XII Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra
El certamen, que tendrá lugar del 23 al 25 de octubre en el Palacio Kursaal de San Sebastián, reunirá una vez más a 80 de los mejores chefs de pintxos de País Vasco, Navarra e Iparralde que lucharán por alzarse con la codiciada Txapela de ganador.
Acción contra el Hambre pone en marcha la sexta edición de Operación Café
Participando en esta campaña, los establecimientos hosteleros de nuestro país pueden contribuir a librar de la amenaza del hambre a los 795 millones de personas que actualmente padecen en el mundo una situación de inseguridad alimentaria.
Re Think Hotel Barcelona repasará los beneficios de la sostenibilidad turística
Tras las sesiones de Sevilla y Lanzarote, las jornadas Re Think Hotel se trasladan a Barcelona con la intención de dar a conocer los beneficios de la sostenibilidad en el sector hotelero a través de un interesante programa que incluye casos de éxito, nuevas tendencias e innovaciones tecnológicas. La…
La industria de la alimentación reflexiona sobre los retos del sector en Food & Drink Summit 2017
La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) reúne el 15 de junio en el Teatro Rialto de Madrid a más de 400 profesionales de la industria de alimentación y bebidas con motivo del V Madrid Food & Drink Summit.
Los mejores restaurantes europeos según la lista OAD 2017
Ya se conoce el palmarés de los mejores restaurantes europeos 2017 según Opinated About Dining (OAD). El parisino L’Arpège, de Alain Passard, encabeza la lista; Aponiente, de Ángel León, protagoniza la entrada más alta, y Lume, de Luigi Taglienti, es el Mejor Nuevo Restaurante.
Córdoba acoge en junio el primer Congreso Nacional de los Salmorejos
La cita será los días 15 y 16 de junio y servirá para dibujar el mapa gastronómico del salmorejo en España. Se trata, por tanto, de un encuentro de gran interés para investigadores gastronómicos, profesionales de la restauración, comunicadores y divulgadores.
La cadena de restauración saludable B.Good inicia su expansión en España
Apúntense este concepto: cocina saludable. Y estos platos: boles de kale y cereales, ensaladas y verduras de temporada, hamburguesas naturales de carne local, smoothies de frutas y verduras… Son las bases de la cadena estadounidense B.Good, que comienza su expansión en España y buscamasterfranquiciado.
Ideas para postres: cómo sacar partido a una plancha crujiente de Erlenbacher
¿Cómo convertir una plancha de tarta de frutas en un postre con alto valor añadido que sorprenderá al comensal y aumentará la facturación del restaurante? El chef de Erlenbacher Andreas Scholz muestra en este video, paso a paso, un ejemplo de esta transformación.
La gastronomía española, protagonista en Vinexpo Burdeos
La 19ª edición de Vinexpo Burdeos, una de las ferias internacionales de vino más importante del mundo, contará con importantes chefs en representación de la gastronomía de España, que este año es el país invitado de honor. Entre ellos, Ferran Adrià y José Andrés.
Basque Culinay World Prize: se buscan chefs con iniciativas transformadoras
Vuelve una nueva edición del Basque Culinay World Prize, un premio que busca destacar a un cocinero o cocinera que demuestre cómo la gastronomía puede traducirse en una fuerza transformadora e incidir positivamente en la sociedad. Las nominaciones está abiertas hasta el 19 de mayo.
La cadena balear Intertur Hotels cambia de manos
La firma de capital riesgo KKR y la gestora de activos Dunas Capital han firmado un acuerdo para la adquisición del grupo hotelero mallorquín, propietario de cinco establecimientos en Baleares. Por su parte, Alua Hotels & Resorts se encargará de gestionar estos hoteles a partir de la entrada en vigor…
Tony Roma's abrirá 15 restaurantes en España en 5 años
La franquicia de restaurantes americanos Tony Roma’s tiene previsto abrir 15 nuevos restaurantes en España durante los próximos cinco años, según el nuevo acuerdo firmado entre Romacorp Inc., la compañía matriz, y Dallas Ribs, la firma que explota la enseña en España.
InteriHotel 2017, del 25 al 27 de octubre
InteriHotel 2017, salón del interiorismo hotelero, tendrá lugar del 25 al 27 de octubre en el CCIB de Barcelona, el mismo lugar que en la edición de 2016, que reunió a 3.000 profesionales.
El Parlamento Europeo pide regular (que no restringir) la "economía colaborativa"
Aunque hace sólo un par de años las autoridades europeas apenas prestaban atención al fenómeno de los alojamientos turísticos de la «economía colaborativa«, ahora el Parlamento Europeo pide su regulación, en línea con los objetivos propuestos por las patronales europeas.
Airbnb: ¿un modelo de negocio colaborativo u oportunidad comercial?
La plataforma Airbnb ha crecido de forma explosiva: un 474% sólo en Amsterdam en 2015-16. ¿Cómo afecta este crecimiento al sector hotelero, a nuestras ciudades y a sus residentes? ¿Nos hallamos ante un modelo de negocio de la llamada «economía colaborativa» o tiene fines puramente…
