Taberna del Volapié: franquicia hostelera… y colmado de alimentación
La cadena Taberna del Volapié ha lanzado los primeros productos de alimentación con su marca propia, que se venden en los «colmaos» de las casi 40 tabernas repartidas por toda España. La enseña se convierte así en la primera cadena de restauración que lanza una línea de productos de…
El Caribe, una oportunidad para el inversor español
El Caribe se presenta como una gran oportunidad para invertir señalan desde Apple Leisure Group, que busca inversores españoles. Un crecimiento turístico al alza, bajos tipos de interés y la economía americana en recuperación son algunos de los factores que invitan a invertir en el negocio hotelero en esta…
Cada vez más cerca del repunte del turismo en el sur de Europa
La severa recesión económica que han sufrido Portugal, Italia, Grecia y España ha llevado aparejada un un descenso en el sector turístico. Sin embargo, con la mejora en las perspectivas de la actividad hotelera, podemos estar a punto de llegar al punto de inflexión que hará que…
IV Encuentro Internacional del Aceite de Oliva, en Ifema
La World Olive Oil Exhibition (WOOE), la mayor feria de España dedicada al comercio internacional de los aceites de oliva, celebra su cuarta edición los días 12 y 13 de marzo en Ifema, la Feria de Madrid. Una cita muy interesante para los hosteleros, que podrán…
¿Por qué unos restaurantes están llenos y otros tienen que cerrar?
Cada día se abren miles de restaurantes, pero 9 de cada 10 cierran antes de cinco años. Numerosos jóvenes estudian cocina y gastronomía, pero a la hora de la verdad sólo uno de cada 100 sabe gestionar un restaurante. ¿Cuáles son las razones del elevado número de cierres en…
España desarrolla el Reglamento de alérgenos
Luz verde al Real Decreto por que que España desarrolla el Reglamento Europeo sobre información alimentaria facilitada al consumidor. En el mismo se regulan las modalidades de información alimentaria sobre la presencia de ingredientes que causan alergias e intolerancias, que por primera vez se exigen a comercios, hostelería…
Cómo Rodilla recupera un sándwich a petición de las redes sociales
Escuchar las opiniones de los clientes es hoy algo fundamental para cualquier establecimiento hostelero para poder mejorar y diferenciarse. La acción de Rodilla de recuperar un sándwich retirado de su carta porque así lo han pedido sus seguidores en redes sociales es una interesante forma…
Los hoteles españoles aumentaron un 4% sus precios en 2014
El precio medio pagado por los viajeros de todo el mundo por habitación y noche en los hoteles españoles se sitúa en 105 euros de media en 2014, un 4% en comparación con 2013, revela el último Hotel Price Index (HPI) publicado por Hoteles.com. Ibiza fue el…
El restaurante que mejor trata el vino, primer Costers del Segre de Torres, Vins Nus y la tapa de Atrio
El vino es el protagonista de esta selección de noticias: El Bohío es el restaurante español con mejor tratamiento del vino durante 2014; Bodegas Torres lanza Purgatorio, su primer vino de la D.O. Costers del Segre, sólo para la alta restauración; Vins Nus, feria de los vinos naturales, se…
La tecnología alimentaria del futuro, en la feria BTA
¿Cómo serán los alimentos del futuro? ¿Qué desarrollos se están gestando ahora en universidades y centros tecnológicos? ¿De qué manera se decide cómo nos alimentaremos durante los próximos años? Estas serán algunas de las cuestiones que se tratarán en Bta., Barcelona tecnologías de la alimentación,…
Cómo las grandes hoteleras (Barceló, NH y Meliá) apuestan por España
Las grandes cadenas hoteleras confían en el mercado doméstico español. La inmobiliaria Hispania ha firmado un acuerdo marco con el Grupo Barceló para desarrollar Bay, primera socimi hotelera enfocada en el segmento vacacional. Durante 2014, NH ha logrado por primera vez en un año completo crecimientos en…
Resuinsa apuesta por la tecnología RFID para la lencería hostelera
Resuinsa presentó en las ferias Hostelco y Equip Hotel su innovador proyecto de la implantación de tecnología RFID en sus prendas textiles, que ha tenido una excelente acogida a nivel internacional. El proyecto ha dado lugar a una división técnica de I+D+i en la firma valenciana, que está trabajando con…
El primer Foro Mundial de Turismo Gastronómico se celebrará en abril en San Sebastián
Basque Culinary Center y la Organización Mundial de Turismo (OMT), junto con instituciones vascas, impulsan el primer Foro Mundial de Turismo gastronómico, que se celebrará el 27 y 28 de abril de 2015 en Donostia-San Sebastián. Su objetivo es reflexionar con los expertos más relevantes a nivel…
Rubén Cabrera, Mujer Gastronómica, Premios Metrópoli, Arzak y hostelería solidaria
Rubén Cabrera es el ganador del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia; las figuras femeninas de la gastronomía han hecho oír su voz en el I Congreso Nacional Mujer Gastronómica, en Córdoba; Álbora es el Mejor Restaurante del Año en Madrid, según…
Nuevos restaurantes: Arola en Estambul, A&G, Chifa Boteco y Golfo de Bizkaia
Sergi Arola ha abierto restaurante en un lujoso hotel de Estambul; Percy Álvaro es el nuevo chef de Astrid & Gastón en Madrid; Chifa se estrena en la sección Gourmet Experience del madrileño Corte Inglés de Callao, y Sagardi estrena un nuevo Golfo de Bizkaia en la capital.
