Así se emplean los hornos Convotherm en el restaurante Mr & Mrs Bund, de Shanghái
El chef Paul Pairet dirige el popular restaurante francés Mr & Mrs Bund en Shanghái, distinguido como uno de los 50 mejores restaurantes de Asia. En su cocina disponen de seis hornos Convotherm 4 easyDial, con distintas capacidades. Y así resume en este vídeo cómo…
Madrid, la capital europea que más crece en reservas Airbnb en 2017
A pesar de que muchos países han introducido normativas para restringir Airbnb, el uso de esta plataforma de vivienda vacacional continúa creciendo. En grandes capitales europeas como Londres, París, Amsterdam, Berlín o Madrid las cifras de reservas van en aumento, aunque el mayor porcentaje lo registra la…
El primer Le Kiosque à Pizzas en España, inaugurado en Madrid
La franquicia Le Kiosque à Pizzas ha abierto su primer kiosco de pizzas en España, junto al centro comercial El Ferial de Parla (Madrid), al que seguirá en breve otros kiosco en Valencia. La enseña francesa está dispuesta a extender sus pizzas artesanas para llevar en toda España.
La restauración en ruta, viento en popa: mueve 1.100 millones de euros
La facturación de la restauración en ruta creció un 4% en 2017 en España, hasta los 1.100 millones de euros. ¿Cuál es el motor de este crecimiento, que se prolonga ya durante cuatro ejercicios consecutivos? El alza del consumo privado, el fuerte crecimiento de la…
Mercado hotelero en España: los destinos urbanos más competitivos en 2017
Barcelona, San Sebastián, Madrid, Málaga, Sevilla, Bilbao y Valencia siguen siendo los destinos urbanos más competitivos, según el nuevo estudio del mercado hotelero español presentado por Christie & Co. En 2017 estas siete ciudades acumularon más del 23,5% del total de viajeros recibidos en toda España.
Efectivo a buen recaudo y sin errores de caja: el sistema Cashguard en el pub
Cada vez más locales hosteleros optan por Cashguard para la gestión del efectivo. Este es el caso de Murphy’s Irish Pub, del grupo hostelero Sunrise, que ha decidido sustituir su sistema de cobro e instalar este sistema de gestión de efectivo de StrongPoint de la mano…
Homenaje al producto en Pur, lo nuevo de Nandu Jubany en Barcelona
El restaurante Pur es la nueva apuesta de Nandu Jubany en Barcelona, con el producto como absoluto protagonista. Cuenta también con una coctelería, Impur, para prolongar la velada u organizar celebraciones.
Las cuatro startups elegidas en la III edición de BarLab
Tecnologías como el blockchain, la inteligencia artificial o la neurociencia cobran protagonismo en la tercera edición de la aceleradora BarLab, que este año ha recibido 150 proyectos. Cuatro son las prometedoras startups ganadoras que durante seis meses formarán parte del programa de aceleración.
Mahou San Miguel distribuye la cerveza Carlsberg en Canarias
Desde el 1 de julio Mahou San Miguel comercializa la marca de cerveza Carlsberg en Canarias, que elaborará en su propio centro de producción. De este modo la cervecera española refuerza su posición en las islas y aumenta el portfolio de productos que ofrece en los canales de hostelería…
Sant Pau, de Carme Ruscalleda, cerrará sus puertas en octubre. "No nos jubilamos, nos reinventamos"
«¡No nos jubilamos! Vamos a reinventar nuestros compromisos profesionales y a darle más recorrido, contenido y futuro a nuestro departamento Cocina Estudio», explican Carme Ruscalleda y Toni Balam al anunciar que su restaurante Sant Pau, en Sant Pol de Mar, servirá su última cena el…
AccorHotels apuesta por el segmento de lujo con la adquisición del 50% de Sbe
AccorHotels ha anunciado la compra del 50% de la americana Sbe Entertainment Group, que cuenta con lujosos hoteles, residencias, apartamentos, spas, restaurantes y locales nocturnos. Accor reforzará así, su estrategia para expandir su oferta en el segmento de la hotelería y el estilo de vida de lujo.
¿Por qué los hosteleros autónomos no pueden ponerse enfermos?
Que levante la mano el autónomo que se haya permitido ponerse enfermo y coger la baja. O acudir a un especialista sin que sea una urgencia. ¿Nadie? Claro que no. Autónomos y enfermedad no son, a priori, compatibles…
La comida es la nueva tecnología
Esta fue una de las conclusiones del foro Food Business Innovation, celebrado en Madrid, en el que se presentó el informe sobre nuevas tendencias alimentarias realizado por Eatable Adventures. Según el mismo, estamos en un momento revolucionario en el sector, y las startups tiene un…
Nuevo récord de llegadas este verano: España recibirá 30,4 millones de turistas
España recibirá 30,4 millones de turistas internacionales, un 2,3% más que en los meses estivales de 2017. Además, el gasto también se incrementará hasta superar los 34.000 millones de euros, avanza el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.
El 63% de la cerveza se consume en la hostelería
La hostelería impulsa el consumo de cerveza en España: acapara el 63% del total de la cerveza consumida, un 6,7 % más que en 2016. El auge del turismo y el empuje hostelero contribuyen a los excelentes resultados del sector cervecero.
