Miqarta: más ventajas para el restaurante, además de la carta digital
Esta plataforma on-line creada para que los hosteleros puedan mostrar su carta/menú sin necesidad de una carta física, a través de códigos QR, crece dentro y fuera de nuestras fronteras e incorpora nuevas funcionalidades que fortalecen la relación del restaurante con sus clientes.
En marcha la futura Ley de Residuos: adiós a los plásticos de un solo uso y agua gratis en el bar
Ha comenzado la tramitación del primer anteproyecto de ley que recoge el fin de las pajitas, bastoncillos o cubertería desechable. El texto incluye otras medidas que también afectan a a hostelería, como la obligación de ofrecer agua gratis en bares y restaurantes o el cobro por los envases…
Hostelería: los puntos calientes para para reforzar la higiene y limpieza en zonas de público
Los estudios Antro Design y PF1 Interiorismo Contract dan en este artículo una serie de recomendaciones de higiene en las zonas de público de establecimientos hosteleros. Forma parte del estudio Gestión del espacio comercial – hostelería, que recoge información de valor para que la hostelería…
Manual de higiene y seguridad para empresas turísticas
Llega el Manual de higiene y seguridad personal para empresas turísticas, el primer trabajo de la red colaborativa #RenacerdelTurismo. Se trata de un documento práctico sobre cómo aplicar las medidas de prevención frente al Covid-19 en los establecimientos turísticos.
Consejos para una buena gestión de las reservas en el restaurante
El chef ejecutivo de la división de hostelería de Campofrío, Danny Hawthorn, aconseja en este vídeo sobre un elemento crucial en cualquier restaurante: la gestión de reservas. Ahí comienza la experiencia del cliente en el establecimiento…
Iniciativas para ayudar a la digitalización de la hostelería
La crisis del Covid ha acelerado un movimiento que ya era imparable en la hostelería: la digitalización. No obstante, sigue siendo una asignatura pendiente en muchos establecimientos hosteleros. He aquí diferentes iniciativas que les ayudan en este campo: el chatbot de Hermandad Gastro; la app…
La hostelería prevé la pérdida de 400.000 empleos de media en 2020
El sector hostelero estima una pérdida de 400.000 empleos de media en 2020, según datos de varios informes de las consultoras EY&Bain y Foqus y la Universidad de Valencia. La caída de empleos se sitúa en torno a los 700.000 en el conjunto de meses…
Heura en la alta cocina: el menu vegetariano del estrella Michelin Nectari
El restaurante Nectari, del chef Jordi Esteve, se adapta a la demanda de sus clientes y ha lanzado su primer su primer menú vegetariano, en el que emplea la carne vegetal Heura.
Mise en Place: manual de gestión de un restaurante
Atención, emprendedores: Mise en Place es un manual editado conjuntamente por Caixabank y elBullifoundation, con más de 500 páginas, que ayudará a abrir y a hacer funcionar a pleno rendimiento un restaurante. Descárgalo aquí de manera gratuita.
Panes, bollería y pastelería para horeca: las novedades de Vandemoortele
Vandemoortele presenta su nuevo catálogo de panadería, bollería y pastelería con referencias muy actuales para cubrir todas las necesidades del canal horeca: desde panes especiales para bocadillos gourmet hasta exquisitas piezas de bollería de mantequilla, pasando por panadería de masa madre, pastelería americana o bollería…
La alta cocina se reinventa: la transformación de Acánthum
El chef Xanty Elías reabre Acánthum con nuevas ideas que muestran cómo la alta cocina se adapta a la etapa post-Covid: doble propuesta gastro (una más informal, otra de autor) en dos ambientes diferentes, dobles turnos, cocina consciente y de cercanía, apuesta por el producto…
El consumidor, dispuesto a volver a bares y restaurantes, pero con menos gasto
Los españoles están dispuestos volver a bares y restaurantes, pero reduciendo su gasto, revela los datos del estudio Aecoc Shopperview referentes al consumo fuera del hogar. El temor al contagio abre también las puertas a la era contactless: el 44,2% prefiere pagar con el móvil,…
Hard Rock Cafe de Madrid cierra sus puertas
Adiós al emblemático establecimiento del Paseo de La Castellana; en julio expira el contrato de arrendamiento del local, lo que le aboca al cierre. No obstante, la cadena está abierta a un cambio de localización.
Comienza la recuperación del consumo fuera del hogar
Primeras señales de recuperación del consumo fuera del hogar durante la desescalada, que llega a niveles de hasta el 44% frente a los datos pre-confinamiento. Por su parte, el consumo en casa sigue creciendo a doble dígito hasta el 22%, revela un estudio de Kantar….
La campaña #SoyPatrimonio2020 reivindica que bares y restaurantes sean declarados Patrimonio de la Humanidad
Es hora de darles el reconocimiento que merecen. El sector hostelero ha puesto en marcha, a través de la plataforma Juntos por la Hostelería, la campaña #SoyPatrimonio2020, que reivindica que los bares y restaurantes españoles sean declarados Patrimonio de la Humanidad 2020, como los lugares…
