Los hoteleros europeos expresan su "seria preocupación" por la economía sumergida en el sector turístico
«El rápido desarrollo de la economía sumergida en la hostelería está alimentando una actividad fuera del control de la administración tributaría y es dañino no solo para los hoteles y el resto de empresas de alojamiento que operan legalmente, sino también para toda la sociedad…
Una buena gestión en cocina puede hacer ahorrar al restaurante 7.000 euros al año
Se calcula que un restaurante español tira unos 3.000 euros a la basura cada año, sólo en desperdicios. Algo perfectamente evitable, ya que cualquier restaurante puede reducir los desechos a la mitad gestionando la cocina de forma adecuada. Así lo explicó el chef Dani García, dos estrellas…
Cómo Best Western mejora la fidelización midiendo la satisfacción de los clientes
El conocimiento de las opiniones de los clientes y su grado de satisfacción es la mejor forma para fidelizar y, consecuentemente, mejorar la calidad, la ocupación y los resultados finales de los hoteles independientes. La cadena Best Western lo sabe muy bien y por eso tiene en…
Sushi, queso, cocina de fusión… nuevas aperturas, nuevos conceptos
Muchos nuevos restaurantes optan por la especialización como seña de identidad, bien en un concepto concreto (sushi, queso) o en una mezcla de varios (fusión de distintas cocinas, como la asiática e italiana o la asiática y la mexicana): no hay reglas a la hora…
Canuti: el secreto mejor guardado de los restaurantes italianos
Aunque Canuti no es una marca de pasta conocida por el consumidor final, es bien conocida por muchos restaurantes italianos en España, así como hoteles, que la emplean habitualmente. Su apariencia 100% casera, con su textura porosa y rugosa, y su intenso aroma a harina y huevo…
Equip’Hotel 2014, nuevas ideas y tendencias para la hostelería-restauración
Equip’Hotel, la gran feria de la hostelería que se celebra en París, tendrá lugar del 16 al 20 de noviembre en el recinto ferial Porte de Versailles. Su objetivo es superar las cifras de la anterior edición de 2012, cuando recibió la visita de 110.647 profesionales, de…
La exprimidora de Zumex y más productos y servicios premiados en los Hostelco Awards
Un total de 9 proyectos de 8 ocho empresas han resultado premiados en la tercera edición de los Hostelco Awards, los premios organizados por Hostelco y Fira de Barcelona que reconocen la innovación en tres áreas clave del sector: hotelería, restauración y sus productos más innovadores. Entre…
Los hosteleros reclaman al Gobierno apoyo para la modernización y la eficiencia energética
Una de las consecuencias que ha traído la crisis al sector hostelero es la falta de renovación de los equipos, lo que se traduce en elevados consumos de agua y energía. Los hosteleros piden ayuda al Gobierno para modernizar sus instalaciones y mejorar, así, su eficiencia energética. En…
Los textiles inteligentes llegan a la hostelería
Ha sido, sin, duda, unas de las grandes novedades de Hostelco y todo un hito en lo que a I+D en lencería se refiere. Resuinsa ha desarrollado junto al Instituto Tecnológico Textil, Aitex, un proyecto para la implantación de tecnología RFID en textiles para hostelería. Supone el…
Las ponencias para hoteleros y diseñadores, una razón más para visitar InteriHotel
Si está pensando en reformar o redecorar su establecimiento hotelero, InteriHotel 2014 es una visita obligada: es el punto de encuentro entre la oferta y la demanda de productos para el interiorismo de hoteles, con un original formato de marketplace. Pero ofrece otro plus: un programa de…
En marcha el IV Congreso internacional Soria Gastronómica
Bajo el título ‘Sinestesia y trufa negra’, el IV Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica se celebrará en Soria el 27 y 28 de octubre. La gastronomía y numerosas actividades relacionadas con las setas y los hongos protagonizarán este encuentro. Dentro de las acciones de promoción establecidas…
Cáceres, El Celler, Noma, la Copa Jerez y más noticias gastro
Cáceres es la nueva Capital Española de la Gastronomía 2015; los usuarios de TripAdvisor eligen a El Celler de Can Roca como el mejor restaurante de alta cocina del mundo; Noma arrasa en Tokio… si haber llegado todavía; Atrio representará a España en la gran final de…
Lo mejor de la gastronomía japonesa, en el Fòrum Gastronòmic
Los asistentes al Fòrum Gastronòmic, que se celebra en Barcelona del 20 al 23 de octubre, tienen una cita en el stand 410 del pabellón 1 para conocer de primera mano el arte de la cocina japonesa y diversidad culinaria de la mano de Tokyo-Ya, el principal…
Los pasos que debe dar un hotel para una rehabilitación eco-eficiente
¿Qué pasos debe dar un hotel para llevar a cabo una rehabilitación eco-eficiente? El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), en colaboración con con el Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid (Coam), y el portal Construible, ha desarrollado una guía con los siete criterios básicos para ayudar a…
Hostelero: tiene derecho a elegir la empresa que realiza la revisión del gas
De cara a la obligatoria revisión de las instalaciones de gas, tan habituales en los establecimientos de hostelería de nuestro país, Repsol ofrece a los profesionales seis consejos básicos para evitar engaños y fraudes. Muchos no saben, por ejemplo, que tienen derecho a elegir qué…
