso para homenajear al hostelero y al pequeño productor, y anuncia además un cambio de formato: va a ser, excepcionalmente, una versión ‘boutique’, más íntima, donde predominará el modelo congresual.
La feria Free From Functional & Health Ingredients se pospone a junio de 2021
Free From Functional & Health Ingredients (FFFHI) , la feria de la alimentación «sin», «libre de», vegana, orgánica y funcional que se celebra en Amsterdam, anuncia que pospone su celebración hasta los días 15 y 16 de junio de 2021.
Ferran Adrià, en FHG Forum: «Quien no haga un presupuesto anual está muerto»
Gestión, más gestión y formación: esa es la receta de Ferran Adrià para la hostelería española, con o sin coronavirus. Un mantra que lleva repitiendo desde hace años y en el que volvió a insistir en la apertura del FHG Forum, celebrado en Barcelona para…
Los hosteleros aplauden la prolongación de los Ertes, pero exigen un plan de rescate para el sector
Tras intensas negociaciones, Gobierno, patronal y sindicatos han llegado finalmente a un acuerdo para prolongar los Ertes hasta el 31 de enero que incluye también a los sectores de hostelería y comercio. Un respiro para los hosteleros, que reclaman un un plan de rescate que…
La receta ganadora del XVII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingrid Serra, del restaurante Tickets de Barcelona, es la ganadora del XVII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra que organiza la Diputación de Jaén. Por primera vez una mujer se alza con este galardón, y esta es la receta que la…
Hoteles y restaurantes europeos piden la reducción temporal del IVA
Las patronales Cehat y Hotrec consideran que una reducción temporal del IVA sería una medida muy eficaz para apoyar la recuperación de hoteles, restaurantes, bares y cafés en toda Europa. Diez países europeos ya han tomado esta iniciativa…
El empleo en el sector turístico cae un 15% y regresa a niveles de 2015
Tras nueve veranos seguidos de incrementos, el número de afiliados en el sector turístico ha registrado este verano niveles de 2015. La afiliación media ha sido de cerca de 1,6 millones de trabajadores, 282.000 menos que en 2019, y las zonas con mayor caída mayor…
Menús vegetales en las universidades: así se lucha contra el cambio climático
Un menú diario 100% vegetal como opción en todas las universidades del país: esta es la sencilla propuesta de Menú por el Planeta, un movimiento estudiantil que, en colaboración con ProVeg España, plantea a los centros educativos “en beneficio del planeta, las personas y los animales”.
Reactivación hostelera: mejor en la costa que en el interior
¿Cómo va la recuperación hostelera en España? Las provincias de costa se sitúan 3,6 puntos por encima de las de interior y llegan al 79,4% de reactivaciones, según la consultora Uve. Asturias y Castellón lideran el ranking, con más de un 86% de reaperturas.
La restauración colectiva prevé una caída en facturación del 50%
La restauración colectiva podría reducirse a la mitad en 2020, alertan desde la patronal del sector Food Service España. El impacto del Covid-19 y las nuevas medidas de seguridad que han provocado numerosos cambios como el teletrabajo ponen en peligro los servicios ofrecidos en comedores de empresa,…
Adiós a Pierre Troisgos, nueva presidenta de la RAG, y Xavier Pellicer en el olimpo verde
Noticias gastro con nombres propios: nos deja un genio de la cocina, Pierre Troisgos, que ha fallecido a los 92 años; la Real Academia de Gastronomía tiene nueva presidenta, Lourdes Plana, mientras que Rafael Ansón pasa a ser presidente de Honor, y Xavier Pellicer entra…
«Turismo Somos Todos»: 10 reflexiones sobre el camino a seguir
En una mesa redonda organizada por la plataforma Turismo Somos Todos, que lidera la Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH), expertos profesionales del turismo analizaron los retos más urgentes a los que actualmente se enfrenta el sector y las iniciativas a emprender para salvaguardarlo….
La expansión de Tasty Poke Bar, que abre cinco nuevos locales
Con cinco nuevas aperturas en Alcalá de Henares, Madrid, Murcia, Oviedo y Vigo, Tasty Poke Bar continúa con su ambicioso plan de expansión, que es también internacional: la enseña prevé alcanzar los 30 establecimientos dentro y fuera de nuestras fronteras en 2021 y superar los 10 millones de euros de facturación.
