La Cocina de Alto Rendimiento de Sehrs Food, nuevos perfiles en la hotelería, bares clandestinos: lo nuevo de los Hunters de Hostelco
La vanguardista Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Serhs Food en Mataró, que ha supuesto una inversión de 5 millones de euros; los nuevos profesionales que demanda la industria hotelera, y el resurgir de los bares y restaurantes clandestinos son los temas que analizan este mes…
La subcontratación y el turismo favorecen a la industria del catering
El mercado español de catering alcanzó los 3.385 millones de euros en 2016, un 3,8% más que en 2015, continuando con la tendencia positiva de los dos ejercicios anteriores. A ello ha contribuido la tendencia de subcontratación del servicio en algunos colectivos y el aumento de…
Deewey, nueva franquicia "fast good" de comida mexicana
Atención, emprendedores: ante el éxito de su local en San Sebastián de los Reyes (Madrid), la enseña de restaurantes mexicanos Deewey inicia su expansión en régimen de franquicia. ¿Sus claves? Una oferta sana y variada.
Iniciativas "veg friendly" en Barcelona y Vizcaya
Mientras la tendencia «verde» se extiende como la pólvora, surgen nuevas iniciativas que defienden la cultura vegana y vegetariana. He aquí dos ejemplos «veg friendly«: una app que conecta a usuarios y restaurantes y comercios en Barcelona, y una ruta gastronómica en Bizkaia.
Próximas masterclasses culinarias de Convotherm y Merrychef
Cocinero, ¿buscas cocciones uniformes, rápidas y eficientes? ¿O necesitas servir bocatas, tostadas o tapas, calientes y crujientes, en pocos segundos? No te pierdas las masterclasses culinarias de los hornos Convotherm y Merrychef.
Copa Jerez, Premios Euskadi de Gastronomía, Concurso Ajo Morado, HotelTapa Tour
Selección de noticias gastro: un restaurante holandés se proclama vencedor de la Copa Jerez; Álvaro Garrido, del restaurante Mina (Bilbao) recibe el Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador; se convoca el Convocado el IX Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras, y 32 hoteles madrileños…
Diez chefs que trabajan para cambiar el mundo
Ya se conocen los 10 chefs finalistas que optan al Basque Culinary World Prize (BCWP), un premio internacional que distingue a chefs con iniciativas transformadoras que demuestren cómo la gastronomía puede traducirse en un motor de cambio y transformación de nuestra sociedad. El ganador recibirá 100.ooo…
La elegante habitación del hotel boutique Hugo's, vestida por Resuinsa
El Hugo’s Boutique Hotel, en el corazón de la isla de Malta, es un coqueto cinco estrellas que combina en sus habitaciones las últimas tecnologías con los textiles de la firma valenciana Resuinsa.
Mundo Casero: nueva franquicia de comida casera para llevar
Atención, emprendedores: esta enseña especializada en take away de comida casera inicia una nueva etapa de expansión mediante franquicia, con el objetivo de abrir establecimientos en todo el territorio nacional.
¿Gestionas correctamente las compras de tu restaurante? Ahora puedes comprobarlo
Hostelero, ¿cómo gestionas las compras en tu establecimiento? ¿Controlas los costes de los productos? ¿Tienes información actualizada de todos tus proveedores? Hacerlo correctamente podría suponerte un importante ahorro, explican desde la plataforma Prezo.
Los momentos que determinan la experiencia del cliente, en Guest 2017
¿Cuáles son los momentos que determinan de verdad la experiencia del cliente en el sector del alojamiento? La experta Ángeles Moreno, socia fundadora de la consultora The Creative Dots, los desvelará en una innovadora ponencia en la próxima feria Guest, en Madrid.
Platos locales con productos ecológicos: lo que demandan los nuevos turistas
El crecimiento de la clase media, que demanda productos ecológicos, sostenibles y de conveniencia, y la necesidad de opciones de comida rápida saludables que se adapten al frenético ritmo de vida urbano son algunas tendencias clave en las grandes ciudades, según un estudio sobre el merado…
Hostelero: confía la revisión de tu instalación de gas a quien mejor la conoce
La normativa obliga a revisar la instalación del gas cada 5 años en todo el territorio nacional. Repsol pone a disposición de los hosteleros su Servicio Oficial de Envasado de Gas, que se encargará de llevar a cabo la revisión y de tramitar y emitir el Certificado de…
Ángel Arruñada, Mejor Bartender de España según la World Class 2017
Ángel Arruñada, de la coctelería Sol y Mar de Fuengirola, Málaga, representará a España en la final internacional de la World Class Competition que se celebrará en agosto en Ciudad de México, al proclamarse vencedor de la edición nacional de este exigente concurso.
La restauración rápida apuesta por el delivery o entrega a domicilio
El delivery o entrega de comida a domicilio está experimentando un desarrollo espectacular en España, y las cadenas de comida rápida quieren aprovecharlo y dar respuesta a las demandas de sus clientes. Por ejemplo, McDonalds acaba de lanzar su servicio de entrega a domicilio en España, y varios…
